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Hoy tenemos una nueva receta para ti; una deliciosa tarta keto con crema de mascarpone y frambuesas que gustará a todos. Nadie nota que el pastel lowcarb apenas tiene carbohidratos. El pastel tiene muchas grasas buenas, te deja satisfecho durante mucho tiempo, aumenta la cetosis y es perfecto para la dieta cetogénica.
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Serves
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Macros per serving:
Carbs
Fat
Protein
Ingredients
Ingredientes para la base (molde desmontable de 20 cm)
- 200g de almendras molidas
- 2 huevos
- 75g de mantequilla blanda
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 20 g de eritritol
- 20 g de colágeno MCT de vainilla
Ingredientes crema de mascarpone:
- 25g de gelatina de pescado de alta calidad (colágeno de pescado)
- 200g de mascarpone (sólo mascarpone o sólo queso crema también sirve)
- 300ml de nata
- 2-3 cucharadas de eritritol o 10-20 gotas de sabor a vainilla, tarta de queso o lo que quieras – prueba la mezcla y añade dulzor a tu gusto
- 100-200g de frambuesas
Preparation
Preparación de la base:
- Precalentar el horno a 175°C
- Batir los huevos con el eritritol hasta que la mezcla sea esponjosa
- Derretir la mantequilla y añadirla al resto de los ingredientes y mezclar hasta obtener una masa. Se formará una masa firme
- Cubrir el molde con papel de horno
- Hornear la base durante unos 20-30 minutos a 175°C de calor superior e inferior.
- Después de 20 minutos, comprobar con un palillo de madera y hornear otros 5 o incluso 10 minutos si es necesario.
- Manténgase cerca del horno y regule la temperatura. El pastel no debe ponerse negro
- Dejar que el pastel se enfríe
- Cortar la mitad superior y desmenuzar en un bol y reservar
¡Ahora vamos a hacer la crema de mascarpone!
Preparación crema de mascarpone:
- Preparar la gelatina según las instrucciones del envase
- Mezclar el mascarpone, la nata y el edulcorante
- Añadir poco a poco la mezcla fría a la gelatina caliente y mezclarlo todo
- Cubrir la mitad inferior de la base de almendra con las frambuesas
- A continuación, verter el relleno por encima
- Desmenuzar el resto de la masa desmenuzada por encima
- Poner la tarta en la nevera durante 3-5 horas hasta que el relleno esté firme
- Sacar la tarta del molde cortando los bordes con un cuchillo caliente y húmedo
- Sacar la tarta del molde y retirar el aro
¡Disfrutar!
