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L’humus è tradizionalmente fatto con i ceci, ma sapevate che i ceci hanno 61g di carboidrati per 100g?
Vi propongo un’alternativa low carb con le zucchine (3,1 g di carboidrati per 100g) e credetemi, è altrettanto gustosa di quella tradizionale ed è perfetta anche per i vegetariani.
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Serves
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Macros per serving:
Carbs
Fat
Protein
Ingredients
- 3 zucchine sbucciate
- 60g di tahini (quello che uso io ha 4,5g di carboidrati per 100g)
- Olio d’oliva
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- Sale, pepe
Preparation
Mi piace arrostire le zucchine perché dà un sapore davvero piacevole, ma se non hai tempo, puoi saltare questo passaggio.
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Tagliare le zucchine in 2 e metterle in una teglia. Spargere olio d’oliva e sale sulla parte superiore, mettere in forno per circa 10 minuti. Ma teneteli d’occhio.
Mettere tutti gli ingredienti e le zucchine arrostite in un robot da cucina e frullare fino ad ottenere una consistenza compatta. Aggiungere sale e olio d’oliva a piacere.
Conservare in frigorifero e poi gustare !
Puoi servire l’humus con dei cracker a basso contenuto di carboidrati o con delle verdure a basso contenuto di carboidrati.
