Heute haben wir ein leckeres Rezept für dich für einfache Keto-Muffins mit trockenem Rotwein und MCT-Pulver! Es ist ein großartiges Rezept für die Feiertage, denn an Feiertagen dreht sich alles um leckeres Essen und wir denken, dass es keinen besseren Weg gibt, deine Familie und Freunde zu verwöhnen als mit diesen leckeren, junkfreien Keto-Muffins.

Rotwein

Wir können uns vorstellen, dass du dich fragst: Ist das richtig, Rotwein in einem Keto-Rezept? Die Antwort ist ganz einfach: Es ist okay, Rotwein in diesem Rezept zu verwenden. Erstens enthält Rotwein etwa 3 bis 5 Kohlenhydrate pro 150 ml Glas, aber für dieses Rezept benötigt man nur 100 ml, was so wenig ist, dass man nicht aus der Ketose gerät. Zweitens verflüchtigt sich der Alkohol in diesem Rezept beim Backen. Er ist jedoch eine unverzichtbare Zutat, denn er sorgt für den großartigen Geschmack der Muffins und die Säure des Weins hilft dem Teig beim Aufgehen.

Wenig Kohlenhydrate, toller Geschmack

Normalerweise sind Muffins mit all dem Zucker, der Butter und dem Mehl ziemliche Kalorienbomben. Diese Keto-Muffins sind jedoch genau das Gegenteil. Ein Muffin hat etwa 1,5 bis 2 Gramm Kohlenhydrate, je nachdem, welches Mehl und wie viel Schokolade man verwendet. Wir empfehlen dir, dich an die Mengenangaben im Rezept zu halten, damit deine Muffins kohlenhydratarm und keto-freundlich bleiben. Die Tatsache, dass in diesem Rezept Ghee anstelle von Butter und Erythrit anstelle von Zucker verwendet wird, ist das Geheimnis, warum diese Muffins so gut schmecken und trotzdem kohlenhydratarm sind.

Eine weitere wichtige Keto-Zutat in diesem Rezept ist das MCT-Kollagen-Pulver Schokolade. Es ist ein wunderbares Kollagenpulver, das den Körper mit wichtigen Proteinen versorgt und auch für Veganer geeignet ist, da es frei von Milchprodukten (und übrigens auch von Gluten) ist. Das Pulver gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen und natürlich trägt diese Schokoladenversion zum köstlichen Geschmack dieser Muffins bei!

Tipps für noch mehr Backvergnügen

Die Glasur macht diese Muffins besonders lecker. Es ist immer schwierig einzuschätzen, wie viel Glasur man braucht, deshalb sind die Mengenangaben großzügig. Aber keine Sorge: Wenn du etwas von der Glasur übrig hast, dann kannst du daraus Schokoriegel für deine Kinder (oder für dich selbst) machen, indem du sie in eine Eiswürfelform gibst und im Kühlschrank aushärten lässt.

Die Nougat-Tropfen verleihen dem Rezept einen großartigen Geschmack, sind aber nicht unbedingt notwendig, da die Schokoladensplitter ebenfalls für Geschmack sorgen. Wenn du ein Keto-Fan bist und öfter backst, kennst du vielleicht schon diese tollen keto-freundlichen Aromadrops, die es in allen möglichen Geschmacksrichtungen gibt. Wenn nicht, dann solltest du vielleicht in ein paar dieser Aromadrops investieren, denn sie helfen dir, geschmacklich bessere Backwaren zu zaubern. Am besten ist es, natürliche Aromatropfen zu wählen, um sicherzugehen, dass sie keinen unnötigen Zusatz enthalten.