Carbs

(Keto Carbs) 6g

Fat

31g

Protein

17g

Torta Keto con lamponi e crema di mascarpone

Hai voglia di una dolce? La nostra ambasciatrice Claudia di KetoLiebe è felice di presentare la ricetta di una deliziosa torta cheto con mascarpone, panna e lamponi che piacerà a tutti. Anche il più ostinato dipendente dallo zucchero non si accorgerà che questa torta ultra-soddisfacente non contiene quasi nessun carboidrato. Cosa contiene in realtà? Tanti grassi buoni per mantenerti soddisfatto a lungo e aiutarti a rimanere in chetosi. Insomma, perfetto per la dieta cheto!

Superstar tra gli ingredienti cheto

E questo anche grazie a un ingrediente keto superstar: Perfect Keto Vanilla MCT Collagen. “Rende il ripieno molto più cremoso e gustoso!” dice Claudia. Inoltre, ti consiglio davvero di cercare di incorporarlo in quante più ricette possibili”. Gli MCT contenuti in questo prodotto lo rendono un vero e proprio toccasana per i chetogenetici. Ricorda che è già dolcificato con la stevia, quindi se la usi, hai bisogno di meno altri dolcificanti”.

Tempo di preparazione + tempo di attesa

Una nota veloce sui tempi di preparazione di questa ricetta. Il tempo indicato di seguito è il tempo che dedicherai attivamente alla preparazione, alla cottura e alla finitura della torta. In tutto, ci vorranno circa 50 minuti. Ma aspetta, non invitare i tuoi amici a venire da noi già tra una o due ore! Tieni presente che quando la torta è pronta, dovrà essere lasciata in frigorifero per altre 3-5 ore per irrigidirsi. Non crediamo sia un problema: i tuoi amici saranno sicuramente entusiasti della sorpresa che preparerai per loro! Sarà molto piacevole…

Serves: 10

Ingredients

Ingredienti per la base (teglia a molla da 20 cm):

200g di mandorle macinate
2 uova
75g di burro morbido
2 cucchiai di lievito in polvere
20g eritritolo
20g collagene MCT alla vaniglia

Per il ripieno:

25 g di gelatina
200 g di mascarpone
300 ml di panna intera
2-3 cucchiai di eritritolo
150 g di lamponi

Preparation

Preriscalda il forno a 175°C (calore superiore/inferiore).
Sbatti le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.
Sciogli il burro, aggiungilo agli altri ingredienti per la base della torta e mescola bene fino a ottenere un impasto compatto.
Fodera il fondo di una teglia da 20 cm con carta da forno e spennella leggermente i lati con il burro. Metti l’impasto nello stampo e appiattisci la parte superiore con una spatola. Assicurati che non rimangano bolle d’aria nell’impasto.
Metti la base della crostata in forno e cuoci per 20-30 minuti a 175°C. Resta vicino al forno per regolare la temperatura, se necessario. La torta non deve diventare nera.
Dopo 20 minuti, controlla con uno stecchino di legno che sia cotto: se lo stecchino non esce asciutto, inforna per altri 5 o 10 minuti.
Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare.
Apri con attenzione la teglia, rimuovi l’anello laterale e taglia la torta a metà in senso orizzontale. Se necessario, puoi sbriciolare la parte superiore.
Prepara la gelatina seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Mescola il mascarpone, la panna e il dolcificante. Assaggia di tanto in tanto per ottenere la dolcezza che preferisci.
A poco a poco, aggiungi il composto freddo alla gelatina calda e mescola bene.
Riposiziona l’anello laterale sul fondo della teglia, con la parte inferiore della base di mandorle all’interno. Disponi i lamponi sulla parte superiore. Poi versaci sopra il composto di panna.
Posiziona con attenzione l’impasto rimanente, sbriciolato o in un unico pezzo, sulla parte superiore.
Copri con una pellicola trasparente e metti la crostata in frigorifero per 3-5 ore, finché il ripieno non si sarà rassodato.
Stacca la torta dalla teglia tagliando lungo i bordi con un coltello caldo e bagnato, quindi rimuovi con attenzione l’anello laterale dalla teglia.

Buon appetito!