Polyfenolen worden gezien als de essentiële elementen voor een gezonder en langer leven, maar wat zijn polyfenolen eigenlijk? En waarom zijn ze zo gezond?
Er zitten voedingsstoffen in ons voedsel die we allemaal kennen – eiwitten, vetten, koolhydraten, bepaalde vitaminen en mineralen, enzovoort. We weten vooral hoeveel van die dingen we nodig hebben om gezond te zijn, en we weten welke voedingsmiddelen we moeten eten om gezond te blijven.
Maar steeds vaker horen we minder kwantificeerbare voedingsstoffen. Lange tijd was het bekendste voorbeeld antioxidanten: we weten dat ze er zijn en dat ze goed voor ons zijn. Maar het is niet zo dat ons een bepaalde aanbevolen dagelijkse hoeveelheid wordt voorgeschreven.
Polyfenolen worden geproduceerd uit planten en staan bekend als de antioxidanten. Polyfenolen zijn plantaardige stoffen, die vaak in vruchten en bladeren voorkomen. De polyfenolen dragen bij tot een gezonder lichaam. Veel wetenschappers zijn betrokken bij onderzoek naar bijvoorbeeld; het verminderen en voorkomen van hart- en vaatziekten. “Als je polyfenolen eet, verandert je darm in actieve antioxidanten”, althans Steven R. Gundry, MD, de medisch directeur en oprichter van de centra voor herstellende geneeskunde in Palm, Springs en Santa Barbara, CA.
Steven R. Gundry zegt dat “polyfenolen het cellulaire verouderingsproces kunnen vertragen en de gezondheid van het hart kunnen verbeteren door je bloedvaten soepeler te maken en de bekleding minder kleverig”. De voordelen van een sterker hart kunnen zich op hun beurt vertalen in betere sportprestaties, voegt Gundry toe. In een recent onderzoek van 14 studies ontdekten onderzoekers dat polyfenolen de sportprestaties met wel 3 procent verhogen.
Maar waar moet je beginnen met polyfenolen? Om te beginnen zijn de voedingsstoffen te vinden in donker fruit, bessen, olijfolie, pure chocolade, koffie en thee. Maar de volgende strategieën kunnen ervoor zorgen dat u de voordelen volledig benut.
Drink je thee zwart. “Melk bindt zich aan polyfenolen en maakt ze inactief,” waarschuwt Gundry. Hij raadt aan om kokosmelk te vervangen door gewone melk in je koffie of thee. Ook slim: kies liever voor pure chocolade dan melkchocolade.
Leef je uit. Gundry stelt voor om zo veel mogelijk wilde bessen te plukken. Ze bevatten veel polyfenolen zonder rijk te zijn aan suikers, wat niet altijd gezegd kan worden van andere bessen die je in de winkel ziet. “Moderne vruchten en bessen worden gekweekt voor het suikergehalte,” zegt Gundry. Veel supermarkten verkopen bevroren wilde bessen, maar als je in jouw omgeving geen producten kunt vinden, raadt Gundry aan om supplementen zoals druivenpitextract of pijnboomschorsextract te proberen om een dosis extra sterke polyfenolen binnen te krijgen.
