Die Kekse, Kuchen und Brote, die du im Supermarkt kaufst, sind voller Zucker, Gluten und ungesunder Fette. Warum backst du nicht deinen eigenen Low-Carb-Keto-Kuchen oder Low-Carb-Keto-Kekse? Mit den richtigen Keto-Backwaren ist es super einfach, dein eigenes kohlenhydratarmes, glutenfreies Brot, Kekse und süßes oder herzhaftes Gebäck herzustellen.
Mit den richtigen Keto-Backwaren ist es einfach, dein eigenes Low-Carb, glutenfreies Brot, Kekse und süßes oder herzhaftes Gebäck zu machen. Entdecke unsere Brotmischungen und andere Premium-Zutaten wie Mandelmehl, Kokosmehl, Bio-Ghee und natürliches Erythrit zum Süßen. Go-Keto ist der Ort für all deine Low-Carb- und Keto-freundlichen, veganen und glutenfreien Backwaren! Mehr erfahren
Die Carb-Zahl niedrig zu halten, bedeutet nicht, dass Low-Carb- und Keto-Backen nicht süß oder befriedigend sind. Sobald du den Dreh raus hast, ist das Backen von leckerem kohlenhydratarmem Gebäck überhaupt nicht schwierig! Da du den Weizen und Zucker überspringen musst, musst du überdenken, wie du bäckst! Aber wenn du dies tust, wirst du eine ganz neue Art des schuldfreien Backens entdecken, die köstlich, gesund und glutenfrei ist und deinem Körper die Nährstoffe gibt, die er braucht.
Entdecke die besten Zutaten für Low-Carb- und Keto-Bäckereien – mit vielen veganen und biologischen Optionen – und finde Tipps, um sicherzustellen, dass deine Keto-Backwaren die besten in der Stadt sein werden, und probiere einige großartige Keto-Backrezepte aus, die einfach zu verwenden sind.
In diesem Artikel:
Keto-Backen kann der Schlüssel für dich sein, um mit deinem gesunden, kohlenhydratarmen Lebensstil bleiben zu können. Es befreit dich davon, dich beraubt zu fühlen, weil du weiterhin all dein liebstes süßes und herzhaftes Gebäck genießen kannst.
Damit deine Keto-Bäckereien auf den Keto-Lifestyle ausgerichtet sind, musst du sicherstellen, dass sie sehr kohlenhydratarm sind. In der Regel musst du 3 Hauptzutaten austauschen, um dies zu tun:
Alle drei sind zu hoch in Kohlenhydraten für eine Low-Carb-oder Keto-Diät. Aber hey, du hast tolle Alternativen, an die du dich wenden kannst!
Du kannst mit diesen Alternativen für Weizenmehl beginnen. Einer der besten Aspekte des kohlenhydratarmen Keto-Backens ist, dass du nur Mehlsorten verwendest, die natürlich GLUTENFREI und VEGAN sind.
Die besten kohlenhydratfreien Keto-Alternativen für Zucker sind:
Und anstelle von Hefe kannst du Folgendes verwenden:
Es gibt einige weitere Zutaten, die du für ein erfolgreiches Ketobacken benötigst. Wir werden sie alle unten besprechen, diese Alternativen für Weizen und Zucker.
Sobald du weißt, welche Zutaten du benötigst, ist es nur eine Frage der Sammlung und Bevorratung. Auf diese Weise hast du immer das richtige Zeug zu Hause für die Momente, in denen du beginnen möchtest, einige schöne Keto-Lebensmittel zu backen. Von glutenfrei und vegan bis zu zuckerarm: Alles ist möglich! Schau mal diese Liste der Grundzutaten an und füge deine Favoriten zu deiner Einkaufsliste hinzu!
Das wohl beliebteste und gebräuchlichste Ketomehl. Es hat ein feineres Mahlen, dass Mandelmehl und es ist ideal für Krusten, Pfannkuchen und Kekse.
Kokosmehl ist 100% getrocknetes und gemahlenes Kokosfleisch. Da es ziemlich dicht ist, brauchst du nur etwa 1/3 für jede Tasse Weizenmehl. Damit kannst du nette und flauschige Brownies, Kuchen, Kuchen und Käsekuchen machen.
Keto-freundliche Süßstoffe enthalten keine Kohlenhydrate und Kalorien, haben aber einen tollen süßen Geschmack, was sie zum perfekten Zuckerersatz macht. Einige Beispiele für große Ketosüßstoffe sind Stevia und (Bio) Erythritol.
Ghee ist eine organische, milch- und laktosefreie Alternative für Butter oder Öl. Es ist eine sehr gereinigte Form von geklärter Butter und ist ein vielseitiges natürliches Fett, das zum Kochen und Backen verwendet werden kann. Durch die Verwendung von Ghee Keto Bakes wird ein viel nussiger Geschmack zu bekommen.
Du kannst Chiasamen zu Hause mahlen oder gemahlene Chiasamen kaufen. Du lieferst eine Tonne Nährstoffe und kannst in Backwaren wie Muffins und Brot gemischt werden. Möchtest du etwas Veganes backen? 1 Teelöffel Chiasamen und 2,5 Teelöffel Wasser können als Ei-Ersatz dienen!
Flachssamen eignen sich hervorragend als Mahlzeit in Ketostückchen und Teigen. Da Leinsamenmehl ein wenig ölig ist, möchtest du vielleicht etwas weniger Öl oder Butter im Rezept verwenden, als du es normalerweise tun würdest.
Wenn du neu im Keto und Low-Carb Backen bist, kann diese typische Keto Zutat auch neu für dich sein. Psylliumschale ist eine natürliche, pflanzliche Faser, die oft medizinisch verwendet wird, um die Verdauung zu unterstützen. Für kohlenhydratarmes, keto- und glutenfreies Backen eignet sich Psylliumschalenpulver hervorragend als Ersatz für Gluten, das nur in Weizen und einigen verwandten Körnern vorkommt. Gluten gibt Teig Kohärenz und Elastizität, so dass du sie ersetzen musst. Psyllium kann das. Indem du ein wenig davon zu deinen Teigen und Schlägern hinzufügst, verhindere, dass deine Backwaren im Ofen zu Staub zerfallen.
Die wichtigsten Keto-Backwaren sind Mandelmehl oder Kokosmehl, ketofreundliche Süßstoffe wie Erythrit und Stevia, um kohlenhydratreiches Weizenmehl und Zucker in deinen Backrezepten zu ersetzen.
Wenn du auf einer Ketodiät bist, möchtest du den metabolischen Zustand der Ketose erreichen. Um dorthin zu gelangen oder dort zu bleiben, ist es wichtig, Kohlenhydrate so weit wie möglich zu vermeiden und deinen Zuckerkonsum zu eliminieren. Zum Glück gibt es großartig schmeckende carbfreie Süßstoffe, die du stattdessen verwenden kannst: Hier sind deine besten Auswahl! Es gibt auch einige, die du lieber vermeiden möchtest, siehe die Liste unten.
1. Erythrit-Süßstoff
Erythritol ist eine natürlich vorkommende Art von Zuckeralkohol, der deine süßen Geschmacksrezeptoren stimuliert. Obwohl es 80% der Süße von Tafelzucker enthält, enthält es keine der Kalorien und keine der Kohlenhydrate. Es eignet sich sowohl zum Backen als auch zum Kochen.
2. Stevia
Stevia ist ein natürlicher Süßstoff und enthält wenig bis keine Kalorien oder Kohlenhydrate. Es ist in flüssiger oder pulverisierter Form erhältlich und es ist viel Süßstoff als normaler Zucker.
Liste der Zucker, die du vermeiden möchtest
Egal, ob du ein erfahrener Bäcker bist oder noch nie einen Artikel aus dem Backgang abgeholt hast, du wirst wahrscheinlich einige der Keto-Backgeheimnisse mögen, die wir in diesem Abschnitt mit dir teilen. Das Keto-Backen kann etwas schwieriger sein, da es zum Beispiel schwieriger ist, eine zähflüssige oder knusprige Textur zu erzielen. Mit etwas Kreativität, Erfahrung und den richtigen Tipps wirst du es schaffen!
Bewahre diese Backgeheimnisse für dich auf (oder teile sie mit dem Rest der Welt):
Geheimnis Nr. 1
Besonders zu Beginn deines Back-Abenteuers solltest du dich an Keto-Rezepte halten, anstatt High-Carb-Rezepte umzuwandeln, damit du viel mehr Veränderung hast, um erfolgreich zu sein.
Geheimnis Nr. 2
Wählen du den richtigen Ketomehlersatz. Mandelmehl ist am einfachsten zu verarbeiten und kann Weizen im Verhältnis 1:1 ersetzen. Denke jedoch daran, dass es sich ein bisschen anders verhält, da es kein Gluten hat. Keto backt mit Mandelmehl wird dichter und schmeichelhafter.
Geheimnis Nr. 3
Investiere in eine gute Küchenwaage. Auf diese Weise stell sicher, dass du die Zutaten richtig misst. Es kann der Unterschied zwischen Erfolg oder Misserfolg sein.
Geheimnis Nr. 4
Experimentiere frei mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen, um deinen eigenen Geschmack zu entwickeln. Verwende zum Beispiel Nussbutter, Samen und Gewürze, um deine eigenen leckeren Kombinationen zu kreieren.
Die besten Ketosüßstoffe sind kohlenhydrat- und kalorienarm und haben einen großartigen süßen Geschmack, wie Stevia oder Erythritol. Wenn du mit dem Backen beginnst, achte darauf, dich an die Rezepte zu halten, gut zu messen, das richtige Mehl zu verwenden und zu experimentieren, um deinen Geschmack zu entwickeln.
Nachdem du diese Anleitung zum Keto-Backen gelesen hast, bist du jetzt bereit, loszulegen! Auf unserer Website findest du einige großartige Keto-Rezepte, die einfach herzustellen sind, glutenfrei, Keto-freundlich und haben einen tollen Geschmack. Sehe mal diese Rezepte hieran.
Wenn du Schwierigkeiten bei der Auswahl hast, kannst du auch einfach zu den folgenden Rezepten gehen. Wir haben drei der einfachsten, leckersten Rezepte hinzugefügt, mit denen du hier nichts falsch machen kannst, sodass du nicht selbst nach dem perfekten Rezept suchen musst.
Viel Spaß beim Backen!
Rezept 1 | Haselnusskuchen mit Schokoladenbuttercreme
Rezept 2 | Keto-Pralinen
Rezept 3 | Keto-Käsekuchen
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