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Home / Ricette / Ricetta | Torta Keto con lamponi e crema di mascarpone
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Oggi, abbiamo una nuova ricetta per voi; una deliziosa torta keto con crema al mascarpone e lamponi che piacerà a tutti. Nessuno nota che la torta lowcarb non ha quasi nessun carboidrato. La torta ha un sacco di grassi buoni, ti rende soddisfatto a lungo, aumenta la chetosi ed è perfetta per la dieta chetogenica! 

 

|

Serves 

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Macros per serving: 

Carbs 

Fat 

Protein 

Ingredients

Ingredienti per la base (teglia a molla da 20 cm): 

  • 200g di mandorle macinate 
  • 2 uova 
  • 75g di burro morbido 
  • 2 cucchiai di lievito in polvere 
  • 20g eritritolo 
  • 20g collagene MCT alla vaniglia 

Ingredienti crema al mascarpone: 

  • 25g di gelatina di pesce di alta qualità (collagene di pesce) 
  • 200g di mascarpone (funziona anche solo il mascarpone o solo il formaggio cremoso) 
  • 300ml di panna 
  • 2-3 cucchiai di eritritolo o 10-20 gocce di aroma vaniglia, cheesecake o quello che ti piace – prova la miscela e aggiungi dolcezza a tuo piacimento 
  • 100-200g di lamponi 

Preparation

Preparazione della base della torta: 

  1. Preriscaldare il forno a 175°C 
  2. Sbattere le uova con l’eritritolo fino ad ottenere un composto spumoso 
  3. Sciogliere il burro e aggiungerlo ai restanti ingredienti e mescolare fino ad ottenere un impasto. Si formerà una massa soda 
  4. Coprire la teglia con carta da forno 
  5. Infornare la base per circa 20-30 minuti a 175°C a fuoco alto-basso. 
  6. Dopo 20 minuti, controllare con uno stecchino di legno e cuocere per altri 5 o anche 10 minuti se necessario. 
  7. Resta vicino al forno e regola la temperatura. La torta non deve diventare nera 
  8. Lasciare raffreddare la torta 
  9. Tagliare la metà superiore e sbriciolare in una ciotola e mettere da parte 

Ora prepariamo la crema al mascarpone!

Preparazione crema al mascarpone: 

  1. Preparare la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione 
  2. Mescolare il mascarpone, la panna e il dolcificante 
  3. Aggiungere gradualmente il composto freddo alla gelatina calda e mescolare il tutto 
  4. Coprire la metà inferiore della base di mandorle con i lamponi 
  5. Poi versateci sopra il ripieno 
  6. Sbriciolare la restante pasta sbriciolata sopra 
  7. Mettere la torta in frigorifero per 3-5 ore fino a che il ripieno non si sia rassodato 
  8. Staccare la torta dalla teglia tagliando lungo i bordi con un coltello caldo e bagnato 
  9. Togliere la torta dalla teglia e rimuovere l’anello 

Buon appetito! 

Claudia / KetoLiebe 

Go-Keto

Spicalaan 17

2132 JG Hoofddorp

The Netherlands


+31 8577 364 30

info@go-keto.com

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