Go-Keto
Hornear

Las galletas, pasteles y panes que compras en el supermercado están llenos de azúcar, gluten y grasas poco saludables. ¿Por qué no hornear tu propia tarta ceto baja en carbohidratos o galletas ceto bajas en carbohidratos? Con los productos de repostería ceto adecuados, es superfácil hacer tu propio pan, galletas y pasteles dulces o salados bajos en carbohidratos y sin gluten.

¿Qué necesitas para hornear?

¿Quieres hornear bajo en carbohidratos, ceto y sin gluten? ¿Vegano? ¿Orgánico? ¡No hay problema! Los ingredientes y mezclas de repostería Go-Keto saludables y naturales son tu mejor opción. Inspírate con nuestras numerosas recetas ceto y bajas en carbohidratos. Empieza a hornear ahora. Es divertido, increíblemente delicioso y nunca ha sido tan fácil.

Ingredientes para hornear

Descubre nuestros ingredientes de primera calidad: harina de almendra, harina de coco, cáscara de psylium, ghee ecológico. Y con un poco de eritritol puedes añadir algo de dulzor sin preocuparte por tu azúcar en sangre.
¡Eso sí que es «ceto hecho fácil»!
¿Y también quieres pan ceto bajo en carbohidratos? Prueba nuestras deliciosas Mezclas para Pan sin gluten.

Descubre la Panadería Go-Keto

Elige entre nuestras 3 mezclas de pan keto, todas ellas bajas en carbohidratos, sin gluten, aptas para ceto y veganas: Pan de Granjero, Pan Integral y nuestro Pan de Nueces. ¡Sólo tienes que añadir agua y meterlo en el horno! Para hornear sin gluten, bajo en carbohidratos y ceto, hay harina de almendra orgánica, harina de coco orgánica y cáscara de psylium orgánica. Y varios edulcorantes sin gluten y cero carbohidratos ceto, como el Eritritol ecológico o convencional y la mezcla de Eritritol y Stevia para un sabor más dulce y bueno. Para hornear, freír y cocinar, prueba nuestro Ghee Ecológico de vacas alimentadas con pasto, disponible en 2 tamaños.

Repostería 

Con los productos para hornear keto adecuados, es muy fácil hacer tu propio pan bajo en carbohidratos y sin gluten y galletas y pasteles dulces o salados. Descubre nuestras mezclas para pan y otros ingredientes de primera categoría como la harina de almendras, la harina de coco, el ghee bio y el edulcorante natural eritritol. Go-Keto es el lugar perfecto para adquirir todos ingredientes de panadería y repostería bajos en carbohidratos, cetoamigables, veganos y sin gluten. Descúbrelos aquí.
 

Todo lo que necesitas saber de la repostería keto 

Tener que mantener bajas las cantidades de carbohidratos no quiere decir que los productos de repostería keto y bajos en carbohidratos tengan que ser sosos o desagradables. Una vez que le pillas el truco, hornear sabrosos pasteles bajos en carbohidratos ¡es pan comido! Al tener que evitar el trigo y el azúcar en tu dieta keto, es necesario que replantees las recetas de los productos que vas a hornear. Una vez lo hayas hecho, descubrirás una forma completamente nueva de hornear, sin que te sientas culpable, que es deliciosa, saludable, sin gluten, y que aporta a tu cuerpo los nutrientes que necesita. 

Descubre los mejores ingredientes keto bajos en carbohidratos para hornear, con muchas opciones veganas y bio. Descubre consejos para conseguir que tus pasteles y panes keto sean los mejores de la ciudad y prueba algunas recetas que son muy sencillas para iniciarte en la repostería keto.  

En este artículo descubrirás: 

  • «Keto baking»: conceptos básicos 
  • Los mejores ingredientes keto para un horneado exitoso 
  • ¿Cuál es el mejor edulcorante keto? 
  • 4 secretos de la repostería keto 
  • 3 recetas fáciles para hornear con las que no te equivocarás 

 

Repostería keto y baja en carbohidratos: conceptos básicos 

La repostería keto puede ser clave para que puedas seguir con tu estilo de vida saludable y bajo en carbohidratos. Te libera de sentir privación, porque puedes seguir disfrutando de tus pasteles, ya sean dulces o salados, favoritos.  

Para que tus preparaciones keto sean compatibles con tu estilo de vida cetogénico, debes asegurarte de que tenga muy pocos carbohidratos. Por lo general, es necesario cambiar los 3 ingredientes principales de una receta normal para poder hacerla keto: 

  • el azúcar 
  • la harina de trigo 
  • la levadura
     

Estos ingredientes tienen niveles muy altos en carbohidratos y por eso son muy poco o nada compatibles con una dieta keto o baja en carbohidratos. Pero oye, no te desanimes. ¡Hay grandes alternativas a las que recurrir! 

Puedes empezar con estas alternativas para sustituir la harina de trigo. Uno de los mejores aspectos de la repostería keto, o baja en carbohidratos, es que se utilizan solo los tipos de harina que son de forma natural LIBRES DE GLUTEN y VEGANAS. 

  • Harina de almendras (Bio)  
  • Harina de coco (Bio)
     

Estas son las mejores alternativas keto para sustituir el azúcar y que no tienen carbohidratos: 

  • Edulcorantes a base de eritritol 
  • Edulcorantes a base de stevia
     

Y en lugar de levadura, puedes usar: 

  • Polvo para hornear 
  • Huevos
     

Hay algunos ingredientes más que necesitarás para triunfar horneando de forma cetogénica. A continuación, veremos todas las alternativas para el trigo y el azúcar.
 

Los mejores ingredientes keto para un horneado exitoso 

Una vez tengas claro los ingredientes que necesitas, solo tendrás que adquirirlos y guardarlos. De esta manera, siempre tendrás a mano los productos correctos en casa, especialmente, para esos momentos en los que te apetezca hornear algún delicioso pastel keto. Desde productos sin gluten y veganos hasta productos con bajo contenido de azúcar, ¡todo es posible! Echa un vistazo a esta lista de ingredientes básicos y añade tus favoritos a la lista de la compra.
 

Harina de almendras 

Probablemente sea la harina keto más popular y común. Es más fina que la harina de almendras común y es ideal para hacer capas crujientes, tortitas y galletas.
 

Harina de coco 

La harina de coco es pulpa de coco 100 % seca y molida. Como es bastante densa, solo necesitarás, aproximadamente, la mitad por cada taza de harina de trigo. Con esta harina puedes elaborar «brownies», pasteles, tartas y «cheesecakes» muy sabrosos.
 

Edulcorante cetoamigable 

Los edulcorantes cetoamigables no contienen carbohidratos ni calorías, pero son muy dulces, lo que los convierte en los sustitutos idóneos del azúcar. Algunos ejemplos de grandes edulcorantes cetogénicos son la estevia y el eritritol (bio).
 

Ghee  

El ghee es una alternativa orgánica para la mantequilla y el aceite, libre de lácteos y de lactosa. Es una forma muy purificada de la mantequilla clarificada y es una grasa natural muy versátil que se puede utilizar tanto para cocinar como para hornear. Cuando uses el ghee keto tus preparaciones tendrán sabor a nuez.
 

Semillas de chía 

Puedes moler las semillas de chía en casa o comprarlas ya molidas. Aportan muchísimos nutrientes y se pueden utilizar en repostería para hacer magdalenas y pan. ¿Quieres hornear algo vegano? Una cucharadita de semillas de chía y dos cucharaditas y media de agua te servirán como sustituto del huevo.
 

Semillas de lino 

Las semillas de lino son perfectas para usar molidas en pastas y masas keto. Como la harina de semillas de lino es un poco grasa, es posible que quieras utilizar un poco menos de aceite o mantequilla de lo que se indica en la receta.
 

Cáscara de psilio 

Si no tienes mucha experiencia en el mundo de la repostería cetogénica y baja en carbohidratos, puede que este clásico ingrediente keto también te resulte nuevo. La cáscara de psilio es una fibra natural y vegetal que a menudo se utiliza como medicamento para ayudar a la digestión. Para poder hornear preparaciones keto con pocos carbohidratos y sin gluten, el polvo de cáscara de psilio es perfecto y es un buen sustituto del gluten, que solo se encuentra en el trigo y en algunos cereales relacionados. El gluten da consistencia y elasticidad a las masas, por lo que es necesario reemplazarlo. El psilio puede hacer lo mismo que el gluten. Si añades un poco de este ingrediente a tus masas y pastas, evitarás que tus preparaciones se desmoronen durante el horneado.
  
 

RESUMEN 
Los ingredientes de repostería keto más importantes son la harina de almendras, la harina de coco y los edulcorantes cetoamigables, como eritritol y la estevia. Estos ingredientes son perfectos para reemplazar a la harina de trigo, alta en carbohidratos, y al azúcar en tus recetas de repostería.

¿Cuál es el mejor edulcorante keto?

Si estás en una dieta keto, tu objetivo es alcanzar el estado metabólico de cetosis. Para entrar y mantenerse en estado de cetosis, es importante evitar los carbohidratos tanto como sea posible y eliminar el consumo de azúcar. Afortunadamente, hay edulcorantes sin carbohidratos que puedes utilizar y que aportan mucho sabor, sin duda, tu mejor elección. También hay algunos que preferirás evitar. Te decimos cuáles en la lista de abajo.
 

1. Edulcorante de eritritol
El eritritol es un tipo natural azúcar de alcohol que estimula tus receptores del sabor dulce. Aunque tiene el 80 % de la dulzura del azúcar normal, no contiene ninguna de las calorías ni tampoco ninguno de los carbohidratos de este. Es ideal tanto para hornear como para cocinar. 

2. Stevia
La Stevia es un edulcorante natural y que no contiene prácticamente ninguna caloría o carbohidrato. Está disponible en forma líquida o en polvo y endulza mucho más que el azúcar normal. 

Edulcorantes que hay que evitar (en realidad son azúcares): 

  • Azúcar de coco 
  • Jarabe de arce 
  • Miel 
  • Maltodextrina 
  • Dátiles
     

4 secretos de la repostería keto

Ya seas una persona a la que le encanta la repostería o una que nunca ha cogido un artículo del pasillo de repostería del súper, es probable que te interesen algunos de los secretos keto para hornear que compartimos contigo a continuación. La repostería cetogénica puede ser un poco más complicada que la tradicional, ya que, por ejemplo, es más difícil lograr una textura esponjosa o crujiente. Con un poco de creatividad, experiencia y los consejos adecuados, ¡todo es posible!  

Esconde bien estos secretos de repostería, o si lo prefieres, compártelos con el resto del mundo: 

Secreto n.º 1:
Especialmente, al inicio de tu aventura de hornear, debes empezar con recetas keto en lugar de convertir las recetas tradicionales con muchos carbohidratos. Así tendrás más posibilidades de éxito. 

Secreto n.º 2:
Elige el sustituto de harina keto correcto. La harina de almendras es la más fácil de trabajar y puede reemplazar a la de trigo en una proporción de 1:1. Sin embargo, ten en cuenta que la harina de almendra se comporta de manera un poco diferente, ya que no tiene gluten. Lo que hornees con harina de almendras será mucho más denso y compacto que lo que se hornea con la harina de trigo. 

Secreto n.º 3:
Invierte en un buen peso de cocina. De esta manera, te aseguras de medir los ingredientes de la forma correcta. Esto puede ser la diferencia entre el éxito y el fracaso. 

Secreto n.º 4:
Experimenta libremente con diferentes sabores y texturas, para desarrollar tus propios sabores. Puedes utilizar, por ejemplo, mantequilla de nueces, semillas o especias para crear tus propias combinaciones sabrosas.

RESUMEN 
Los mejores edulcorantes cetogénicos, como la estevia o el eritritol, son bajos en carbohidratos, tienen pocas calorías y son muy dulces. Cuando te prepares para hornear, asegúrate de seguir las recetas al pie de la letra, mide bien y usa la harina adecuada. Pero recuerda, eres libre de experimentar para desarrollar tu propio gusto.

 

3 recetas fáciles de repostería

Después de leer esta guía sobre repostería keto, ¡ya puedes comenzar a calentar el horno! En nuestro sitio web encontrarás algunas excelentes recetas keto que son muy fáciles de hacer. Además, no tienen gluten, son cetoamigables y tienen mucho sabor. Echa un vistazo a estas recetas que tenemos aquí.  

Si te cuesta escoger una, también puedes echar un vistazo a las recetas que te dejamos a continuación. Hemos escogido tres de las recetas más sencillas y sabrosas, con las que, seguro, no te equivocarás, para que no tengas que buscarlas tú. 

¡Disfruta horneando! 

Receta 1 | Pastel de avellanas con crema de mantequilla con chocolate

Receta 2 | Trufas keto 

Receta 3 | Keto Cheesecake