Si estás en un viaje keto, ya sabes que la pasta y el arroz tienen demasiados carbohidratos y que debes evitarlos. Sin embargo, es posible que quieras compartir un plato de pasta boloñesa o un risotto con tu familia o amigos de vez en cuando.
A continuación, te presentamos algunas alternativas aptas para cetonas que puedes probar, dependiendo de tu gusto personal, por supuesto.
Sustitutos de la pasta y el arroz
1. Zoodles, también conocidos como fideos de calabacín. Todo lo que tienes que hacer es comprar un calabacín en la tienda y utilizar un espiralizador para darles la forma de fideos. Algunas tiendas incluso venden fideos de calabacín listos para usar. Con unos 3 gramos de carbohidratos por cada 100g, puedes darte fácilmente un buen plato de pasta de calabacín
2. Los espaguetis de corazón Palmini (4g de carbohidratos por 100g) son otra opción vegetal que puedes utilizar para cocinar con tu salsa de pasta favorita. Sin embargo, que yo sepa, solo se encuentran por internet, pero quizá tengas más suerte que yo y lo encuentres en el supermercado 😉 .
3. El arroz de coliflor (2g de carbohidratos por cada 100g) es simplemente delicioso si quieres hacer un risotto, disfrutar de un plato asiático/indiano o cualquier otro plato. De nuevo, ve a tu supermercado favorito, compra una coliflor y utiliza un robot de cocina hasta darle la forma de “arroz”. No dudes en hacerlo frito en algunas grasas buenas para que sea aún más sabroso.
4. Los fideos/arroz konjac son una interesante alternativa lista para usar, especialmente si tienes prisa. Sólo hay que abrir el paquete y macerarlas bien, ya que pueden tener un olor a pescado y por eso hay que macerarlas. Además, el konjac es una alternativa vegetal sin carbohidratos. No tienen un sabor particular, por lo que hay que cocinarlos con una salsa sabrosa para disfrutarlos. Los puedes encontrar en tiendas asiáticas y en diferentes tiendas online.
5. Algunas pastas proteicas de origen vegetal también son una alternativa que puedes elegir, y son interesantes si, por ejemplo, tienes problemas con tu ingesta diaria de proteínas. Sin embargo, la mayoría de ellas tienen demasiados carbohidratos, por lo que debes leer con atención la cantidad de carbohidratos por porción, especialmente si quieres permanecer por debajo de los 20g de carbohidratos. Siguen siendo una buena alternativa baja en carbohidratos y puede ser una buena oportunidad para introducir el estilo de vida bajo en carbohidratos a las personas que no lo conocen.
Como puede ver, muchas verduras aptas para la dieta cetogénica pueden ser una buena alternativa y probablemente hay otras verduras que podríamos utilizar como sustitutos de la pasta; siéntase libre de experimentar por su cuenta. Por el momento, sólo tienes que cocinar tu salsa favorita, elegir la alternativa que prefieras y ¡disfrutar! Será ketolicioso.
