Lemon-Curd auf Keto-Art

Kohlenhydrate

(Keto Carbs) 0,5g

Fett

0,8g

Protein

0.5g

Spritzig-süßer Frühstückstipp aus dem UK

Außerhalb Großbritanniens und Nordamerikas zählt Lemon Curd noch nicht zur Standardausstattung für ein Frühstück. Das aber kann sich schnell ändern – denn wer einmal das spritzig-frische Zitronenaroma vom Lemon-Curd- probiert hat, weiß, wie gut auf dem Tisch aussieht und am Gaumen schmeckt.

Fabelhaft mit Go-Keto Schwarzbrot

Obendrein, wie folgt zubereitet mit Go-Keto Ghee und Erythrit, ist Lemon Curd eine tolle fettreiche Keto- und Low-Carb-Alternative zu Marmelade und Honig und ist vielfach verwendbar. Schmeckt pur einfach lecker, aber diese wunderbare Keto-Leckerei ist mit geröstetem Go-Keto Schwarzbrot ist er einfach fabelhaft!

Keto Bread-Mix Brown Bread Go-Keto 245g

Erythritol Premium Sweetener Shaker Go-Keto 400g

Organic Ghee Go-Keto 1.250g

Seidige Konsistenz

Die streichfeste, seidige Zitronencreme besitzt eine Konsistenz ähnlich wie Pudding oder fester Honig und passt auch hervorragend zu süßem Gebäck wie zum Beispiel Scones, Muffins oder Cupcakes. Lemon-Curd kann auch sehr gut als Füllung für Kuchen, Torten oder Desserts verwendet werden.

Zitrone oder Limetten

Und wer ein Faible für Limetten hat, macht aus Lemon- einfach Lime-Curd. Egal, ob Lemon oder Lime, in jedem Fall: Lecker!

Portionen: 20

Zutaten

• Saft und Schale von 2 unbehandelten Bio-Zitronen
• 100 g Go-Keto Ghee
• 100 g Erythrit
• 1 ganzes Ei
• 3 Eigelb
• 1 Prise Salz

• 
  20 min. (+3hrs)

Zubereitung

1. Als erstes brauchst du die Schale und den Saft der Bio-Zitronen. Achte beim abreiben der Schale bitte darauf, nur den gelben Teil der Schale abzureiben und nicht den weißen Teil darunter. Der schmeckt meistens sehr bitter und würde den Geschmack kaputt machen.
2. Den Saft presst du jetzt auch aus.
3. Schlage die Eier auf und stelle es erstmal beiseite
4. In einen Topf lasst du die Ghee schmelzen.
5. Dann kommen die restlichen Zutaten dazu.
6. Schlage das Ganze mit einem Schneebesen auf, biss die Creme dickflüssig wird. Das dauert ein paar Minuten.
7. Wenn die Creme dickflüssig geworden ist, wird sie in Marmeladengläser gefüllt und hält sich gut gekühlt einige Tage frisch.
8. Nach einiger Zeit im Kühlschrank wird es schön cremig und streichfest.