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Les 7 choses à savoir sur le Ghee!
Le Ghee est une forme clarifiée du beurre: très simplement, ça veut dire que c’est un beurre débarrassé des résidus de lait et d’eau qu’il contenait.
A l’origine très utilisé dans la cuisine indienne, il est aujourd’hui de plus en plus populaire, et on trouve Go-Keto Ghee dans cette boutique car il s’intègre très bien dans un régime céto, parce qu’il présente des avantages et des bénéfices de santé très intéressants!
#1 – IL EST PLUS GRAS QUE LE BEURRE
Parce qu’il est clarifié, donc débarrassé des résidus de lait, et de l’eau, le Ghee est beaucoup plus concentré en lipide.
Pour 100g de beurre, vous avez 81g de lipides.
Pour 100g de ghee, vous avez 99,5g de lipides.
Il est donc encore plus intéressant quand vous cherchez à augmenter vos matières grasses plus facilement !
#2 – IL NE CONTIENT PLUS DE LACTOSE
Le processus de transformation du beurre en Ghee permet d’évacuer la totalité du lactose qu’il contient. Il est donc très intéressant pour tous les intolérants au lactose.
#3 – IL NE CONTIENT PLUS DE CASÉINE
Les produits laitiers, incluant le beurre, sont souvent incriminés pour le lactose qu’ils contiennent. On oublie beaucoup que la caséine (la protéine principale du lait) est tout aussi agressive que le lactose (le sucre du lait), même si elle agit différemment. La caséine est agressive pour l’intestin, inflammatoire, et même si le beurre n’en contient que très peu, certaines personnes y sont si sensibles que même le beurre est problématique.
Pour ces personnes, le Ghee est alors une très bonne alternative, puisqu’il est également débarrassé de la caséine du beurre.
#4 – IL CONTIENT DES ACIDES GRAS À CHAÎNE COURTE
Le Ghee est un des rares aliments à contenir des acides gras à chaîne courtes. La majeure partie des acides gras à chaîne courte est habituellement produite par notre organisme suite à la digestion de certaines fibres. Ces acides gras (et notamment l’acide butyrate) sont très intéressants pour le métabolisme des graisses et pour leur action anti-inflammatoire.
#5 – IL EST TRANSPORTABLE
Parce que le Ghee est solide à température ambiante, il est beaucoup plus facile à emporter avec soit que le beurre. En diète cétogène, on a souvent besoin d’emmener avec soi ses matières grasses, notamment en voyage, en excursion, etc. Le Ghee se révèle alors une très bonne alternative, parce qu’il reste solide à température ambiante (sauf si les températures augmentent trop). Vous pouvez en emporter de petites portions dans divers contenant, des petits pots, des poches à compote réutilisable, ou même de plus gros formats!
#6 – ON PEUT L’AROMATISER
Le Ghee permet d’agrémenter facilement votre consommation de gras, car il est possible de l’aromatiser! Goût salés ou goûts sucrés, on peut démultiplier les options: aïl, curcuma, sel fumé, algues, mais aussi vanille, citron, cannelle, fève tonka, vous pouvez vraiment laisser parler votre créativité!
Tout ce que vous avez à faire, c’est laisser infuser le Ghee chaud sur l’épice ou condiment de votre choix pendant quelques heures, puis filtrer avant de placer au frigo.
Et en attendant vos prochaines expériences en cuisine, vous pouvez retrouver le Go-Keto Ghee ici!
