Soy Valerie, tengo 50-something años y disfruto de la vida.
El ejercicio siempre ha formado parte de mi vida. Para mí, hacer ejercicio significa ir a por todas, enfrentarse a uno mismo y superarse. Y disfrutar felizmente de una ducha caliente y satisfactoria después.
Como ávida deportista, sé que la nutrición es muy importante. Aunque no hagas ejercicio, tiene un gran impacto en tu salud. Precisamente por eso quería profundizar en ella. Quería saber qué estilos de alimentación existen, qué le hace esto a tu cuerpo y por qué eliges o no un determinado patrón alimentario. Mi formación como coach de salud me dio estas respuestas.
Durante unos cinco años, fui una ávida vegetariana. Ocasionalmente también me hice vegana. Todavía se me hace la boca agua al pensar en deliciosos y fragantes platos de verduras cociéndose a fuego lento en el horno o en el fogón. Y sí, siguen estando a menudo en la mesa. En ese periodo, también me sentí más conectada con la naturaleza. Fue una época de reenergización para mí. Sin embargo, todavía me faltaba algo.
Y entonces llegó la pandemia. Al principio del primer bloqueo, entré en contacto con el estilo de vida cetogénico por casualidad. Pensé: “Bwah, vamos a intentarlo y a ver por dónde salimos”. Así empezó mi aventura.
Lo que empezó como un “ya veremos” se ha convertido ahora en una decisión consciente. Noto los efectos positivos en mi vida. No sólo se beneficia mi cuerpo, sino también mi mente. Cada día sigo sumergiéndome en esta forma de comer. Sigo programas online en mi país y en el extranjero, tengo montones de libros de cocina y no podía faltar un curso de formación para convertirme en keto coach.
También quería ir un paso más allá y utilizar mis conocimientos para ayudar a personas con determinadas enfermedades. Gracias a mi formación como terapeuta cetogénica, esto es posible. Este estilo de dieta ayuda a reducir los síntomas de la epilepsia o la diabetes. Además, si tienes esclerosis múltiple, ELA o Alzheimer, la dieta cetogénica reduce los inconvenientes y aumenta tu bienestar.
La dieta cetogénica tiene tantos beneficios que no tengo más remedio que hacer algo con ella profesionalmente.
De ahí que ahora me llame a mí misma la Happy Keto Coach. Mi objetivo es apoyarte en el estilo de vida cetogénico, para que tú también experimentes ese impacto positivo en tu vida.
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