Carbohidratos
(Keto Carbs) 5,6g
Grasas
12g
Proteínas
16g
¿Pizza Keto? ¿No es una misión imposible? Nuestros compañeros Michelle y Akanksha pensaron lo contrario. Estaban convencidos de que se podía hacer, ¡y lo demostraron!
Fanática de la cocina cetogénica
Para ponerte en antecedentes: Michelle conoce la dieta keto desde hace mucho tiempo. Ha perdido mucho peso con ella y se siente muy bien con la dieta. Durante su aventura keto, descubrió su talento y su amor por la cocina y la repostería keto. “Me encanta experimentar e idear nuevas recetas”, dice. “Puedo llegar a ser muy fanática. Pruebo todo tipo de preparaciones e ingredientes, hasta que esté absolutamente bien. Me encanta mi comida cetogénica”. Michelle ya ha alegrado unos cuantos días de oficina con sus creaciones keto, como los rollos de granola y el pastel de queso de frutas del bosque, y haznos caso: sabe moverse en una cocina keto… Akanksha, que aceptó este reto de la pizza con Michelle, es vegetariana, así que uno de los requisitos para esta receta era que no tuviera carne. ¡Juzga tú mismo lo bien que lo ha conseguido!
Hacer la base de la pizza
La base de esta receta es nuestra aclamada Mescla Keto de Pan Campesino Go-Keto. ¿De qué otra forma se puede conseguir una masa de pizza fácil de hacer, súper sabrosa y tan baja en carbohidratos que puede llevar fácilmente una rica cobertura con todo tipo de verduras? Michelle y Akanksha, por supuesto, ya habían utilizado la Mezcla para Pan y estaban seguras de que funcionaría perfectamente. Como la pizza es mucho más plana que la forma de pan convexo para la que sirven las instrucciones de horneado, acortaron un poco el tiempo de horneado y le dieron a la base una primera vuelta en el horno antes de añadir la cobertura, para que no se humedeciera demasiado debido a la humedad de las verduras. De hecho, ¡un consejo que debes recordar si te apetece hacer un experimento con la mezcla de pan!
DIY: ¡personaliza tu pizza keto!
Como hemos dicho, esta receta es para una pizza vegetariana, pero nada te impide ver por ti mismo lo que puedes conseguir con tus ingredientes de pizza favoritos. ¿Qué te parece?
– Rodajas de salami
– Salchicha italiana asada
– Atún, enlatado o fresco
– Jamón
– Aceitunas, verdes o negras
– Corazones de alcachofa (pero cuidado, ¡algunas marcas contienen muchos hidratos de carbono!)
Serves: 6
Ingredients
- 1 paquete de Mescla Keto de Pan Campesino Go-Keto
- 50 g de pulpa de tomate (en conserva)
- ½ Calabacín
- ½ Pimiento rojo
- 5 Setas
- 30g Cebolla roja
- 1 diente de ajo picado
- 50 g de mozzarella rallada
- 50 g de queso mixto (para pizza), rallado
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- 1 cucharadita de hierbas italianas secas
- ¼ cucharadita de copos de chile
- Sal y pimienta
- 45 min
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C.
- Pon la mezcla de pan en un bol hondo, añade las hierbas italianas y mezcla bien.
- Añade 400 ml de agua tibia y haz la masa del Mix de Pan según las instrucciones del paquete.
- Deja reposar la masa durante 5 minutos. A continuación, humedece las manos o utiliza papel de horno y un rodillo para formar con la masa una base de pizza redonda de 2-3 cm de grosor. Coloca la base en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Hornea la base de la pizza durante 15 minutos a 190 °C.
- Corta el calabacín en rodajas y colócalas una al lado de la otra sobre papel de cocina. Espolvorea con un poco de sal para extraer la humedad.
- Corta la cebolla, los champiñones y el pimiento en rodajas finas.
- Después de 15 minutos, retira la base de pizza del horno y dale la vuelta con cuidado utilizando un plato o una tapa de sartén.
- Cubre la base con una fina capa de tomate. Seca el calabacín con un trozo de papel de cocina. Dispón las verduras sobre la base de la pizza. Espolvorea con un poco de sal y el ajo.
- Espolvorea generosamente con el queso rallado.
- Por último, espolvorea con unos copos de chile, hierbas italianas, pimienta y perejil.
- Vuelve a meter la pizza en el horno y hornéala durante 20 minutos a 190 °C.
