Home » Pizza céto végétarienne

Kohlenhydrate
(Keto Carbs) 5,6g
Fett
12g
Protein
16g
Pizza céto ? N’est-ce pas une mission impossible ? Nos collègues Michelle et Akanksha pensaient plutôt le contraire. Ils étaient convaincus que cela était possible – et ils l’ont prouvé !
Passionnée de cuisine céto
Pour te donner un peu de contexte : Michelle est habituée au céto depuis longtemps. Elle a perdu beaucoup de poids et elle se sent très bien avec ce régime. Pendant son aventure céto, elle a découvert son talent et son amour pour la cuisine et la pâtisserie céto. “J’adore expérimenter et trouver des nouvelles recettes”, dit-elle. “Je peux devenir vraiment fanatique. J’essaie toutes sortes de préparations et d’ingrédients, jusqu’à ce que ce soit absolument parfait. J’aime vraiment ma nourriture céto !” Michelle a déjà égayé quelques journées de bureau avec ses créations céto, comme les petits pains ‘muesli’ et le cheesecake aux fruits des bois, et croyez-nous : elle s’y connaît en cuisine céto… Akanksha, qui a relevé ce défi de pizza avec Michelle, est végétarienne, donc l’une des conditions pour cette recette était qu’elle devait être sans viande. Juge par toi-même à quel point elle a bien géré cela !
Préparer la base de la pizza
La base de cette recette est notre célèbre Mélange Céto de Pain Fermier Go-Keto. Comment obtenir autrement une croûte à pizza facile à faire, super savoureuse et si pauvre en glucides qu’elle peut facilement supporter une riche garniture avec toutes sortes de légumes ? Michelle et Akanksha, bien sûr, avaient toutes deux déjà utilisé le Bread Mix et étaient sûres qu’il fonctionnerait parfaitement. Comme la pizza est beaucoup plus plate que la forme convexe du pain pour laquelle les instructions de cuisson sont prévues, ils ont raccourci un peu le temps de cuisson et ont donné à la base un premier tour au four avant d’ajouter la garniture, afin qu’elle ne soit pas trop humide à cause de l’humidité des légumes. En effet, un conseil à retenir si tu as envie de faire une expérience de mélange de pain toi-même !
DIY : personnalise ta pizza keto !
Comme nous l’avons dit, cette recette est pour une pizza végétarienne, mais rien ne t’empêche de voir par toi-même ce que tu peux réaliser avec tes propres garnitures de pizza préférées. Et pourquoi pas :
– Tranches de salami
– Saucisse italienne rôtie
– Thon, en conserve ou frais
– Jambon
– D’olives vertes ou noires
– Des cœurs d’artichauts (mais attention: certaines marques contiennent beaucoup de glucides !)
Portionen: 6
Zutaten
- 1 Packung Go-Keto Brotmischung Bauernbrot
- 50g Tomatenfruchtfleisch (Dose)
- ½ Zucchini
- ½ Rote Paprika
- 5 Champignons
- 30 g rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 50 g Mozzarella, gerieben
- 50 g gemischter Käse (Pizzakäse), gerieben
- 1 Esslöffel Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
- ¼ Teelöffel Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- 45 min
Zubereitung
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Die Brotbackmischung in eine tiefe Schüssel geben, die italienischen Gewürze hinzufügen und gut miteinander vermischen.
- 400 ml warmes Wasser hinzufügen und den Brotteig nach den Anweisungen auf der Packung zubereiten.
- Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, dann die Hände anfeuchten oder den Teig mit Backpapier und einem Roller zu einer 2-3 cm dicken runden Pizza formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Pizzaboden 15 Minuten lang bei 190 °C backen.
- Die Zucchini in Scheiben schneiden, nebeneinander auf Küchenpapier legen und mit etwas Salz bestreuen, damit die Feuchtigkeit entzogen wird.
- Die Zwiebel, die Champignons und die Paprika in Scheiben schneiden.
- Nach 15 Minuten den Pizzaboden aus dem Ofen nehmen und mit Hilfe eines Tellers oder eines Deckels vorsichtig auf den Kopf stellen.
- Den Pizzaboden mit einer dünnen Schicht Tomaten belegen. Die Zucchinischeiben mit einem Blatt Papier abtrocknen. Das Gemüse auf der Pizza anrichten. Mit etwas Knoblauch bestreuen.
- Die Pizza mit einer großzügigen Menge geriebenem Käse belegen.
- Zum Schluss mit Chiliflocken, italienischen Kräutern, Pfeffer und Petersilie bestreuen.
- Die Pizza wieder in den Ofen schieben und 20 Minuten bei 190 °C backen.
- Idealerweise sollte die Pizza etwa 2 Stunden oder länger ruhen und abkühlen.
Wenn du die Pizza heiß essen möchtest, kannst du sie ein paar Minuten im Ofen erwärmen, aber pass auf, dass sie nicht verbrennt oder zu trocken wird.
