Recette : Humus de courgette
Le houmous est traditionnellement fabriqué avec des pois chiches. Mais, saviez-vous que les pois chiches contiennent 61g de glucides pour 100g ?
Une alternative à faible teneur en glucides est la courgette (3,1 g de glucides pour 100 g) et croyez-moi, elle est tout aussi savoureuse que l’humus traditionnel et elle est également parfaite pour les végétariens parmi nous.
Ingrédients
- 3 cour courgettes é pelées
- 60g de tahini (celui que j’ai utilisé contient 4,5g de glucides pour 100g)
- Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- Sel, poivre
Préparation
J’aime faire rôtir les courgettes car cela leur donne une saveur vraiment agréable, mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez simplement sauter cette étape.
Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez les courgettes en 2 et placez-les dans un plat à four. Badigeonnez le dessus d’huile d’olive et de sel. Mettez-le dans le four pendant environ 10 minutes, mais gardez un œil dessus.
Mettez tous les ingrédients et les courgettes grillées dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une consistance compacte. Ajoutez du sel et de l’huile d’olive selon votre goût.
Conservez-les au réfrigérateur et dégustez-les ensuite !
Vous pouvez servir l’humus avec des crackers à faible teneur en glucides ou des légumes à faible teneur en glucides.
