{"id":11683,"date":"2024-02-16T10:50:06","date_gmt":"2024-02-16T10:50:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.go-keto.com\/unkategorisiert\/johannes-keto-christmas-dinner-2022\/"},"modified":"2025-02-22T13:44:24","modified_gmt":"2025-02-22T13:44:24","slug":"johanne-cammaratas-keto-weihnachtsmenu-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.go-keto.com\/de\/akademie\/johanne-cammaratas-keto-weihnachtsmenu-2022\/","title":{"rendered":"Johanne Cammarata\u2019s Keto Weihnachtsmen\u00fc 2022"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"11683\" class=\"elementor elementor-11683 elementor-9963\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2708fe8 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"2708fe8\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-de89305 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"de89305\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><picture class=\"alignnone wp-image-37914 size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.go-keto.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/hm.jpg\" sizes=\"(max-width: 1681px) 100vw, 1681px\" srcset=\"https:\/\/www.go-keto.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/hm.jpg 1681w, https:\/\/www.go-keto.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/hm-300x163.jpg 300w, https:\/\/www.go-keto.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/hm-1024x556.jpg 1024w, https:\/\/www.go-keto.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/hm-768x417.jpg 768w, https:\/\/www.go-keto.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/hm-1536x833.jpg 1536w, https:\/\/www.go-keto.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/hm-720x391.jpg 720w\" alt=\"\" width=\"1681\" height=\"912\" \/><\/picture><\/p><p>In meiner Familie bin ich die Einzige, die eine Keto-Di\u00e4t macht. Familienfeiern zu Weihnachten sind immer etwas kompliziert, weil niemand versteht, was ich tue, und niemand will sich meine Erkl\u00e4rungen wirklich anh\u00f6ren. Es interessiert sie einfach nicht.<\/p><p>Um die Weihnachtszeit habe ich also keine andere Wahl. Wenn ich eine gute Keto-Mahlzeit haben will, muss ich bei der Zubereitung selbst mit anpacken, oder sogar das ganze Men\u00fc selbst planen!<\/p><p>Hier ist meine Version des Keto Weihnachtsmen\u00fcs, das ich f\u00fcr dieses Jahr geplant habe. Ich denke, dass dieses Men\u00fc meiner ganzen Familie schmecken wird. Und du kannst immer noch einige kohlenhydratreiche Beilagen f\u00fcr diejenigen hinzuf\u00fcgen, die sich konventionell ern\u00e4hren (Bratkartoffeln, Nudeln usw.), ebenso wie ein zweites, eher \u201ctraditionelles\u201d Dessert!<\/p><h3>VORSPEISE<\/h3><ul><li>Austern mit Zitrone<\/li><li>Kleiner Toast aus\u00a0<strong><u>Go-Keto Farmers Bread<\/u><\/strong>\u00a0mit gesalzener Butter<\/li><\/ul><h3>HAUPTGERICHT<\/h3><ul><li>Enten-Confit (langsam gegarte Entenkeulen) in Bratenso\u00dfe<\/li><li>Trio von P\u00fcrees: Rosa Rettichp\u00fcree, (Romanesco) Brokkoli-P\u00fcree, Blumenkohlp\u00fcree mit Butter oder Sahne.<\/li><\/ul><h3>DESSERT<\/h3><ul><li>Eine Kugel Stracciatella-Eis (siehe Rezept)<\/li><li>Schokoladen-Haselnuss-Kekse (siehe Rezept)<\/li><\/ul><p><em>Serviert mit Vanille-Rooibos<\/em><\/p><p>\u00a0<\/p><h2><strong>Rezept<\/strong>: Stracciatella-Eiscreme<\/h2><p><strong><em>Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/em><\/strong><\/p><ul><li>300 g Kokosnussjoghurt (einer mit 4-5 g Kohlenhydraten pro 100 g)<\/li><li>40-50g\u00a0<a href=\"https:\/\/www.go-keto.com\/de\/produkt\/mct-pulver-keto-kokosnuss-premium-c8-c10-go-keto-250gr\/\"><strong><u>Go-Keto MCT-Pulver (neutraler Geschmack)<\/u><\/strong><\/a><\/li><li>20g Kollagen<\/li><li>30 g 100% dunkle Schokolade<\/li><li>Einige Tropfen fl\u00fcssige Stevia<\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p><p><strong>Vorbereitung:<\/strong><\/p><ol><li>Die dunkle Schokolade in sehr kleine St\u00fccke schneiden.<\/li><li>In einer Sch\u00fcssel den Kokosjoghurt, das MCT-Pulver und das Kollagen vermischen. Gut verr\u00fchren.<\/li><li>4-5 Tropfen fl\u00fcssiges Stevia hinzuf\u00fcgen und nach Geschmack die S\u00fc\u00dfe anpassen.<\/li><li>Die Schokoladenst\u00fcckchen hinzuf\u00fcgen.<\/li><li>Die Masse in den K\u00fchlschrank stellen.<\/li><li>Alles etwa 30-45 Minuten vor dem Servieren des Desserts in den Gefrierschrank stellen.<\/li><li>Nach 30 Minuten die Sch\u00fcssel herausnehmen, erneut umr\u00fchren und wieder in den K\u00fchlschrank stellen.<\/li><li>20 Minuten sp\u00e4ter das Eis herausnehmen und servieren.<\/li><li>Du kannst zu jeder Portion ein paar Himbeeren, Rosinen oder Brombeeren geben.<\/li><\/ol><p><strong>\u00a0<\/strong><\/p><p><strong>Rezept: Haselnuss-Schokoladen-Kekse<\/strong><\/p><p><strong>Zutaten f\u00fcr 4 Portionen<\/strong><\/p><p>F\u00fcr die Schokoladenglasur:<\/p><ul><li>40 g Kakaobutter<\/li><li>15 g\u00a0<a href=\"https:\/\/www.go-keto.com\/de\/produkt\/organic-ghee-go-keto-500g\/\"><strong><u>Ghee<\/u><\/strong><\/a><\/li><li>1 Essl\u00f6ffel Bitterkakao-Pulver<\/li><li>2 Messl\u00f6ffel\u00a0<a href=\"https:\/\/www.go-keto.com\/de\/produkt\/mct-pulver-vegan-protein-keto-shake-schokolade-go-keto-400gr\/\"><strong><u>Go-Keto MCT-Pulver Schokolade<\/u><\/strong><\/a><\/li><li>25 g Kokosraspeln<\/li><li>(Gu\u00e9rande) Meersalz<\/li><li>2 Essl\u00f6ffel\u00a0<a href=\"https:\/\/www.go-keto.com\/de\/produkt\/mct-oel-keto-brain-eye-mit-dha-und-lutein-go-keto-500-ml\/\"><strong><u>Go-Keto MCT-\u00d6l Brain &amp; Eye (Orange)<\/u><\/strong><\/a><\/li><\/ul><p><strong>Hinweis:<\/strong>\u00a0Wenn du keine Zeit hast, den Schokoladenbelag zu machen: Du kannst eine\u00a0<strong><u>Funky Fat<\/u>\u00a0<\/strong>Schokoriegel in der Geschmacksrichtung deiner Wahl schmelzen. Ich habe es mit der wei\u00dfen Schokolade probiert und es hat auch sehr gut funktioniert!<\/p><p><strong>F\u00fcr die Kekse:<\/strong><\/p><ul><li>1 ganzes Ei + 1 Eigelb<\/li><li>30 g weiche Butter<\/li><li>60 g gesalzene Butter<\/li><li>140 g Haselnussmehl<\/li><li>50 g Mandelmehl<\/li><li>20g Kokosnussmehl<\/li><li>15g\u00a0<a href=\"https:\/\/ketofitshop.com\/de\/collections\/sweeteners?filter.p.vendor=Go-Keto\"><strong><u>Erythritol<\/u><\/strong><\/a><\/li><li>\u00bd P\u00e4ckchen Backpulver<\/li><\/ul><p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p><ol><li>Die weiche Butter und die gesalzene Butter einige Stunden im Voraus entnehmen, damit sie f\u00fcr die Zubereitung weich sind.<\/li><li>Heize den Ofen auf 180 Grad vor.<\/li><li>Haselnuss-, Mandel- und Kokosnussmehl, Backpulver und Erythrit miteinander vermischen.<\/li><li>Die Butter mit einem elektrischen Schneebesen schaumig schlagen. Das ganze Ei und das Eigelb hinzugeben und etwas l\u00e4nger r\u00fchren.<\/li><li>Die beiden Zubereitungen (fl\u00fcssig und fest) miteinander vermischen.<\/li><li>Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein Backblech (mit Backpapier) legen.<\/li><li>15-20 Min. bei 180 Grad backen. Sie sollten leicht gebr\u00e4unt sein.<\/li><li>Aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Min. abk\u00fchlen lassen, bevor man den Schokoladenbelag zubereitet.<\/li><\/ol><p>Der Belag sollte nicht zu lange im Voraus zubereitet werden: Er k\u00f6nnte aush\u00e4rten!<\/p><ol start=\"9\"><li>Kakaobutter, Ghee und Bitterkakao im Wasserbad schmelzen.<\/li><li>In der Zwischenzeit die auf einem Blatt Backpapier ausgebreiteten Kokosraspeln im Ofen bei 140 Grad r\u00f6sten. Vorsicht: Das geht sehr schnell \u2013 sie werden in wenigen Minuten braun!<\/li><li>Wenn die Fette geschmolzen sind, vom Herd nehmen, dann das MCT-Pulver zur Schokolade geben und gut verr\u00fchren, um eine glatte, klumpenfreie Konsistenz zu erhalten. Die Kokosraspel hinzugeben und erneut verr\u00fchren. Zum Schluss das orangefarbene MCT-\u00d6l hinzugeben.<\/li><li>Gebe einen L\u00f6ffel Schokoladen\u00fcberzug auf jeden kleinen Haselnusskeks. Wenn du Schokolade so liebst wie ich, kannst du den gesamten Keks in die Mischung tauchen, damit er vollst\u00e4ndig bedeckt ist.<\/li><li>Ein wenig Meersalz auf jeden Keks streuen.<\/li><li>Vor dem Servieren abk\u00fchlen lassen, damit der Belag vollst\u00e4ndig ausgeh\u00e4rtet ist.<\/li><\/ol><p>Guten Appetit!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In meiner Familie bin ich die Einzige, die eine Keto-Di\u00e4t macht. 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