Als je op een keto journey bent, weet je al dat pasta en rijst te veel koolhydraten bevatten en dat je dit moet vermijden. Toch wil je misschien af en toe een bolognese pastaschotel of een risotto delen met je familie of vrienden.
Hieronder staan enkele keto vriendelijke alternatieven die je zou kunnen proberen – afhankelijk van je persoonlijke smaak natuurlijk.
Pasta en rijst vervangers
1. Zoodles, ook bekend als courgette noedels. Het enige wat je hoeft te doen is een courgette in de winkel te kopen en een spiralizer gebruiken om ze in de vorm van noedels te snijden. Sommige winkels verkopen zelfs kant-en-klare courgettenoedels. Met ongeveer 3 gram koolhydraten per 100 gram, kun je jezelf gemakkelijk een lekker bord courgette pasta gunnen.
2. Bloemkoolrijst (2g koolhydraten per 100g) is heerlijk als je een risotto wilt maken, van een aziatisch/indiaas gerecht wilt genieten of elk ander gericht. Nogmaals, ga naar je favoriete supermarkt, koop een bloemkool en gebruik een keukenmachine om het de “rijst” vorm te geven. Sommige supermarkten zullen ook kant en klare bloemkoolrijst verkopen. Aarzel niet om het te bakken in wat goede vetten om het nog smaakvoller te maken.
3. Palmini hart spaghetti (4g koolhydraten per 100g) is een andere veggie optie die je kunt gebruiken om te koken met je favoriete pastasaus. Voor zover ik weet, vind je ze alleen online, maar misschien heb je meer geluk dan ik en vind je ze in de supermarkt 😉
4. Konjac noedels/rijst zijn een interessant kant-en-klaar alternatief, vooral als je haast hebt. Open de verpakking en rasp ze goed – ze kunnen een visachtige geur hebben, maar laat je daar niet door afleiden. Bovendien is konjac een plantaardig alternatief zonder koolhydraten. Ze hebben geen bijzondere smaak, dus kook ze met een smaakvolle saus om ervan te genieten! Je vindt ze in Aziatische winkels en verschillende online winkels.
5. Sommige plantaardige eiwitpasta’s zijn ook een alternatief dat je kunt kiezen – en interessant als je bijvoorbeeld worstelt met het dagelijkse eiwitinname. De meeste hebben echter te veel koolhydraten, lees dan goed hoeveel koolhydraten er per portie in zitten, vooral als je onder de 20 gram koolhydraten wilt blijven. Ze blijven een goed koolhydraatarm alternatief en het zou zomaar eens een goede gelegenheid kunnen zijn om de koolhydraatarme levensstijl te introduceren bij mensen die er niet mee bekend zijn.
Er kunnen dus veel keto vriendelijke groenten een goed alternatief zijn en er zijn waarschijnlijk nog andere groenten die we goed kunnen gebruiken als pasta vervangers – voel je vrij om zelf te experimenteren. Voor nu, kook gewoon je favoriete saus, kies het alternatief dat je verkiest en geniet! Het zal ketolicious zijn!
