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Oggi, abbiamo una nuova ricetta per voi; una deliziosa torta keto con crema al mascarpone e lamponi che piacerà a tutti. Nessuno nota che la torta lowcarb non ha quasi nessun carboidrato. La torta ha un sacco di grassi buoni, ti rende soddisfatto a lungo, aumenta la chetosi ed è perfetta per la dieta chetogenica!
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Serves
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Macros per serving:
Carbs
Fat
Protein
Ingredients
Ingredienti per la base (teglia a molla da 20 cm):
- 200g di mandorle macinate
- 2 uova
- 75g di burro morbido
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 20g eritritolo
- 20g collagene MCT alla vaniglia
Ingredienti crema al mascarpone:
- 25g di gelatina di pesce di alta qualità (collagene di pesce)
- 200g di mascarpone (funziona anche solo il mascarpone o solo il formaggio cremoso)
- 300ml di panna
- 2-3 cucchiai di eritritolo o 10-20 gocce di aroma vaniglia, cheesecake o quello che ti piace – prova la miscela e aggiungi dolcezza a tuo piacimento
- 100-200g di lamponi
Preparation
Preparazione della base della torta:
- Preriscaldare il forno a 175°C
- Sbattere le uova con l’eritritolo fino ad ottenere un composto spumoso
- Sciogliere il burro e aggiungerlo ai restanti ingredienti e mescolare fino ad ottenere un impasto. Si formerà una massa soda
- Coprire la teglia con carta da forno
- Infornare la base per circa 20-30 minuti a 175°C a fuoco alto-basso.
- Dopo 20 minuti, controllare con uno stecchino di legno e cuocere per altri 5 o anche 10 minuti se necessario.
- Resta vicino al forno e regola la temperatura. La torta non deve diventare nera
- Lasciare raffreddare la torta
- Tagliare la metà superiore e sbriciolare in una ciotola e mettere da parte
Ora prepariamo la crema al mascarpone!
Preparazione crema al mascarpone:
- Preparare la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione
- Mescolare il mascarpone, la panna e il dolcificante
- Aggiungere gradualmente il composto freddo alla gelatina calda e mescolare il tutto
- Coprire la metà inferiore della base di mandorle con i lamponi
- Poi versateci sopra il ripieno
- Sbriciolare la restante pasta sbriciolata sopra
- Mettere la torta in frigorifero per 3-5 ore fino a che il ripieno non si sia rassodato
- Staccare la torta dalla teglia tagliando lungo i bordi con un coltello caldo e bagnato
- Togliere la torta dalla teglia e rimuovere l’anello
Buon appetito!
