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Quel aliment me fera sortir de la cétose?
On trouve beaucoup d’informations contradictoires sur les aliments autorisés en diète cétogène. Certains disent que l’on peut manger des fruits rouges, certaines farines, certains sucrants, d’autres disent qu’il faut déduire les fibres, mais pas dans tous les cas, et enfin, certains produits sont vendus comme “keto” alors qu’ils sont en fait plus réservés au “low carb”…
Cela peut vite devenir un casse-tête de savoir ce qu’on peut manger ou ne pas manger pour rester en cétose.
Lorsque tu hésites sur un aliment et que tu ne sais plus quoi croire, il y a une technique très simple pour en avoir le cœur net! Tu peux faire des mesures avec ton lecteur de cétonémie et glycémie Go-Keto!
On a souvent l’habitude de mesurer notre glycémie et notre cétonémie le matin à jeûn: c’est effectivement le plus intéressant, parce que c’est le plus révélateur de notre métabolisme et pour la cétose.
Mais utiliser un lecteur de glycémie & cétonémie avant et après les repas ou les aliments peut être très instructif aussi! Cela te permettra surtout de savoir si tu peux – ou non – consommer certains aliments sans sortir de cétose…
COMMENT PROCÉDER ?
AVEC UN ALIMENT SOLIDE
Pour vérifier l’effet d’un aliment sur ton taux de glycémie, c’est très simple:
Prenons l’exemple d’une barre keto qui te met le doute, parce que la composition te semble un peu limite…
1. Mesure bien ta glycémie 5 minutes avant de consommer l’aliment
2. Pense à manger calmement, en mâchant bien
3. Essaye de rester calme pendant l’heure qui suit: pas de sport, pas d’activité qui pourrait perturber positivement ou négativement ton niveau de glycémie
4. Remesure ta glycémie 2h après la première bouchée
INTERPRÉTER SON RÉSULTAT
Si ton taux de glycémie est revenue à la normale, ou presque, c’est parfait.
Exemple: ton taux de glycémie est à 78mg/dl avant de manger.
– Taux de sucre dans le sang situé entre 75 et 82-83 mg/dl : C’est parfait. Les variations sont minimes et normales.
– Taux de sucre dans le sang qui dépasse 84-85mg/dl (pour une seule barre): C’est un aliment qui peut faire fluctuer ton taux de glycémie. Il est préférable d’en manger moins ou que celui-ci contienne plus de matière grasse
– Taux de sucre dans le sang devient supérieur à 90ml/dl: Il s’agit d’une augmentation importante. Cet apport ne te convient pas à ce stade de ton régime. Tu pourras réessayer plus tard. Cela pourra s’améliorer avec le temps. La qualité de ton adaptation en kéto est importante.
AVEC UN ALIMENT LIQUIDE
Avec un aliment liquide, c’est la même procédure, sauf que cette fois, tu n’auras qu’à attendre 30mn après consommation pour mesurer ta glycémie.
EST-CE QUE MON RÉSULTAT EST DÉFINITIF ?
NON!
Si le résultat du test n’a pas été concluant, ce n’est pas forcément qu’il te faudra renoncer à cet aliment, pour toujours !
Durant la phase d’adaptation dans les premières semaines de régime cétogène, le corps devient très sensible ce qui fait la glycémie réagit à tout !! Par la suite, lorsque tu seras bien adapté à la cétose, tu gagneras en flexibilité et certains aliments redeviendront possibles sans rompre la cétose.
Tu pourras reprendre la même routine en essayant de diminuer la quantité, et/ou en y ajoutant une portion de gras (huile de coco, ghee, beurre, beurre de cacao). Cette petite quantité de gras contribuera à ralentir le pic de glycémie. Ou même de le stopper complètement, ce qui te permettra de rester en cétose !
