Carboidrati
(Keto Carbs) 5,6g
Grassi
12g
Proteine
16g
Pizza cheto? Non è una missione impossibile? Le nostre colleghe Michelle e Akanksha pensano di no. Erano convinti che si potesse fare e lo hanno dimostrato!
Fanatica della cucina cheto
Per darti un po’ d’informazioni: Michelle conosce la dieta cheto da molto tempo. Ha perso molto peso e si sente benissimo con questa dieta. Durante la sua avventura keto, ha scoperto il suo talento e il suo amore per la cucina e la pasticceria cheto. “Mi piace sperimentare e trovare nuove ricette”, dice. “Posso diventare davvero fanatica. Provo tutti i tipi di preparazioni e ingredienti, finché non è assolutamente giusto. Adoro il mio cibo cheto!”. Michelle ha già rallegrato alcune giornate in ufficio con le sue creazioni keto, come i panini ‘muesli’ e la cheesecake ai frutti di bosco, e credici: sa come muoversi in una cucina keto… Akanksha, che ha accettato la sfida della pizza con Michelle, è vegetariana, quindi uno dei requisiti per questa ricetta era che fosse senza carne. Giudica tu stesso quanto sia riuscita a farlo!
Preparare la base per la pizza
La base di questa ricetta è il nostro acclamato Miscela di Pane Cheto Contadini Go-Keto. Come si fa a creare una crosta per pizza facile da preparare e super gustosa, così povera di carboidrati da poter contenere un ricco condimento con ogni tipo di verdura? Michelle e Akanksha, ovviamente, avevano già utilizzato il Mix per Pane ed erano sicure che avrebbe funzionato perfettamente. Dato che la pizza è molto più piatta rispetto alla forma del pane prevista dalle istruzioni di cottura, hanno accorciato i tempi di cottura e hanno fatto fare alla base un primo giro in forno prima di aggiungere il condimento, in modo che non si bagnasse troppo a causa dell’umidità delle verdure. Un consiglio da tenere a mente se hai voglia di fare un esperimento di impasto per il pane!
Fai da te: personalizza la tua pizza keto!
Come abbiamo detto, questa ricetta è per una pizza vegetariana, ma nulla ti impedisce di vedere cosa puoi realizzare con i tuoi condimenti preferiti. Che ne dici di:
– Fette di salame
– Salsiccia arrosto
– Tonno, in scatola o fresco
– Prosciutto
– Olive verdi o nere
– Cuori di carciofo (ma attenzione, alcune marche contengono molti carboidrati!)
Porzioni: 6
Ingredienti
- 1 confezione di Miscela di Pane Cheto Contadini Go-Keto
- 50 g di polpa di pomodoro (in scatola)
- ½ Zucchina
- ½ Pepe rosso
- 5 Funghi
- 30 g di cipolla rossa
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 50 g di Mozzarella, grattugiata
- 50 g di formaggio misto (pizza) grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo, finemente tritato
- 1 cucchiaio di erbe italiane essiccate
- ¼ di cucchiaino di peperoncino
- Sale e pepe
- 45 min
Preparazione
- Preriscalda il forno a 190 °C.
- Metti il mix di pane in una ciotola profonda, aggiungi le erbe italiane e mescola bene.
- Aggiungi 400 ml di acqua calda e prepara l’impasto del Mix per Pane seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Lascia riposare l’impasto per 5 minuti. Poi bagnati le mani o usa la carta da forno e un mattarello per formare l’impasto in una base rotonda di 2-3 cm di spessore. Posiziona la base su una teglia rivestita di carta da forno.
- Inforna la base della pizza per 15 minuti a 190 °C.
- Taglia le zucchine a fette e disponile una accanto all’altra su carta da cucina. Cospargi di sale per eliminare l’umidità.
- Taglia a fette sottili la cipolla, i funghi e il peperone.
- Dopo 15 minuti, rimuovi la base della pizza dal forno e girala con attenzione utilizzando un piatto o un coperchio.
- Ricopri la base con uno strato sottile di pomodoro. Asciuga la zucchina con un foglio di carta da cucina. Disponi le verdure sulla base della pizza. Cospargi con un po’ di sale e l’aglio.
- Cospargi generosamente con il formaggio grattugiato.
- Infine, spolvera con peperoncino, erbe italiane, pepe e prezzemolo.
- Rimetti la pizza in forno e cuoci per 20 minuti a 190 °C.
- È meglio lasciare riposare e raffreddare la pizza per circa 2 ore. Se vuoi servirlo caldo, puoi riscaldarlo in forno per qualche minuto, ma fai attenzione a non bruciarlo o a non renderlo troppo secco.
