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El brunch de Pascua es un verdadero concepto en los Países Bajos; cada año los amigos y la familia se reúnen para compartir un momento de encuentro y un buen almuerzo. Huevos de Pascua, zumo de naranja recién exprimido y pan y stollen de Pascua. En resumen, un montón de tentaciones que no se tienen cuando se sigue una dieta cetogénica. Especialmente para la fiesta de la resurrección, hemos recopilado las tres recetas ceto más deliciosas para su brunch de Pascua. Con un postre apropiado, porque un brunch tan copioso no está completo, por supuesto, sin un postre de Pascua.Este será el menú:
- Ensalada de brócoli con bacon
- Galletas Keto con queso y semillas
- Mousse de chocolate con nata montada y nueces (porque al fin y al cabo es Semana Santa y todo el mundo come chocolate)
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Serves
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Macros per serving:
Carbs
Fat
Protein
Ingredients
Ingredientes ensalada de brócoli con bacon:
- Brote grande de brócoli – preferiblemente uno orgánico (tiene más sabor)
- Cebolla roja. Ciertamente una grande, pero no debe dominar
- Taza de tocino o panceta, lo que te guste o ya tengas en casa
- Un puñado de piñones
- 3 cucharadas de mayonesa belga (ese bote de AH weck: 0,0 khd)
- 1 cucharadita de aceite cetogénico
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Edulcorante
- Puñado de nueces y/o arándanos
Ingredientes Galletas Keto con queso y semillas:
- 3 huevos
- 150 gr de queso rallado joven madurado
- 1 cucharada de mayonesa flamenca (del AH)
- 2 cucharadas grandes de queso crema
- 1 cucharadita de levadura en polvo – o una bolsa pequeña del supermercado
- 70 gr de semillas de lino rubias enteras
- 70 gr de semillas de girasol
- 70 gr de semillas de sésamo
Ingredientes mousse de chocolate con nata montada y nueces:
- 400 dl de nata montada sin batir y sin azúcar
- 100 gr de mascarpone
- Cuchara de café de aceite MCT
- Edulcorante
- Cacao en polvo
- Decoraciones: nueces o virutas de almendra
- Opcional: smartphone con cámara
Preparation
Ensalada de brócoli con bacon
Foto: ImpromptuKitchen
- Lavar el brócoli, cortar los tallos muy pequeños y ponerlos en un bol
- Cortar una cebolla roja en trozos muy pequeños y añadirla al brócoli
- Freír los piñones en una sartén seca hasta que se doren (¡cuidado, de repente se doran!)
- Retirar los piñones de la sartén y freír el bacon en la misma sartén. Poner el fuego: ¡quema, quema! ¿Están dorados? Entonces también se puede añadir el bacon en el bol
- Hacer el aliño con mayonesa, aceite, vinagre y edulcorante. El resultado debe ser agridulce. Poner el aliño sobre la ensalada y mezclar bien.
- Aderezarla bien con unas nueces y quizás unos arándanos
Galletas Keto con queso y semillas
Fotocredito: Kat Martinez
- Precalentar el horno a 220 grados
- Mezclar todos los ingredientes
- Extender esa masa finamente en una placa de horno (forrada con papel de hornear, de lo contrario se lavará el resto de los días de Pascua)
- Hornea la placa en el horno durante 35 minutos y corta la placa en trozos a mitad del tiempo de horneado.
- Algunos hornos son más pesados de lo habitual, así que vigila las galletas para que no se oscurezcan demasiado.
Estos crackers están deliciosos con queso o carne ahumada, pero también con una ensalada casera de atún, pollo o huevo
Mousse de chocolate con nata montada y nueces
Fotocrédito: Frau-Vogel
- Preparar 200 dl de nata montada, edulcorante y mascarpone con una batidora hasta obtener una mousse. A continuación, añadir el cacao en polvo para que la mousse se oscurezca y tenga sabor a chocolate. Por último, añade una cucharadita de aceite MCT para obtener la energía que tanto necesitas
- Bate el resto de la nata hasta que esté dura y condimenta con un poco de edulcorante
- Haz que las almendras o las nueces (o lo que tengas en el almacén) sean pequeñas para que tengas virutas
- Prepara un bonito bol, ponle nata montada y haz una foto bien expuesta del conjunto para Instagram. 5. ¡Disfruta de tu comida!
