{"id":12755,"date":"2024-01-16T07:50:12","date_gmt":"2024-01-16T07:50:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.go-keto.com\/sin-categorizar\/cauliflower-keto-curry\/"},"modified":"2024-03-11T03:45:09","modified_gmt":"2024-03-11T03:45:09","slug":"curry-de-coliflor-keto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.go-keto.com\/es\/recetas\/curry-de-coliflor-keto\/","title":{"rendered":"Coliflor keto al curri"},"content":{"rendered":"\t\t
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Carbohidratos<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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(Keto Carbs) 8g*<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Grasas<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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27g<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Prote\u00ednas<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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17g<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Este delicioso y cremoso curri est\u00e1 basado en una receta vegetariana india que tradicionalmente lleva garbanzos. Como en la dieta keto no se pueden consumir garbanzos, hemos ideado una versi\u00f3n baja en carbohidratos y rica en grasas saludables. Si hay personas en tu mesa que no sigan la dieta keto, puedes servirles un poco de arroz como guarnici\u00f3n, aunque esta receta es tan rica y untuosa que se puede tomar sola perfectamente.<\/p>

La importancia de las verduras en la dieta keto<\/h2>

Algunas personas creen que la dieta keto consiste en alimentarse a base de beicon y huevos (y alg\u00fan aguacate ocasional). Dan por hecho que las verduras est\u00e1n prohibidas, ya que suelen contener altas cantidades de carbohidratos y fibra. Pero no te preocupes: nada m\u00e1s lejos de la realidad. Verduras como las de la familia de la col y otras verduras de hoja verde son b\u00e1sicas para una vida saludable e imprescindibles para que la dieta cetog\u00e9nica tenga \u00e9xito, como ver\u00e1s enseguida.<\/p>

Carga de fibra alimentaria y carbohidratos<\/h2>

Todos sabemos que la idea central de la dieta keto consiste en reducir la ingesta de carbohidratos a aproximadamente el 5\u00a0% del aporte diario de energ\u00eda. Es importante entender que, aunque t\u00e9cnicamente a las fibras se las llame carbohidratos, no cuentan como tales para la dieta keto, porque el organismo no es capaz de descomponerlas en mol\u00e9culas de az\u00facar digeribles. Esto significa que la mayor\u00eda de las verduras contienen una cantidad de carbohidratos netos (o \u00abcarbohidratos keto\u00bb, como los llamamos en Go-Keto) mucho m\u00e1s reducida de lo que podr\u00eda pensarse. Y como las verduras contribuyen a la sensaci\u00f3n de saciedad y aportan al organismo un mont\u00f3n de vitaminas, minerales y otros micronutrientes esenciales, como los antioxidantes, son un componente muy importante de cualquier dieta keto.<\/p>

Las 10\u00a0principales verduras keto
Algunas verduras contienen m\u00e1s carbohidratos que otras. Estas son las 10\u00a0verduras m\u00e1s adecuadas para una dieta keto, que puedes consumir sin moderaci\u00f3n:<\/p>

  1. Br\u00f3coli<\/li>
  2. Kale (col rizada)<\/li>
  3. Bok choy (col china)<\/li>
  4. Coliflor<\/li>
  5. Acelga<\/li>
  6. Repollo<\/li>
  7. Col de Bruselas<\/li>
  8. Esp\u00e1rrago<\/li>
  9. Pimiento<\/li>
  10. Calabac\u00edn<\/li><\/ol>

    Los superpoderes de la coliflor<\/h2>

    La coliflor es una de las verduras que no pueden faltar en una dieta keto. Adem\u00e1s de ser una excelente fuente de fibra saludable, est\u00e1 repleta de vitaminas y minerales, especialmente vitaminas C, K y B, prote\u00ednas, magnesio, \u00e1cido f\u00f3lico y antioxidantes. Por si fuera poco, tiene un contenido bastante bajo de carbohidratos, por lo que es un alimento ideal para la dieta keto. Con la coliflor se pueden preparar un mont\u00f3n de platos deliciosos, como sopa, curri o pur\u00e9. O simplemente puedes fre\u00edrla con otras verduras aptas para la dieta keto. Esta receta de coliflor keto al curri es un buen punto de partida.<\/p>

    El ghee, gran opci\u00f3n para fre\u00edr<\/h2>

    Algunos de los mejores cocineros del mundo son grandes partidarios de cocinar con ghee en lugar de mantequilla. El motivo es que el ghee tiene un punto de humeo mucho m\u00e1s alto que la mantequilla, por lo que no se quema tan r\u00e1pido. El sabor del ghee combina a la perfecci\u00f3n con alimentos salados y dulces-salados, pero se puede usar pr\u00e1cticamente en cualquier receta. En algunos aspectos, es una opci\u00f3n m\u00e1s sana que la mantequilla, ya que constituye una buena fuente de grasas saludables, con una dosis extra de vitaminas liposolubles A, D, K y E. Adem\u00e1s, al no contener lactosa.\u00a0El Ghee ecol\u00f3gico de Go-Keto<\/strong><\/a>\u00a0es una alternativa perfecta sin lactosa a la mantequilla y al aceite. \u00a1Te ayudar\u00e1 a preparar un delicioso plato keto en un abrir y cerrar de ojos!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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    Raciones: 4<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Ingredients<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    • 1 coliflor peque\u00f1a, en ramilletes (puedes utilizar tambi\u00e9n las hojas, si son frescas)<\/span>\u00a0<\/span><\/li>
    • 1 cebolla peque\u00f1a, picada (unos 80gr)<\/span>\u00a0<\/span><\/li>
    • 160gr de calabaza, cortada en dados<\/span>\u00a0<\/span><\/li>
    • 4 huevos duros y cortados en cuartos<\/span>\u00a0<\/span><\/li>
    • 2 dientes de ajo picados<\/span>\u00a0<\/span><\/li>
    • 200 g de crema de coco entera<\/span>\u00a0<\/span><\/li>
    • 500 ml de caldo de verduras o de pollo<\/span>\u00a0<\/span><\/li>
    • Go-Keto Bio Ghee<\/strong>\u00a0o aceite de oliva para fre\u00edr<\/span>\u00a0<\/span><\/li>
    • 2 cucharadas (Massala) de curry en polvo<\/span>\u00a0<\/span><\/li>
    • \u00bd cucharada de piment\u00f3n en polvo<\/span>\u00a0<\/span><\/li>
    • \u00bd cucharada de comino en polvo<\/span>\u00a0<\/span><\/li>
    • \u00bd cucharadita de jengibre molido\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/li>
    • 1 cucharada de zumo de lim\u00f3n<\/span>\u00a0<\/span><\/li>
    • 1 pepino, cortado en rodajas<\/span>\u00a0<\/span><\/li>
    • Menta fresca o cilantro, picado<\/span>\u00a0<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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        Preparaci\u00f3n<\/span><\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        1. Calienta el ghee o el aceite en una sart\u00e9n grande y sofr\u00ede la cebolla y las verduras, excepto el pepino, a temperatura media durante unos 5 minutos.<\/li>
        2. A\u00f1ade el ajo y las especias y sofr\u00ede la mezcla durante 1-2 minutos. Baja el fuego y sigue removiendo para evitar que se ennegrezca. Si te gusta el curry picante, a\u00f1ade tambi\u00e9n un poco de chile en polvo. (A m\u00ed tambi\u00e9n me gusta a\u00f1adir un poco de pur\u00e9 de tomate para darle un poco de dulzor, pero aumenta los carbohidratos\u2026).<\/li>
        3. A\u00f1ade la crema de coco y remueve el caldo hasta que las verduras queden casi cubiertas. Lleva a ebullici\u00f3n, luego baja el fuego y deja que el curry se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras est\u00e9n tiernas. Remueve de vez en cuando y a\u00f1ade m\u00e1s caldo si la mezcla se seca demasiado.<\/li>
        4. La textura debe ser agradablemente espesa en este punto. Si crees que est\u00e1 demasiado fina, sube el fuego hasta que se reduzca al grosor deseado. A\u00f1ade zumo de lim\u00f3n al gusto y sazona con sal y pimienta.<\/li>
        5. \u00a0<\/span>S\u00edrvelo espolvoreado con las hierbas picadas y los huevos por encima, espolvoreado con un poco de piment\u00f3n en polvo y con rodajas de pepino al lado.<\/span><\/li><\/ol>

          *)\u00a0<\/span>Estos<\/span>\u00a0son\u00a0<\/span>los<\/span>\u00a0carbohidratos<\/span>\u00a0\u2018<\/span>Keto\u2019<\/span>\u00a0que\u00a0<\/span>aumentan<\/span>\u00a0el<\/span>\u00a0az\u00facar<\/span>\u00a0en<\/span>\u00a0sangre<\/span>. No se\u00a0<\/span>incluyen<\/span>\u00a0las\u00a0<\/span>fibras<\/span>\u00a0que\u00a0<\/span>t\u00e9cnicamente<\/span>\u00a0son\u00a0<\/span>hidratos<\/span>\u00a0de\u00a0<\/span>carbono<\/span>,\u00a0<\/span>pero<\/span>\u00a0que no\u00a0<\/span>tienen<\/span>\u00a0efecto<\/span>\u00a0sobre<\/span>\u00a0los<\/span>\u00a0niveles<\/span>\u00a0de\u00a0<\/span>glucosa<\/span>.<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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