Cuando haces keto, elegir el edulcorante correcto puede ser un lío. Algunos te ayudan a mantenerte en cetosis, pero otros suben tu azúcar en sangre y te sacan de ella. En esta guía te contamos todo lo que necesitas saber para seguir disfrutando del sabor dulce sin sabotear tu dieta.
Lo que aprenderás en este artículo:
Con la dieta keto, tu cuerpo cambia de quemar glucosa (azúcar) a quemar grasa (cetonas) como fuente de energía. A eso se le llama cetosis, y te permite quemar grasa todo el día mientras mantienes tus niveles de insulina bajos y estables.
Los edulcorantes pueden ayudarte a disfrutar el sabor dulce sin las consecuencias del azúcar. Aun así, cuanto menos dulce uses, mejor. En 1 o 2 semanas, te acostumbras y empiezas a disfrutar más los sabores naturales de los alimentos.
pero no es sostenible
evita pasta, arroz, snacks, frutas con mucha azúcar y, claro, el azúcar refinado
algunos están bien, otros arruinan todo
Los carbohidratos keto (también llamados net carbs) son los que realmente afectan tus niveles de glucosa. Los polialcoholes como el eritritol no suben la glucosa, así que se restan del total.
Fórmula: Carbohidratos keto = Carbohidratos totales – Polialcoholes (si IG = 0)
En Go-Keto usamos este valor en nuestros productos para que sepas cuánto contar.
El IG mide qué tan rápido un alimento sube tu glucosa. Cuanto más bajo, mejor para mantenerte en cetosis.
|
Edulcorante |
IG |
¿Apto para keto? |
|
Glucosa (azúcar pura) |
100 |
❌ No |
|
Azúcar blanca |
60 |
❌ No |
|
Maltitol |
35 |
❌ No |
|
Xilitol |
7 |
⚠️ Con moderación |
|
Eritritol |
0 |
✅ Sí |
|
Alulosa |
0 |
✅ Sí |
Algunos son ricos en azúcar (como la miel o los jarabes), pero otros son perfectos para keto:
Se usan mucho en productos “light” o “sin azúcar”, pero algunos pueden afectar la insulina o la flora intestinal:
Aunque digan “sin azúcar”, no siempre son keto-friendly. Y hay dudas sobre sus efectos a largo plazo.
Los polialcoholes son edulcorantes que saben como el azúcar, pero con muy poco o ningún impacto en la glucosa. A pesar del nombre, no contienen alcohol.
Técnicamente son carbohidratos, pero el cuerpo no los absorbe bien – por eso se comportan más como fibra. Aun así, no todos son ideales para keto.
En Go-Keto tenemos 3 opciones ideales:
Clásico, versátil y sin carbs keto
Para quienes prefieren todo natural y certificado
Tan dulce como el azúcar, pero sin el regusto típico de la stevia
👉 Ver Eritritol Go-Keto | Eritritol + Stevia | Eritritol Orgánico
Erythritol is the closest in taste to sugar but has zero calories, zero keto carbs, and zero impact on blood sugar.
A plant-based sweetener 250-300 times sweeter than sugar, but some people dislike its aftertaste. Stevia is a sweetener extracted from the leaves of the plant Stevia Rebaudiana. The sweet compounds in Stevia are steviol glycosides, including stevioside, steviol bioside, steviol and rebaudioside.
Xylitol is another polyol with a mild effect on blood sugar.
Evita estos – suben tu glucosa rápidamente:
muy procesada, sube la glucosa como el azúcar.
antioxidantes pero alto en carbohidratos.
IG más bajo que el azúcar, pero rico en fructosa.
alto en azúcar y carbohidratos.
muy alto en fructosa, puede causar problemas metabólicos.
comunes en postres “saludables”, pero cargados de carbohidratos.
Si vas a tomar algo, elige licores sin azúcar añadida: ron, ginebra, vodka, whisky o tequila.
Evita la cerveza, el vino dulce, los cócteles y licores – todos son bombas de azúcar.
¿Quieres mantener tu estilo de vida keto sin renunciar al sabor?
Haz que tu vida keto sea deliciosa y estable – sin picos de glucosa, pero con todo el sabor.
