Carbs

(Keto Carbs) 3g

Fat

0g

Protein

0g

Ricetta: Hummus di zucchine

L’hummus è tradizionalmente fatto con i ceci, ma sapevate che i ceci hanno 61g di carboidrati per 100g? 

Vi propongo un’alternativa low carb con le zucchine (3,1 g di carboidrati per 100g) e credetemi, è altrettanto gustosa di quella tradizionale ed è perfetta anche per i vegetariani. 

Serves: 1

Ingredients

  • 3 zucchine sbucciate 
  • 60g di tahini (quello che uso io ha 4,5g di carboidrati per 100g) 
  • Olio d’oliva 
  • 1 cucchiaio di cumino macinato 
  • Sale, pepe 

Preparation

Mi piace arrostire le zucchine perché dà un sapore davvero piacevole, ma se non hai tempo, puoi saltare questo passaggio. 

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Tagliare le zucchine in 2 e metterle in una teglia. Spargere olio d’oliva e sale sulla parte superiore, mettere in forno per circa 10 minuti. Ma teneteli d’occhio. 

Mettere tutti gli ingredienti e le zucchine arrostite in un robot da cucina e frullare fino ad ottenere una consistenza compatta. Aggiungere sale e olio d’oliva a piacere. 

Conservare in frigorifero e poi gustare ! 

Puoi servire l’humus con dei cracker a basso contenuto di carboidrati o con delle verdure a basso contenuto di carboidrati.