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Glucides

(Keto Carbs) 5,6g

Graisses

12g

Protéines

16g

Pizza céto ? N’est-ce pas une mission impossible ? Nos collègues Michelle et Akanksha pensaient plutôt le contraire. Ils étaient convaincus que cela était possible – et ils l’ont prouvé !

Passionnée de cuisine céto 

Pour te donner un peu de contexte : Michelle est habituée au céto depuis longtemps. Elle a perdu beaucoup de poids et elle se sent très bien avec ce régime. Pendant son aventure céto, elle a découvert son talent et son amour pour la cuisine et la pâtisserie céto. “J’adore expérimenter et trouver des nouvelles recettes”, dit-elle. “Je peux devenir vraiment fanatique. J’essaie toutes sortes de préparations et d’ingrédients, jusqu’à ce que ce soit absolument parfait. J’aime vraiment ma nourriture céto !” Michelle a déjà égayé quelques journées de bureau avec ses créations céto, comme les petits pains ‘muesli’ et le cheesecake aux fruits des bois, et croyez-nous : elle s’y connaît en cuisine céto… Akanksha, qui a relevé ce défi de pizza avec Michelle, est végétarienne, donc l’une des conditions pour cette recette était qu’elle devait être sans viande. Juge par toi-même à quel point elle a bien géré cela !

Préparer la base de la pizza 

La base de cette recette est notre célèbre Mélange Céto de Pain Fermier Go-Keto. Comment obtenir autrement une croûte à pizza facile à faire, super savoureuse et si pauvre en glucides qu’elle peut facilement supporter une riche garniture avec toutes sortes de légumes ? Michelle et Akanksha, bien sûr, avaient toutes deux déjà utilisé le Bread Mix et étaient sûres qu’il fonctionnerait parfaitement. Comme la pizza est beaucoup plus plate que la forme convexe du pain pour laquelle les instructions de cuisson sont prévues, ils ont raccourci un peu le temps de cuisson et ont donné à la base un premier tour au four avant d’ajouter la garniture, afin qu’elle ne soit pas trop humide à cause de l’humidité des légumes. En effet, un conseil à retenir si tu as envie de faire une expérience de mélange de pain toi-même ! 

DIY : personnalise ta pizza keto ! 

Comme nous l’avons dit, cette recette est pour une pizza végétarienne, mais rien ne t’empêche de voir par toi-même ce que tu peux réaliser avec tes propres garnitures de pizza préférées. Et pourquoi pas : 

– Tranches de salami
– Saucisse italienne rôtie
– Thon, en conserve ou frais
– Jambon
– D’olives vertes ou noires
– Des cœurs d’artichauts (mais attention: certaines marques contiennent beaucoup de glucides !) 

Portions: 6

Ingrédients

  • 1 paquet de Mélange Céto de Pain Fermier Go-Keto 
  • 50g Pulpe de tomate (boîte)  
  • ½ Courgette  
  • ½ Poivron rouge  
  • 5 Champignons de Paris  
  • 30g Oignon rouge  
  • 1 Gousse d’ail, hachée  
  • 50g de Mozzarella, râpée  
  • 50g de fromage mixte (pizza), râpé  
  • 1 c.à.s. de persil haché  
  • 1 c.à.c. d’herbes italiennes séchées  
  • ¼ c.à.c. de flocons de chili  
  • Sel et poivre 

Préparation

  1. Préchauffe le four à 190 °C.     
  2. Mets le mélange de pain dans un bol profond, ajoute les herbes italiennes et mélange bien.   
  3. Ajoute 400 ml d’eau chaude et prépare la pâte Bread Mix en suivant les instructions du paquet.   
  4. Laisse la pâte reposer pendant 5 minutes. Ensuite, mouille tes mains ou utilise du papier sulfurisé et un rouleau à pâtisserie pour former la pâte en une base de pizza ronde de 2-3 cm d’épaisseur. Place la base sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.   
  5. Fais cuire la base de la pizza pendant 15 min à 190 °C.     
  6. Coupe la courgette en tranches et place-les côte à côte sur du papier absorbant. Saupoudrez un peu de sel pour faire sortir l’humidité.   
  7. Émince l’oignon, les champignons et le poivron.   
  8. Après 15 minutes, retire la base de la pizza du four et retourne-la soigneusement à l’aide d’une assiette ou d’un couvercle de casserole.   
  9. Recouvre la base d’une fine couche de tomate. Tapote la courgette pour la sécher avec un morceau de papier de cuisine. Disposez les légumes sur la base de la pizza. Saupoudrer un peu de sel et l’ail.  
  10. Saupoudrer généreusement le fromage râpé.  
  11. Enfin, saupoudre de quelques flocons de piment, d’herbes italiennes, de poivre et de persil.   
  12. Remets la pizza dans le four et fais-la cuire pendant 20 minutes à 190 °C.    
  13. Il est préférable de laisser la pizza reposer et refroidir pendant environ 2 heures. Si tu veux le servir chaud, tu peux le réchauffer au four pendant quelques minutes, mais fais attention à ne pas le brûler ou à le rendre trop sec.