Koolhydraten
(Keto Carbs) 2,5g
Vet
33,5g
Eiwitten
7,3g
Ja, je kunt taart eten tijdens je keto-dieet, en je familie en vrienden die niet aan de keto doen, zullen er ook van genieten, dat beloven we. Dit gemakkelijke en heerlijke keto-taartrecept, ontwikkeld door onze ambassadeur Marlous uit Nederland, haalt zijn inspiratie en smaak uit een verrassingsingrediënt: Go-Keto Granola!
Natuurlijk genieten de meeste keto’ers in de eerste plaats van onze heerlijke Go-Keto Granola bij het ontbijt, vaak met volle yoghurt. Geen wonder, het is de perfecte keto vervanger als je ‘s morgens van een knapperig muesli-achtig ontbijt houdt. De Go-Keto Granola’s zijn glutenvrij en vegan en ze zitten tjokvol gezonde keto vetten uit noten en zaden. Ze zijn ongelooflijk laag in keto-koolhydraten. En bovendien zijn ze zo lekker dat je ze eigenlijk niet alleen als ontbijt wilt eten, maar op elk moment van de dag.
Zo maak je de Granola-taartbodem
Dit was precies de gedachte die Go-Keto ambassadeur Marlous inspireerde om iets nieuws te proberen: een taartbodem van Go-Keto Citroen Maanzaad Granola. En het is echt een verrukkelijke vondst! De knapperige, nootachtige textuur van de grof gemalen granola en de volle citroensmaak gaan perfect samen met de subtiele smaak van onze Bio Ghee, die je smelt en over de taartbodem giet. Vervolgens zet je hem in de koelkast om hem vast en stevig te laten worden. De taart wordt afgemaakt met een heerlijke romige vulling met vruchtensmaak, waarvoor je roomkaas op zuivelbasis kunt gebruiken, of een amandelproduct als je liever wat minder eiwitten hebt.
Erythritol in de hoofdrol
Eveneens in de hoofdrol staat een ander keto-ingrediënt dat keto-bakken zo gemakkelijk en zo lekker maakt: Erythritol! Zoals je vast al weet, is het de perfecte zoetstof voor keto, die je in bijna elk recept kunt gebruiken ter vervanging van suiker, de aartsvijand van keto. Erythritol is technisch gezien een koolhydraat, maar wel een die geen calorieën bevat, je bloedsuiker niet verhoogt en volkomen veilig is. De smaak komt heel dicht bij suiker; het is perfect oplosbaar in vloeistoffen en het kan zowel warm als koud gebruikt worden. Wil je meer weten over zoetstoffen?
Bekijk dan dit artikel over de beste zoetstoffen voor keto.
Om het Erythritol-poeder te maken dat in dit recept de poedersuiker vervangt, maal je de Erythritol gewoon pakweg een minuutje in de blender, tot je een fijn poeder hebt. Het is heel goed houdbaar, dus maak gerust wat meer dan je nodig hebt – het is ook perfect op je keto-pannenkoeken en -desserts!
Porties: 6
Ingrediënten
Voor de taartbodem:
- 80g Go-Keto Granola Citroen Maanzaad
- 75g Go-Keto Bio Ghee
- 30g Erythritol
- 40g geraspte kokos
Voor de vulling:
- 400g zachte roomkaas (evt. op amandelbasis)
- 6 blaadjes gelatine (gebruik volgens gebruiksaanwijzing)
- 1 el suikervrije (aardbeien)siroop
- 2 el Erythritolpoeder
- 20 mins + 2hrs
Bereiding
- Smelt de ghee en meng die met de andere ingrediënten voor de taartbodem.
- Leg een vel bakpapier op de bodem van een taartvorm en verdeel het granolamengsel gelijkmatig over het bakpapier.
- Zet de taartvorm ongeveer 15 minuten in de diepvries, tot de taartbodem stevig is.
- Doe de ingrediënten voor de vulling in een kom en meng goed. Verdeel het mengsel met een spatel over de granola-bodem in te taartvorm. Sla een paar keer voorzichtig op het aanrecht met de taartvorm om eventuele luchtbellen te verwijderen.
- Dek de taart af met huishoudfolie en zet hem minstens 2 uur in de koelkast.
TIP: Garneer je taart met slagroom, gezoet met Erythritol, en wat bosbessen of in plakjes gesneden aardbeien.
Per portie 410 Kcal
* Keto-koolhydraten, dus minus erythritol (polyolen)
