Wenn du dich auf eine Keto-Reise begibst, weißt du bereits, dass Nudeln und Reis zu viele Kohlenhydrate enthalten und dass du sie meiden solltest. Aber vielleicht möchtest du von Zeit zu Zeit ein Nudelgericht mit Bolognese oder ein Risotto mit deiner Familie oder deinen Freunden teilen.
Im Folgenden findest du einige keto-freundliche Alternativen, die du ausprobieren kannst, die natürlich von deinem persönlichen Geschmack abhängen.
Nudel- und Reisersatzprodukte
1. Zoodles, auch bekannt als Zucchini-Nudeln. Alles, was du tun musst, ist, eine Zucchini im Laden zu kaufen und sie mit einem Spiralschneider in die Form von Nudeln zu bringen. In einigen Geschäften gibt es sogar bereits fertige Zucchini-Nudeln. Mit etwa 3 Gramm Kohlenhydraten pro 100 g kannst du dir leicht einen schönen Teller Zucchini-Nudeln gönnen
2. Palmini Herzspaghetti (4 g Kohlenhydrate pro 100 g) sind eine weitere vegetarische Variante, die du mit deiner Lieblingsnudelsoße zubereiten kannst. Soweit ich weiß, findet man sie allerdings nur online, aber vielleicht hast du mehr Glück als ich und findest sie im Supermarkt 😉
3. Blumenkohlreis (2 g Kohlenhydrate pro 100 g) ist einfach köstlich, wenn du ein Risotto, ein asiatisches/indisches Gericht oder irgendein anderes Gericht zubereiten möchtest. Auch hier gilt: Gehe in deinen Lieblingssupermarkt, kaufe einen Blumenkohl und zerkleinere ihn in der Küchenmaschine, bis er die Form eines “Reises” hat. Zögere nicht, ihn in guten Fetten zu braten, um ihn noch schmackhafter zu machen.
4. Konjac-Nudeln/Reis sind eine interessante, gebrauchsfertige Alternative, vor allem wenn man es eilig hat. Öffne einfach die Packung und zerkleinern Sie die Nudeln gut, sie können einen fischigen Geruch haben, weshalb man sie zerkleinern muss. Außerdem ist Konjak eine pflanzliche Alternative, die keine Kohlenhydrate enthält. Der Geschmack ist nicht besonders ausgeprägt, daher solltest du sie mit einer würzigen Soße kochen, um sie zu genießen! Es gibt sie in Asia-Läden und verschiedenen Online-Shops.
5. Einige pflanzliche Eiweißnudeln sind ebenfalls eine Alternative, die man wählen kann, wenn man zum Beispiel Probleme mit der täglichen Eiweißzufuhr hat. Allerdings haben die meisten von ihnen zu viele Kohlenhydrate. Lese also genau nach, wie viele Kohlenhydrate pro Portion enthalten sind, vor allem, wenn du unter 20 g Kohlenhydrate bleiben willst. Trotzdem sind sie eine gute kohlenhydratarme Alternative, und es könnte eine gute Gelegenheit sein, den kohlenhydratarmen Lebensstil bei Menschen einzuführen, die ihn noch nicht kennen.
Wie du siehst, können viele keto-freundliche Gemüsesorten eine gute Alternative sein, und es gibt wahrscheinlich noch andere Gemüsesorten, die wir einfach als Nudelersatz verwenden können, probiere es einfach selbst aus. Für den Anfang solltest du einfach deine Lieblingssoße kochen, die Alternative wählen, die du bevorzugst und genießen! Es wird ketolicious sein !
