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Mandelmehl: die fehlende Zutat für einen köstlichen Geschmack und eine gute Konsistenz 

Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, ist Mandelmehl ein Muss in jeder Küche. Sein köstlicher Geschmack und seine feine Struktur machen es zu einer perfekten Zutat für das Backen von Brot, Kuchen, Pfannkuchen oder Keksen. 

Im Gegensatz zu raffiniertem Weizenmehl ist Mandelmehl kohlenhydratarm und enthält gesunde Fette und Ballaststoffe. Nachfolgend haben wir drei süße, leicht zuzubereitende Leckereien mit Go-Keto Bio Mandelmehl aufgelistet. 

Zutaten

Zutaten pro Einheit            

  • 35g Mandelmehl 
  • 10g geschmolzene Butter /Ghee 
  • 20g griechischer Joghurt 
  • 1 Ei 
  • 1 Teelöffel Backpulver 
  • Eine Prise Zimt 
  • 1 1/2 Esslöffel Erythrit
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt 
  • Eine Prise Salz 

Pro portion             

  • Energie = 428 
  • KcalFette = 37g 
  • Eiweiße = 16g 
  • Kohlenhydrate = 6g 

Zubereitung

Einfacher Becher-Kuchen

  1. Alle Zutaten in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben. 
  2. Alles gut miteinander verrühren. 
  3. Für 2,5 Minuten auf höchster Stufe in die Mikrowelle stellen. 
  4. Garniere den Becherkuchen mit einer Prise Zimt. 

Alternative: mit Schlagsahne garnieren. 

Guten Appetit! 

Ingredients

Boden:  

  • 3 Esslöffel geschrotete 
  • Leinsamen  
  • 1 Eiweiß  
  • 4 Esslöffel geschmolzene Butter / Ghee  
  • 12 Esslöffel Mandelmehl  
  • 2 Esslöffel Gewürzmischung  
  • 10g Erythrit 

Füllung:  

  • 250 ml Schlagsahne  
  • 200 g Frischkäse 
  • 3 Gelatineblätter  
  • 35 g Erythrit 

Pro Portion              

  • Energie = 279 
  • Kcal Fette = 26g  
  • Eiweiße = 6g  
  • Kohlenhydrate = 4,6g     

Keto-Käsekuchen

Zubereitung Boden  

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.  
  2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen.  
  3. Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und die Butter hinzufügen.  
  4. Alles gut vermengen.  
  5. Verteile alles in die Springform und backe den Boden 40 Minuten lang im Ofen. Es ist wichtig, dass der Boden fest ist. Wenn er noch zu weich ist, muss er länger im Ofen bleiben.  
  6. Den Boden auskühlen lassen.  

Zubereitung Oberseite  

  1. Gelatineblätter in kaltes Wasser legen und einweichen.  
  2. Den Frischkäse rühren, bis er weich und gleichmäßig ist.  
  3. Die Sahne und das Erythrit schlagen.  
  4. Frischkäse mit der geschlagenen Sahne mischen.  
  5. Einen Topf mit 1 Esslöffel Wasser erhitzen und die Gelatineblätter darin erwärmen (nicht kochen lassen).  
  6. Mit der restlichen Füllung gut vermischen.  
  7. In die Springform auf den Boden gießen und mindestens 2 Stunden fest werden lassen.  

Guten Appetit!  

Ingredients

Boden:  

  • 100 g Mandelmehl  
  • 1 Esslöffel Erythrit 
  • 1 Esslöffel Vanille-Aroma  
  • 3 Eier  
  • 30 g Kakaopulver  
  • 2 Teelöffel Backpulver  
  • 60 g ungesalzene Butter  

Füllung:  

  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt  
  • 1 Ei  
  • 230 g Frischkäse 
  • 1 Esslöffel Erythrit 

Pro Portion              

  • Energie = 350Kcal  
  • Fette = 31g  
  • Eiweiße = 12g  
  • Kohlenhydrate = 3g    

Brownie-Käsekuchen

Zubereitung Boden  

  1. Heize den Backofen auf 180 vor.  
  2. Lasse die Butter und den Frischkäse eine Weile außerhalb des Kühlschranks stehen, damit sie sich besser vermischen lassen.  
  3. Alle Zutaten (einschließlich der Butter) für den Brownie-Boden gut miteinander vermischen.  
  4. Nimm ein Stück Backpapier, das in die Backform passt und befeuchte es unter dem Wasserhahn. (So bleibt das Papier besser haften und der Brownie lässt sich leichter aus der Form lösen).  
  5. Verteile den Teig auf dem Boden der Backform und drücke ihn mit einem Löffel etwas an.  
  6. Frischkäse, Erythrit, Ei und Vanillearoma glattrühren.  
  7. Vorsichtig über den Brownie-Boden in der Backform gießen.  
  8. Backe den Brownie-Käsekuchen 40 Minuten lang im Ofen.  

Guten Appetit!