Zoek
Sluit dit zoekvak.

Koolhydraten

(Keto Carbs) 5,5g

Vet

29,6g

Eiwitten

10,3g

Cheesecake, daar is iedereen toch dol op? Het is eigenlijk altijd een goed idee om een cheesecake te bakken voor verjaardagen en andere feestjes – daarmee zit je altijd goed! En het mooie is: met een paar kleine aanpassingen past deze taart perfect in het ketodieet. We helpen je met dit fantastische keto-cheesecake-recept van Go-Keto ambassadeur Simone Ruther. Superlekker, gemakkelijk te maken en 100% keto-proof.

Cheesecake en keto: het ideale huwelijk

Deze cheesecake is de ultieme taart als je aan keto doet. Hij is gemaakt van alle goede dingen voor het ketodieet: verse roomkaas, eieren en precies de goede hoeveelheid low-carb fruit. De hoofdingrediënten van cheesecake zijn zeer laag in koolhydraten en hoog in gezonde vetten. Zo willen we het hebben! En als prettige bijkomstigheid hoef je maar een paar kleine dingen aan te passen in het originele recept, met name het meel voor de bodem en de zoetstof. Dat klinkt eenvoudig, toch? En dat is het ook! We beloven dat je eigenlijk geen verschil proeft met een ‘gewone’ koolhydraatrijke cheesecake.

Waarom wei?

Om deze cheesecake ook nog eens de ideale snack voor na het trainen te maken, met extra gezondheidsvoordelen, heeft hij een upgrade gekregen door de toevoeging van weiproteïne. De eiwitten uit de wei helpen je lichaam herstellen na je workout en zijn ook erg goed voor je op andere momenten van de dag. Wetenschappers hebben aangetoond dat het gebruik van wei grote gezondheidsvoordelen heeft voor mannen en vrouwen van alle leeftijden. En als je aan keto doet, helpt het je om voldaan en gezond te blijven. Perfect Keto Wei Proteine Poeder is verrijkt met MCT en is ook verkrijgbaar in een heerlijke vanillesmaak die perfect bij dit recept voor cheesecake past.

Maak het af met fruit

In dit recept zorgen de bosbessen voor een heerlijke zomerse noot met de smaak van vers fruit. En aangezien bosbessen vrij weinig koolhydraten bevatten, kun je ervan genieten zonder zorgen. Er is nog een andere manier om je keto-cheesecake af te maken: gebruik onze Go-Keto Fruit Spread! Die is gewoon verrukkelijk en verkrijgbaar in twee geweldige smaken, aardbeien en bosvruchten. Kies je favoriet en doe hem op je cheesecake. Met bosbessen of met vruchtenspread – deze keto cheesecake smaakt net als de cheesecake van vroeger, vóór je aan keto deed. Het is echt een ideaal recept als je behoefte hebt aan wat zoetigheid zonder zorgen in je keto-bestaan. Eet smakelijk!

Porties: 10

Ingrediënten

Voor de korst –

  • 120g amandelmeel
  • 40g Perfect Keto Whey Protein Poeder MCT Vanille
  • 15g kokosmeel
  • 60g kokosolie
  • Wat vanillepoeder of -pulp
  • Geraspte citroenschil – 70g erythritol
  • 1 ei
  • 2-3 el koud water

Cheesecakevulling

  • 500g verse roomkaas
  • 50g zure room – 30g Perfect Keto Whey Protein Poeder MCT Vanille
  • 100g opgeklopte slagroom
  • 2 eieren
  • 8g wit van ei – 100g erythritol
  • 200g bosbessen

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175°C.
  2. Meng de ingrediënten voor de korst tot een deeg, rol het uit en leg het deeg op de bodem van een springvorm.
    Tip: leg een vel bakpapier op de onderkant van de springvorm en plaats daaroverheen de ring van de springvorm, klik hem dicht en knip het uitstekende papier aan de buitenkant weg. Zo kun je de taart straks gemakkelijk uit de springvorm halen.
  3. Mix de cheesecake-vulling en doe het mengsel in de springvorm. Boeg de bosbessen toe, zet de cheesecake in de oven en bak hem 40 minuten op 175°C.
  4. Laat de taart goed afkoelen; het roomkaasmengsel is nog zacht.