Les polyphénols sont considérés comme des éléments essentiels pour une vie plus saine et plus longue, mais que sont réellement les polyphénols ? Et pourquoi sont-ils si sains ?
Notre alimentation contient des nutriments que nous connaissons tous : protéines, graisses, glucides, certaines vitamines et minéraux, etc. Nous savons surtout combien de ces éléments nous avons besoin pour être en bonne santé, et nous savons quels aliments consommer pour rester en bonne santé.
Mais de plus en plus, nous entendons parler de nutriments moins quantifiables. Pendant longtemps, l’exemple le plus connu était celui des antioxydants : nous savons qu’ils sont là et qu’ils sont bons pour nous. Mais ce n’est pas pour autant que l’on nous prescrit une certaine quantité journalière recommandée.
Les polyphénols sont produits par les plantes et sont connus comme les antioxydants. Les polyphénols sont des substances végétales, que l’on trouve souvent dans les fruits et les feuilles. Les polyphénols contribuent à un corps plus sain. De nombreux scientifiques participent à des recherches portant par exemple sur la réduction et la prévention des maladies cardiovasculaires. “Si vous mangez des polyphénols, votre intestin se transforme en antioxydants actifs”, affirme le docteur Steven R. Gundry, directeur médical et fondateur des centres de médecine réparatrice de Palm Springs et de Santa Barbara, en Californie.
Steven R. Gundry affirme que “les polyphénols peuvent ralentir le processus de vieillissement cellulaire et améliorer la santé cardiaque en rendant vos vaisseaux sanguins plus souples et leur paroi moins collante”. Les avantages d’un cœur plus fort peuvent à leur tour se traduire par de meilleures performances sportives, ajoute M. Gundry. Dans une récente enquête portant sur 14 études, les chercheurs ont découvert que les polyphénols augmentaient les performances sportives jusqu’à 3 %.
Mais par où commencer avec les polyphénols ? Pour commencer, on trouve ces nutriments dans les fruits noirs, les baies, l’huile d’olive, le chocolat noir, le café et le thé. Mais les stratégies suivantes peuvent vous permettre d’en tirer tous les avantages.
Buvez votre thé noir. “Le lait se lie aux polyphénols et les rend inactifs”, prévient Gundry. Il recommande de remplacer le lait ordinaire par du lait de coco dans votre café ou votre thé. Autre conseil : préférez le chocolat noir au chocolat au lait.
Laissez-vous aller. Gundry propose de cueillir autant de baies sauvages que possible. Elles contiennent beaucoup de polyphénols sans être riches en sucres, ce qui n’est pas toujours le cas des autres baies que l’on voit en magasin. “Les fruits et les baies modernes sont élevés pour leur teneur en sucre”, explique Gundry. De nombreux supermarchés vendent des baies sauvages congelées, mais si vous ne trouvez aucun produit dans votre région, Gundry recommande d’essayer des compléments comme l’extrait de pépins de raisin ou l’extrait d’écorce de pin pour obtenir une dose de polyphénols extra-forte.
