{"id":12078,"date":"2022-02-09T10:03:08","date_gmt":"2022-02-09T10:03:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.go-keto.com\/non-categorizzato\/what-is-erythritol\/"},"modified":"2024-02-22T13:44:34","modified_gmt":"2024-02-22T13:44:34","slug":"cose-leritritolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.go-keto.com\/it\/accademia\/cose-leritritolo\/","title":{"rendered":"Cos\u2019\u00e8 l\u2019eritritolo?\u00a0"},"content":{"rendered":"

Ci sono molti diversi tipi di dolcificanti naturali disponibili sul mercato come la stevia, lo xilitolo, il sorbitolo e l\u2019eritritolo. L\u2019eritritolo \u00e8 un dolcificante senza calorie e un\u2019alternativa allo zucchero.\u00a0<\/strong><\/p>\n

L\u2019eritritolo<\/span>\u00a0\u00e8\u00a0<\/span>prodotto dall\u2019assunzione di zuccheri vegetali da fonti naturali come uva, meloni, pere e altri amidi e piante. Gli zuccheri vegetali vengono poi mescolati con acqua e questa miscela passa attraverso il processo di fermentazione con colture naturali. Una volta fermentato, si forma l\u2019eritritolo. L\u2019eritritolo viene quindi filtrato e poi cristallizza ed essiccato in granuli. Questo dolcificante naturale<\/span>\u00a0\u00e8 il 70% -80% dolce come lo\u00a0<\/span>zucchero da tavola senza le calorie.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Mentre l\u2019eritritolo viene fermentato e viene chiamato \u201calcol zuccherino\u201d, non \u00e8 lo stesso tipo di alcol contenuto nella birra, nel vino o negli alcolici che ti fa ubriacare (che si chiama alcol etilico).<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

La sua struttura molecolare permette al corpo di assorbirlo ma non di metabolizzare o scomporlo. Questo<\/span>\u00a0\u00e8 il\u00a0<\/span>motivo per cui ha zero calorie rispetto allo zucchero da tavola, che ha quattro calorie per grammo.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Regolazione glucosio nel sangue<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Un\u2019alternativa allo zucchero come l\u2019eritritolo pu\u00f2 essere un\u2019ottima scelta per coloro che sono in sovrappeso o hanno il diabete o altri problemi di zucchero nel sangue. Diversi studi hanno scoperto che il consumo di eritritolo non aumenta i livelli di zucchero nel sangue o di insulina sia nei non diabetici che nei diabetici.\u202f<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

La maggior parte degli alcoli zuccherini come lo xilitolo e il sorbitolo fermentano nell\u2019intestino e possono causare gas fastidiosi, gonfiore e diarrea. L\u2019eritritolo non sembra fermentare nell\u2019intestino o produrre gas rispetto alle sue controparti, a causa delle sue piccole dimensioni molecolari.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Stevia<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Stevia \u00e8 250-300 volte pi\u00f9 dolce dello zucchero da tavola, ma a molte persone non piace il retrogusto<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Stevia \u00e8 un dolcificante derivato dalle foglie della pianta di Stevia. Pu\u00f2 essere sia in forma granulata che liquida. Ha pochissime calorie e ha un effetto minimo sui livelli di zucchero nel sangue, il che lo rende un\u2019opzione eccellente per i diabetici e le persone che seguono diete a basso contenuto di carboidrati.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Xilitolo<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Anche lo xilitolo<\/span>\u00a0\u00e8 un\u00a0<\/span>alcol zuccherino<\/span>. \u00c8\u00a0<\/span>prodotto in modo molto simile all\u2019eritritolo, ma ha una composizione chimica molto diversa dalla eritritolo. A differenza della stevia, non ha il retrogusto amaro. Tuttavia, alcune persone hanno scoperto che lo xilitolo potrebbe causare problemi dietetici e non \u00e8 raccomandato a chiunque stia lottando con la sindrome dell\u2019intestino irritabile.\u202f.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Sorbitolo<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Il\u202fsorbitolo<\/span>\u00a0\u00e8 un\u00a0<\/span>altro alcol zuccherino con una composizione chimica diversa dalla eritritolo e dallo xilitolo. Ha gli stessi benefici dell\u2019eritritolo, ma ha un effetto lassativo molto peggiore dello xilitolo<\/span>. \u00c8\u00a0<\/span>stato scoperto che il sorbitolo<\/span>\u00a0\u00e8 la causa\u00a0<\/span>degli effetti lassativi nella frutta secca come le prugne.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Crediamo che la scelta migliore di tutti i dolcificanti naturali sul mercato sia l\u2019eritritolo in quanto ha i benefici di questi dolcificanti senza nessuno degli svantaggi.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Sweetener<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/td>\nSweetness<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/td>\nGlycemic Index (GI)<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/td>\nKcal\/gram<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Tablesugar\u202f<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n100%<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n60<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n4<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Xylitol<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n100%<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n13<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n2.5<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Maltitol<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n75%<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n36<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n2.7<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Erythritol<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n70%<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n0<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n0.2<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Sorbitol<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n60%<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n9<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n2.5<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Mannitol<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n60%<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n0<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n1.5<\/span>\u00a0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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