Select Page

Voor 4 porties

  • 2 eetlepels roomboter
  • 450 – 600 gram kipfilet in blokjes gesneden
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 eetlepel Franse mosterd
  • 3 teentjes knoflook, gehakt
  • 200 ml slagroom
  • 2 eetlepels appelazijn
  • 200 ml crème fraîche
  • 100 gram gesneden prei
  • 1 zoete ui, in ringen
  • 600 gram bloemkoolroosjes
  • 250 gram gehalveerde champignons
  • 2 eidooiers
  • Peper en zout naar smaak

1. Meng in een schaaltje 2 eidooiers met een scheut van de slagroom (je hebt dit nodig in stap 5).

2. Verwarm in een wok de roomboter, zet het vuur hoog, laat de pan goed heet worden, voeg de kipblokjes toe, tot ze gaan kleuren, zet het vuur weer wat lager.

3. Voeg de champignons en de uien toe en bak die een paar minuten mee. Schep daarna de paprikapoeder en de knoflook erdoor.

4. Voeg dan de slagroom, crème fraîche, prei, bloemkool, azijn en mosterd toe en roer door elkaar, laat circa 10 minuten zachtjes doorkoken terwijl je af en toe roert, tot de bloemkool beetgaar is. Breng het op smaak met zout en peper

5. Zet het vuur uit, voeg het room-eidooiermengsel toe terwijl je goed roert tot de saus wat dikker is.

Eet smakelijk!