Koolhydraten
(Keto Carbs) 0,5g
Vet
0,8g
Eiwitten
0.5g
Een friszoete ontbijttip uit de UK
Buiten de UK en Noord-Amerika is lemon curd nog geen standaard onderdeel van het ontbijt. Maar dat kan snel veranderen – want iedereen die ooit de pittige, frisse citroensmaak van lemon curd heeft geproefd, weet hoe goed het er op tafel uitziet – en hoe geweldig het smaakt!
Fantastisch met Go-Keto brood
Bovendien is lemon curd, bereid met Go-Keto Ghee en Erythritol zoals hieronder beschreven, een geweldig vetrijk keto en koolhydraatarm alternatief voor jam en honing en kan het op vele manieren gebruikt worden. Het smaakt op zichzelf al erg lekker, maar deze geweldige keto traktatie is ronduit grandioos met geroosterd Go-Keto Bruin Brood!
Keto Bread-Mix Brown Bread Go-Keto 245g
Erythritol Premium Sweetener Shaker Go-Keto 400g
Organic Ghee Go-Keto 1.250g
Fluweelzacht
De lemon curd heeft een crème-achtige, fluweelzachte consistentie die lijkt op vla of honingcrème en past daardoor ook prima bij zoet gebak zoals scones, muffins of cupcakes. Lemon curd kan ook heel goed gebruikt worden als vulling voor cakes, taarten of desserts.
Citroen of limoen?
En als je een zwak hebt voor limoenen, maak dan gewoon lemon curd in plaats van citroen. Het maakt niet uit of het citroen of limoen is, het is allebei heerlijk!
Porties: 20
Ingrediënten
- sap en geraspte schil van 2 biologische citroenen
- 100g Go-Keto Ghee
- 100g Erythritol
- 1 heel ei
- 3 eidooiers
- snuf zout
-
20 min. (+3hrs)
Bereiding
- Om te beginnen heb je de rasp en het sap van de biologische citroenen nodig. Let er bij het raspen van de schil op dat je alleen het gele deel van de schil raspt en niet het witte deel eronder. Dit smaakt meestal erg bitter en dat zou de smaak bederven.
- Nu kun je het sap eruit persen.
- Breek en scheid de eieren en zet ze voorlopig opzij.
- Smelt de Ghee in een steelpan.
- Voeg dan de rest van de ingrediënten toe.
- Klop tot de crème dik wordt. Dit duurt een paar minuten.
- Als de crème is ingedikt, doe je hem in jampotjes. Hij blijft een paar dagen goed als hij in de koelkast wordt bewaard.
- Na enige tijd in de koelkast wordt hij lekker smeuïg en makkelijk smeerbaar.
