Keto-Curry mit Blumenkohl

Dieses köstliche cremige Curry stammt von einem indischen vegetarischen Curry, das traditionell mit Kichererbsen zubereitet wird. Da diese bei einer Keto-Diät nicht erlaubt sind, haben wir eine Variante entwickelt, die nur wenige Kohlenhydrate enthält und reich an guten Fetten ist. Für die Ketomuffel am Tisch kann man Reis dazu servieren, aber das Curry ist so reichhaltig und sämig, dass man es auch gut ohne Beilage genießen kann.

Die Bedeutung von Gemüse bei Keto

Es gibt Menschen, die glauben, dass Keto bedeutet, sich nur von Eiern und Schinken (und gelegentlich von Avocado) zu ernähren. Das liegt daran, dass sie denken, Gemüse sei tabu, weil es große Mengen an Kohlenhydraten und Ballaststoffen enthält. Ganz so ist es aber nicht. Im Gegenteil: Gemüse wie Kohl und Blattgemüse sind für ein gesundes Leben unerlässlich und wie Sie weiter unten lesen werden – entscheidend für den Erfolg einer Keto-Diät.

Ballaststoffe und Kohlenhydrate

Wir wissen, dass die Reduzierung des Kohlenhydratkonsums auf etwa 5 % der täglichen Energiezufuhr das Herzstück der Keto-Diät ist. Dabei ist es wichtig, daran zu denken, dass Ballaststoffe für den Körper nicht als Kohlenhydrate zählen, auch wenn sie technisch gesehen so genannt werden sollten: Der Körper kann sie nicht in verdauliche Zuckermoleküle aufspalten. Das bedeutet, dass die “Netto”-Kohlenhydratmenge (oder “Keto-Kohlenhydrate”, wie wir sie bei Go-Keto nennen) der meisten Gemüsesorten viel geringer ist, als du vielleicht denkst. Und weil Gemüse nicht nur für ein angenehmes Sättigungsgefühl sorgt, sondern den Körper auch mit Bergen von Vitaminen, Mineralien und anderen Mikronährstoffen versorgt, ist es ein wesentlicher Bestandteil der Keto-Diät.

Keto-Gemüse: die Top 10

Einige Gemüsesorten enthalten mehr Kohlenhydrate als andere. Hier sind die 10 besten Gemüse für die Keto-Diät, von denen du so viele essen kannst, wie du möchtest:

1. Brokkoli
2. Grünkohl
3. Bok Choy
4. Blumenkohl
5. Mangold
6. Weißkohl
7. Rosenkohl
8. Spargel
9. Paprika
10. Zucchini

Die Superkraft des Blumenkohls

Blumenkohl gehört zu den Gemüsesorten, die in der Keto-Diät auf keinen Fall fehlen dürfen. Er ist eine fantastische Quelle gesunder Ballaststoffe, vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C, B und K, Eiweiß, Magnesium, Folsäure und Antioxidantien. Darüber hinaus enthält dieses Gemüse nur wenige Kohlenhydrate – eine perfekte Zutat für eine gute ketogene Ernährungsweise. Du kannst alle möglichen leckeren Gerichte damit zubereiten, wie Suppe, Curry oder Püree, oder einfach mit anderem super leckeren Keto- Gemüse angebraten. Dieses Rezept für Keto-Curry mit Blumenkohl ist ein toller Startpunkt für deine kulinarischen Abenteuer mit Blumenkohl!

Ghee: eine gute Wahl zum backen und Braten

Weltklasse-Köche schwören auf das Braten in Ghee anstelle von Fett. Und das ist der Grund: Ghee hat einen viel höheren Rauchpunkt als Butter und brennt daher viel weniger schnell an. Der Geschmack von Ghee passt sehr gut zu allen Arten von pikanten und pikant-süßen Gerichten. In gewisser Weise ist es eine bessere Wahl als Fett – eine ausgezeichnete Quelle gesunder Fette mit einer extra hohen Dosis der fettlöslichen Vitamine A, D, K und E. Und es enthält keine Laktose, so dass Go-Keto Bio-Ghee die perfekte Alternative zu Fett ist, mit der du im Handumdrehen ein köstliches laktosefreies Keto-Gericht auf den Tisch zaubern kannst!