Der ultimative Granola-Keto-Kuchen

Kohlenhydrate

(Keto Carbs) 2,5g

Fett

33,5g

Protein

7,3g

Ja, man kann auch Kuchen essen, wenn man Keto macht, und wir versprechen Dir, dass auch Deine Familie und Freunde, die kein Keto machen, ihn lieben werden. Dieses einfache und köstliche Keto-Kuchenrezept, das von unserem Ambassador Marlous aus den Niederlanden stammt, wurde von einer überraschenden Zutat angeregt und schmeckt auch so: Go-Keto Granola!

Granolas möchte man den ganzen Tag essen

Die meisten Ketonier essen unsere leckeren Go-Keto Granolas natürlich in erster Linie zum Frühstück, oft mit Vollfettjoghurt. Kein Wunder, denn es ist der perfekte Keto-Ersatz, wenn Du morgens gerne ein Müsli isst. Go-Keto Granolas sind glutenfrei, vegan und randvoll mit gesunden Keto-Fetten aus den besten Nüssen und Samen und dazu noch unglaublich kohlenhydratarm. Und obendrein sind sie so köstlich, dass man sie nicht nur zum Frühstück, sondern zu jeder Tageszeit essen möchte.

Herstellung des Granola-Tortenbodens

Genau dieses Gefühl hat Go-Keto-Ambassador Marlous dazu inspiriert, etwas Neues auszuprobieren: einen Tortenboden aus Go-Keto Zitrone Mohn Granola. Eine wirklich tolle Idee! Die knusprige, nussige Textur des etwas gemahlenen Granolas und sein volles Zitronenaroma harmonieren perfekt mit dem feinen Geschmack unseres Bio-Ghees, das Du zum Schmelzen bringst und dann über den Tortenboden gießt, bevor Du ihn in den Kühlschrank stellst, damit er fest wird. Zum Schluss wird der Kuchen mit einer leckeren, cremigen Füllung mit Fruchtgeschmack versehen, für die man entweder Frischkäse auf Milchbasis oder ein Mandelprodukt verwenden kann, wenn man etwas weniger Eiweiß lieber mag.

Ebenfalls mit dabei: Erythritol

In der Kuchenfüllung kommt eine weitere Keto-Zutat zum Einsatz, die das Keto-Backen so einfach und so gut macht: Erythritol! Wie Du wahrscheinlich schon weißt, ist Erythritol der perfekte Keto-Süßstoff, der in fast jedem Rezept als Zuckerersatz verwendet werden kann, es ist der Erzfeind des Zuckers. Erythritol ist technisch gesehen ein Kohlenhydrat, aber eines, dass keine Kalorien hat, den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe treibt und völlig sicher benutzt werden kann. Der Geschmack kommt dem von Zucker sehr nahe, denn es lässt sich perfekt in Flüssigkeiten auflösen und kann sowohl heiß als auch kalt verwendet werden. Möchtest Du mehr über Süßstoffe wissen?

Schaue Dir diesen Artikel über die besten Süßungsmittel für die Keto-Ernährung an.

Um das Erythritolpulver herzustellen, das in diesem Rezept als Puderzuckerersatz dient, mahlst Du das Erythritol einfach etwa eine Minute lang in einem Mixer, bis Du einen feinen Staub hast. Es ist haltbar, daher empfiehlt es sich, etwas mehr zu machen, als Du brauchst , denn es eignet sich auch perfekt für Deine Keto-Pfannkuchen und andere Desserts!

Portionen: 6

Zutaten

Für den Tortenboden:

80 g Go-Keto Granola Zitrone-Mohn
75 g Go-Keto Bio-Ghee
30g Erythritol
40g Kokosraspeln

Für die Füllung:

400g weicher Frischkäse (auf Mandelbasis)
6 Blätter Gelatine (nach Anleitung verwenden)
1 Esslöffel zuckerfreier (Erdbeer-)Sirup
2 Esslöffel Erythritol-Pulver

Zubereitung

Das Ghee schmelzen und mit den anderen Zutaten für den Tortenboden vermischen.
Den Boden einer Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Bodenmasse gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen.
Die Form für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis der Boden fest ist.
Die Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Masse mit einem Spachtel auf dem Müsliboden in der Form verteilen. Einige Male vorsichtig auf die Form klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

TIPP: Den Kuchen mit Schlagsahne, gesüßt mit Erythritol und einigen Blaubeeren oder Erdbeerscheiben garnieren.

Per portion 410 kCal
* Keto-carbs, i.e. minus erythritol (polyols)