Soy Jorge y soy un fanático de la buena alimentación y el ejercicio físico desde hace muchos años. Mi profesión (director de informática) es sedentaria, ¡pero yo no! Siempre me he propuesto mantenerme activo y luchar contra el sedentarismo.
Mi deporte favorito es correr, y utilizo todos los dispositivos portátiles que puedo para seguir mi rendimiento y analizar la respuesta de mi cuerpo a mis exigentes peticiones. También practico el levantamiento de pesas, el salto de cuerda y el surf.
Como todos los que se interesan por el deporte, llevo años intentando averiguar cuál es la mejor dieta para soportar los días de estrés y mayor exigencia física. La respuesta tradicional se basa siempre en los carbohidratos. Si quieres energía, ¡come carbohidratos! Pues bien, la inflamación crónica de los que hacen ejercicio regularmente y comen carbohidratos dice lo contrario.
Y así, comencé mi viaje de reducción de carbohidratos, investigando formas de vida primal, y llegando a la forma de vida Keto, que nunca abandonaré. Mi siguiente paso es transmitir lo que he aprendido para que otros puedan disfrutar de un estilo de vida más saludable.
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