Le brunch de Pâques est un véritable concept aux Pays-Bas ; chaque année, amis et famille se réunissent pour partager un moment de rassemblement et un bon déjeuner. Des œufs de Pâques, du jus d’orange fraîchement pressé et des stollen et du pain de Pâques. Bref, beaucoup de tentations que vous n’avez pas lorsque vous suivez un régime céto ! Manger céto mais profiter quand même du brunch ? Spécialement pour la fête de la résurrection, nous avons rassemblé les trois plus délicieuses recettes céto pour votre brunch de Pâques. Avec un dessert approprié, car un brunch aussi copieux n’est bien sûr pas complet sans un dessert de Pâques.Ce sera le menu :
- Salade de brocoli avec du bacon
- Craquelins Keto avec du fromage et des graines
- Mousse au chocolat avec crème fouettée et noix (parce qu’après tout, c’est Pâques et tout le monde mange du chocolat).
Ingrédients
- Une grosse pousse de brocoli – de préférence un brocoli biologique (il a plus de saveur).
- Oignon rouge. Certainement un gros, mais il ne doit pas dominer
- Une tasse de lard ou de bacon, ce que vous aimez ou avez déjà à la maison
- Une poignée de pignons de pin
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise belge (ce pot de weck AH : 0,0 khd)
- 1 cuillère à café d’huile cétogène
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- Edulcorant
- Poignée de noix et / ou de canneberges
Salade de brocoli avec du bacon
Préparation
- Lavez le brocoli, coupez les tiges très petites et mettez-les dans un bol.
- Coupez un oignon rouge en très petits morceaux et ajoutez-le au brocoli.
- Faire frire les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’ils soient bruns (attention, ils sont soudainement bruns !)
- Retirer les pignons de la poêle et faire frire le bacon dans la même poêle. Mettez le feu : brûler bébé brûler ! Sont-ils bruns ? On peut alors ajouter les lardons dans le bol.
- Préparez la vinaigrette à partir de la mayonnaise, de l’huile, du vinaigre et de l’édulcorant. Le résultat doit être aigre-doux. Mettez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Agrémentez le tout de quelques noix et peut-être de quelques canneberges.
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 gr de fromage râpé jeune et affiné
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise flamande (de l’AH)
- 2 grandes cuillères à soupe de fromage frais
- 1 cuillère à café de levure chimique – ou un petit sachet du supermarché
- 70 gr de graines de lin blondes entières
- 70 gr de graines de tournesol
- 70 gr de graines de sésame
Craquelins Keto avec fromage et graines
Préparation
- Préchauffez le four à 220 degrés
- Mélanger tous les ingrédients
- Etaler cette masse en fine couche sur une plaque de four (recouverte de papier sulfurisé, sinon vous allez laver le reste des jours de Pâques)
- Faites cuire la plaque au four pendant 35 minutes et coupez-la en morceaux à la moitié du temps de cuisson.
- Certains fours sont plus lourds que d’habitude, alors gardez un œil sur les crackers pour qu’ils ne deviennent pas trop foncés.
Ces crackers sont délicieux avec du fromage ou de la viande fumée, mais aussi avec une salade de thon, de poulet ou d’œufs faite maison
Ingrédients
- 400 dl de crème fouettée non battue et non sucrée
- 100 gr de mascarpone
- Cuillère à café d’huile MCT
- Édulcorant
- Poudre de cacao
- Décorations : noix ou copeaux d’amandes
- Facultatif: smartphone avec appareil photo
Mousse au chocolat avec crème fouettée et noix
Préparation
- Préparez 200 dl de crème fouettée, d’édulcorant et de mascarpone avec un mixeur pour obtenir une mousse. Ajoutez ensuite la poudre de cacao pour que la mousse fonce et ait un goût de chocolat. Enfin, ajoutez une cuillère à café d’huile MCT pour l’énergie dont vous avez besoin.
- Battez le reste de la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et assaisonnez-la avec un peu d’édulcorant.
- Coupez les amandes ou les noix (ou tout ce que vous avez en stock) en petits morceaux afin d’obtenir des copeaux.
- Faites un joli bol, mettez une crème fouettée dessus et faites une photo joliment exposée de l’ensemble pour Instagram. Profitez de votre repas !
