{"id":12098,"date":"2022-02-08T15:48:24","date_gmt":"2022-02-08T15:48:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.go-keto.com\/non-categorizzato\/fat-facts-the-best-sources-of-fat-for-keto\/"},"modified":"2024-02-22T14:19:42","modified_gmt":"2024-02-22T14:19:42","slug":"fatti-grassi-le-migliori-fonti-di-grasso-per-keto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.go-keto.com\/it\/accademia\/fatti-grassi-le-migliori-fonti-di-grasso-per-keto\/","title":{"rendered":"Fatti grassi: le migliori fonti di grasso per Keto"},"content":{"rendered":"

Il grasso \u00e8 di primaria importanza nella dieta cheto. Riducendo al minimo l\u2019assunzione di carboidrati e ottenendo circa il 70% delle calorie dai grassi, alleni il tuo corpo a trasformare il grasso in chetoni.<\/strong>\u00a0\u00a0Invece di carboidrati, i chetoni diventano la tua fonte primaria di energia \u2013 sei in chetosi. Ci sono molti grassi tra cui scegliere.\u00a0<\/strong>\u00a0I migliori tipi supportano la tua salute e promuoveranno effettivamente la chetosi. Quindi quali grassi sono i migliori per il cheto?<\/strong><\/p>\n

Essenzialmente, ci sono tre tipi di grassi o acidi grassi consumabili. La classificazione si basa sulla struttura molecolare dell\u2019acido grasso in questione.<\/p>\n

Tipi di Fat
\n<\/strong><\/h2>\n
    \n
  1. Grassi saturi<\/li>\n
  2. Grassi monoinsaturi<\/li>\n
  3. Grassi polinsaturi<\/li>\n<\/ol>\n

    Ognuno di questi tipi pu\u00f2 essere ottimo per la tua dieta cheto. Tieni presente che il cibo contiene sempre pi\u00f9 di un tipo di grasso. La carne rossa, ad esempio, contiene sia acidi grassi saturi che monoinsaturi e persino alcuni grassi polinsaturi.<\/p>\n

    Le migliori fonti di grassi saturi per Keto<\/strong><\/h2>\n\"\"<\/picture>\n

    1.\u00a0<\/strong>Olio MCT<\/strong><\/a><\/h4>\n

    Questo \u00e8 il miglior grasso per la produzione di chetoni. Invece di essere prima trasportati attraverso il flusso sanguigno, gli MCT (Trigliceridi a catena media) vanno direttamente al fegato per essere convertiti in chetoni. Ecco perch\u00e9 forniscono al tuo corpo energia chetonica pi\u00f9 velocemente di qualsiasi altro tipo di grasso. Gli MCT sono essenziali per lo stile di vita cheto.
    \nL\u2019olio MCT pu\u00f2 essere prodotto da olio di palmisti o olio di cocco, ma poich\u00e9 l\u2019agricoltura della palma \u00e8 tutt\u2019altro che sostenibile, l\u2019olio MCT di cocco \u00e8 solitamente preferito.<\/p>\n

    Utilizzo:<\/em><\/strong>\u00a0da solo per una spinta energetica, per caff\u00e8 antiproiettile, in bevande, frullati e con insalata
    \nInadatto per:\u00a0<\/em><\/strong>uso ad alte temperature; cottura; frittura ecc.<\/p>\n

    2.\u00a0Ghee<\/a><\/strong><\/h4>\n

    Il ghee \u00e8 un burro purificato che si comporta molto come l\u2019olio di cocco e sa di burro; solo un po \u2018pi\u00f9 pazzo. Sebbene sia tecnicamente a base di latticini, \u00e8 chiarito nella misura in cui \u00e8 considerato privo di lattosio. Il suo pi\u00f9 grande vantaggio rispetto al burro \u00e8 che pu\u00f2 essere utilizzato a temperature molto elevate senza diventare nero o amaro.<\/p>\n

    Uso<\/em><\/strong>: molto adatto per (mescolare) friggere e anche friggere, cucina asiatica e indiana, cottura al forno, pane \u2018burro\u2019 (cheto)
    \nInadatto per<\/em><\/strong>: condimenti per insalata ecc.<\/p>\n

    3. Olio di cocco<\/strong><\/h4>\n

    L\u2019olio di cocco contiene naturalmente MCT ed \u00e8 dall\u2019olio di cocco che viene prodotto il miglior tipo di olio MCT. \u00c8 solido a temperatura ambiente. Non ha necessariamente un sapore di cocco, poich\u00e9 \u00e8 disponibile anche in variet\u00e0 raffinate e inodori. Extra Virgin \u00e8 la migliore qualit\u00e0.<\/p>\n

    Uso<\/em><\/strong>: molto adatto per (mescolare) friggere ad alte temperature, cucina asiatica e indiana, cottura
    \nInadatto per:\u00a0<\/em><\/strong>piatti freddi, condimenti per insalata, maionese ecc.<\/p>\n

    Alimenti ricchi di grassi saturi: uso con moderazioneI<\/strong><\/h2>\n\"\"<\/picture>\n

    Seguenti alimenti sono ricche fonti di grassi saturi. Mentre il grasso saturo non \u00e8 incompatibile con lo stile di vita cheto, si consiglia di utilizzare grassi saturi con moderazione e assicurarsi di ottenere anche molti grassi mono e polinsaturi. Ecco cosa devi tenere a mente.<\/p>\n

    Latticini grassi: burro, panna e formaggio<\/strong><\/h4>\n

    Questi sono generalmente considerati cheto-friendly, ma assicurati sempre che siano grassi e a basso contenuto di carboidrati \u2013 alcuni formaggi, ad esempio, possono essere vere bombe di carboidrati. Questo gruppo di alimenti, in particolare formaggio e yogurt, pu\u00f2 anche contenere grandi quantit\u00e0 di proteine, ad esempio caseina, che potresti voler limitare, poich\u00e9 il tuo corpo li trasformer\u00e0 in carboidrati se c\u2019\u00e8 un surplus.<\/p>\n

    Carne: manzo, agnello e maiale<\/strong><\/h4>\n

    A meno che il tuo stile di vita sia vegano o vegetariano, la maggior parte della carne, incluso il suo grasso, ha il suo posto nel tuo stile di vita cheto, a condizione che tu lo usi moderatamente. Troppa carne rossa non \u00e8 considerata sana; \u00e8 ricco di grassi saturi e troppe proteine possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue.<\/p>\n

    Evita il cosiddetto \u201ccheto sporco\u201d e opta per carne fresca, non trasformata e preferibilmente biologica. I prodotti a base di carne pronti e trasformati come hamburger e salsicce spesso contengono carboidrati aggiunti. Inoltre, questi prodotti di solito contengono anche molti conservanti, coloranti e altri additivi artificiali, rendendoli una scelta sbagliata per un\u2019alimentazione sana.<\/p>\n

    Le migliori fonti di grassi monoinsaturi per Keto<\/strong><\/h2>\n

    I grassi monoinsaturi sono i tipi di grassi che sono stati a lungo considerati sani e sono alimenti base nella dieta mediterranea. Anche i chetoni prosperano su di loro.<\/p>\n

    Avocado e olio<\/strong>\u00a0di avocado<\/strong><\/h4>\n

    A causa del suo ottimo gusto e consistenza, nonch\u00e9 del suo meraviglioso rapporto grassi-carboidrati e dei valori nutrizionali, l\u2019avocado \u00e8 ben consolidato come la verdura preferita del cheto, anche se tecnicamente \u00e8 frutta. Un tipo di frutta molto speciale, perch\u00e9 a differenza della maggior parte della frutta, l\u2019avocado contiene una grande quantit\u00e0 di olio costituito in gran parte da grassi monoinsaturi. Il riscaldamento roviner\u00e0 il gusto sottile dell\u2019avocado e, peggio ancora, far\u00e0 ossidare l\u2019olio che lo rende malsano.<\/p>\n

    Uso<\/em><\/strong>: avocado e olio di avocado devono essere usati freddi: in insalate, maionese e salsa \u2013 guacamole, yeay!
    \nInadatto per<\/em><\/strong>: riscaldamento, frittura, cottura<\/p>\n

    Olio Extra Vergine di Oliva<\/strong><\/h4>\n

    Apprezzato nel corso dei secoli per il suo gusto meraviglioso e la sua versatilit\u00e0, l\u2019olio d\u2019oliva \u00e8 al centro della cucina mediterranea. \u00c8 generalmente considerato uno dei grassi pi\u00f9 sani per cucinare. \u00c8 disponibile in molti gusti, a seconda di dove e come viene prodotto, quindi vale la pena scoprire quale tipo ti piace di pi\u00f9 per quale piatto.<\/p>\n

    La variet\u00e0 non raffinata e spremuta a freddo nota come extra virgin l\u2019olio d\u2019oliva ha il sapore pi\u00f9 forte se usato freddo, ma pu\u00f2 essere riscaldato fino a circa 210 \u00b0 C, il cosiddetto punto di fumo. A temperature pi\u00f9 elevate il gusto si deteriora e si manifesta il rischio di ossidazione.<\/p>\n

    Quindi, mentre extra virgin l\u2019olio d\u2019oliva \u00e8 idoneo per la maggior parte della cottura e della frittura leggera, \u00e8 meglio usare un olio d\u2019oliva raffinato per friggere, saltare in padella e scottare.<\/p>\n

    Uso<\/em><\/strong>: come condimento per insalata e verdure e qualsiasi alimento consumato freddo, salse e maionese, cottura sotto circa 210 \u00b0
    \nInadatto per<\/em><\/strong>: frittura, frittura e scottatura (per questi, meglio usare olio d\u2019oliva raffinato)<\/p>\n

    Noci e olio di noci<\/strong><\/h4>\n

    La maggior parte delle noci sono abbastanza ricche di grassi monoinsaturi e molti di essi, cos\u00ec come l\u2019olio estratto da loro, sono adatti per il cheto. C\u2019\u00e8 un\u2019eccezione degna di nota: gli anacardi, che sono ricchi di carboidrati.<\/p>\n

    Questi oli di noci e noci pi\u00f9 adatti allo stile di vita cheto:<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Olio di noce di macadamia e macadamia<\/li>\n
    2. Pecan<\/li>\n
    3. Mandorle e Olio di Mandorle<\/li>\n
    4. Noci e Olio di Noci<\/li>\n
    5. Noci del Brasile<\/li>\n<\/ol>\n

      Uso<\/em><\/strong>: snack, cottura (noci), su insalata e verdure e qualsiasi cibo consumato freddo (olio di noci)
      \nInadatto per<\/em><\/strong>: riscaldamento (olio di noci)<\/p>\n

      Le migliori fonti di grassi polinsaturi per Keto<\/strong><\/h2>\n

      Tra gli acidi grassi polinsaturi, i tipi pi\u00f9 importanti per la salute sono\u00a0gli acidi grassi Omega-3, in particolare DHA ed EPA,<\/strong>\u00a0che hanno una serie di benefici per la salute scientificamente provati e autorizzati dall\u2019ESFA [3].<\/p>\n

      Supporto DHA ed EPA:<\/strong><\/h4>\n
        \n
      1. Funzione cardiaca (250mg DHA\/EPA al giorno)<\/li>\n
      2. Funzione cerebrale (250mg DHA al giorno)<\/li>\n
      3. Pressione sanguigna sana (3g al giorno)<\/li>\n
      4. Valori sani di trigliceridi nel sangue (2g DHA\/EPA al giorno)<\/li>\n
      5. Visione normale (250mg DHA al giorno)<\/li>\n<\/ol>\n

        Hai anche bisogno di grassi dell\u2019altra classe di acidi polinsaturi, i\u00a0grassi<\/strong>\u00a0Omega-6<\/strong>. Sia gli Omega-3 che gli Omega-6 sono considerati essenziali: non puoi farne a meno ma il tuo corpo non pu\u00f2 produrli, quindi devi prenderli dal cibo.<\/p>\n

        Tuttavia, troppi Omega-6 in relazione agli Omega-3 non sono raccomandati per un apporto di grassi sani; le quantit\u00e0 dovrebbero essere circa uguali. Gli acidi polinsaturi Omega-6 possono essere trovati nella carne e in molti oli vegetali, noci e semi.<\/p>\n

        In pratica, ottenere abbastanza Omega-6 non \u00e8 un problema, meno di tutti se sei in cheto, quindi si consiglia di concentrarsi sull\u2019assunzione di Omega-3 DHA ed EPA.<\/p>\n

        Le migliori fonti di grassi polinsaturi per Keto<\/strong><\/h2>\n

        Pesce grasso e frutti di mare<\/strong><\/h4>\n

        Durre una buona porzione di pesce grasso almeno una volta alla settimana \u00e8 il modo migliore per garantire l\u2019assunzione di Omega-3 attraverso il cibo.<\/p>\n

        Questi pesci contengono le maggiori quantit\u00e0 di DHA \/ EPA:<\/strong><\/p>\n

          \n
        1. Sgombro<\/li>\n
        2. Aringa<\/li>\n
        3. Salmone<\/li>\n
        4. Acciughe<\/li>\n
        5. Ostriche<\/li>\n<\/ol>\n

          Tuttavia, non esagerare. Tieni presente che alcuni pesci possono essere inquinati da tossine e metalli pesanti. Inoltre, non dimenticare che c\u2019\u00e8 un problema di sostenibilit\u00e0 se mangi grandi quantit\u00e0 di pesce.<\/p>\n

          Uova<\/strong><\/h4>\n

          Oltre al pesce grasso, pochissimi alimenti contengono quantit\u00e0 significative di DHA \/ EPA. Le uova, che sono alimenti base in molti piani nutrizionali cheto a causa delle loro propriet\u00e0 nutrizionali e a basso contenuto di carboidrati ideali, sono un\u2019eccezione. Assicurati solo di mangiare l\u2019uovo intero, poich\u00e9 la maggior parte dei suoi acidi grassi si trovano nel tuorlo. Per inciso, le uova sono anche una grande fonte della tanto necessaria vitamina D.<\/p>\n

          Integratori di Omega-3 (Olio di Pesce o Olio di Krill)<\/strong><\/h4>\n

          Integratori? S\u00ec. Perch\u00e9 ammettiamolo, il pesce grasso non \u00e8 il cibo preferito di tutti e molte persone non riescono a soddisfare l\u2019assunzione richiesta. Se questo \u00e8 il caso, un integratore di Omega-3 puro e ben scelto pu\u00f2 essere un modo perfettamente buono, sano e sostenibile per assicurarti di ottenere il grasso di cui hai bisogno. \u00c8 meglio optare per un olio di pesce puro e pulito, pescato in modo sostenibile con la dose raccomandata di DHA ed EPA. O meglio ancora, vai per l\u2019olio di krill.<\/p>\n

          L\u2019olio di krill \u00e8 spesso preferito per questi motivi:<\/strong><\/h4>\n
            \n
          1. E\u0300 pi\u00f9 facilmente assorbito dell\u2019olio di pesce<\/li>\n
          2. A differenza dell\u2019olio di pesce, non causa rutti di pesce<\/li>\n
          3. Contiene astaxantina, un forte antiossidante<\/li>\n
          4. E\u0300 estremamente pulito: il krill \u00e8 un minuscolo gamberetto dell\u2019Antartide, l\u2019oceano pi\u00f9 pulito del mondo.<\/li>\n<\/ol>\n

            A Go-Keto, offriamo un integratore di olio di krill altamente efficace della migliore qualit\u00e0 possibile. Dai un\u2019occhiata al nostro\u00a0Go-Keto Krill Oil Omega-3<\/strong><\/a>.<\/u><\/strong><\/p>\n

            E per quanto riguarda il mio colesterolo?<\/strong><\/h2>\n\"\"<\/picture>\n

            I chetoni principianti spesso temono che l\u2019elevato apporto di grassi della dieta cheto aumenter\u00e0 i loro livelli di colesterolo e comprometter\u00e0 la loro salute cardiovascolare. Dopotutto, siamo stati a lungo avvertiti di non mangiare cibi grassi per questo motivo.<\/p>\n

            Tuttavia, le intuizioni mediche sono cambiate negli ultimi anni, inoltre ci sono le prove crescenti di molti chetoni sani da seguire.<\/p>\n

            Innanzitutto, sottolineiamo ancora una volta che \u00e8 importante ottenere i giusti tipi di grassi: grassi saturi con moderazione e la pi\u00f9 ampia gamma di grassi mono e polinsaturi sani possibile.<\/p>\n

            A condizione che i grassi siano del tipo giusto, il consenso generale \u00e8 che nella maggior parte dei casi, la dieta cheto non rappresenta una minaccia per i livelli di colesterolo e pu\u00f2 anche essere utile per aumentare il colesterolo \u201cbuono\u201d.<\/p>\n

            Tuttavia, \u00e8 sempre consigliabile verificare con il proprio medico quando si apportano modifiche alla dieta e allo stile di vita come impegnarsi in cheto.<\/p>\n

            Interessato? Leggi di pi\u00f9 su questo argomento in questo articolo:\u00a0Cos\u2019\u00e8 il colesterolo dietetico? | Come posso ridurre il mio colesterolo?<\/strong><\/p>\n

            Disclaimer medico<\/em>: Le informazioni riflesse in questo articolo sono destinate esclusivamente a scopi educativi. Si prega di consultare il proprio medico o specialista medico prima di apportare modifiche importanti alla dieta.\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

            \u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014<\/p>\n

              \n
            1. Siri-Tarino, P. W., Sun, Q., Hu, F. B., & Krauss, R. M. (2010). Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease.\u00a0The American journal of clinical nutrition,\u00a091(3), 535\u2013546.<\/li>\n
            2. de Souza, R. J., Mente, A., Maroleanu, A., Cozma, A. I., Ha, V., Kishibe, T., Uleryk, E., Budylowski, P., Sch\u00fcnemann, H., Beyene, J., & Anand, S. S. (2015). Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies.\u00a0BMJ (Clinical research ed.)<\/em>,\u00a0351<\/em>, h3978.<\/li>\n
            3. https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/pdf\/10.2903\/j.efsa.2010.1796<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Il grasso \u00e8 di primaria importanza nella dieta cheto. Riducendo al minimo l\u2019assunzione di carboidrati e ottenendo circa il 70% delle calorie dai grassi, alleni il tuo corpo a trasformare il grasso in chetoni.\u00a0\u00a0Invece di carboidrati, i chetoni diventano la tua fonte primaria di energia \u2013 sei in chetosi. 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