Quando segui un’alimentazione chetogenica, scegliere il dolcificante giusto può creare confusione. Alcuni ti aiutano a restare in chetosi, altri alzano la glicemia e ti fanno uscire dal tuo stato brucia-grassi. In questa guida ti spieghiamo tutto ciò che devi sapere per continuare a goderti il gusto dolce… senza sabotare la tua dieta keto.
Cosa imparerai in questo articolo:
Con la dieta keto, il tuo corpo passa dal bruciare zuccheri (carboidrati) al bruciare grassi (chetoni) come fonte di energia. Questo stato si chiama chetosi: il corpo brucia costantemente i grassi e i livelli di insulina restano bassi e stabili.
I dolcificanti possono aggiungere sapore senza gli effetti negativi dello zucchero. Ma abituarsi a mangiare meno dolce è un’ottima idea: dopo una o due settimane di keto, molti iniziano ad apprezzare meglio i sapori naturali.
ma ovviamente non è sostenibile a lungo
evita pasta, riso, snack industriali, frutta zuccherina e ovviamente zucchero
alcuni vanno benissimo, altri no
I Keto Carbs (o carboidrati netti) sono i carboidrati che effettivamente influenzano la glicemia. I polialcoli come l’eritritolo non alzano la glicemia, quindi vanno sottratti dal totale dei carboidrati.
👉 Formula: Keto Carbs = Carboidrati totali – Polialcoli (se IG = 0)
Sui prodotti Go-Keto indichiamo i Keto Carbs per aiutarti a restare in traccia.
L’indice glicemico misura quanto velocemente un alimento alza la glicemia. Più è basso, meglio è per rimanere in chetosi.
|
Dolcificante |
IG |
Adatto al keto? |
|
Glucosio (zucchero puro) |
100 |
❌ No |
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Zucchero bianco |
60 |
❌ No |
|
Maltitolo |
35 |
❌ No |
|
Xilitolo |
7 |
⚠️ Con moderazione |
|
Eritritolo |
0 |
✅ Sì |
|
Allulosio |
0 |
✅ Sì |
Alcuni (come miele e sciroppi) contengono molti carboidrati. Altri, invece, sono ottimi per il keto:
Usati spesso nei prodotti “light” o “zero”, ma alcuni possono influire sull’insulina o sul microbiota:
Anche se sono “senza zucchero”, non sempre sono ideali per chi fa keto.
I polialcoli sono dolcificanti con un gusto simile allo zucchero, ma che hanno poco o nessun effetto sulla glicemia. Nonostante il nome, non contengono alcol.
Tecnicamente sono carboidrati, ma il corpo li assorbe poco, quindi hanno un comportamento simile alle fibre. Tuttavia, non tutti sono adatti alla dieta keto.
Abbiamo 3 opzioni keto-friendly top:
Classico, versatile, zero carboidrati netti
Per chi vuole un prodotto puro e certificato bio
Dolce come lo zucchero, ma senza il retrogusto tipico della stevia
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L’eritritolo è il più simile allo zucchero nel gusto, ma ha zero calorie, zero carboidrati keto e nessun impatto sulla glicemia.
Un dolcificante di origine vegetale dalle 250 alle 300 volte più dolce dello zucchero, ma ad alcune persone non piace il suo retrogusto. La stevia è un dolcificante estratto dalle foglie della pianta Stevia Rebaudiana. I composti dolci presenti nella stevia sono i glicosidi steviolici, tra cui stevioside, steviol bioside, steviolo e rebaudioside.
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Lo xilitolo è un altro poliolo con un lieve effetto sulla glicemia.
Evita questi se vuoi restare in chetosi:
super-processata, alza la glicemia come lo zucchero.
ha antiossidanti ma è pieno di carbo.
IG più basso dello zucchero, comunque ricco di fruttosio.
carico di zucchero e carboidrati.
fruttosio alle stelle, può creare problemi metabolici.
usati nei dolci “sani” ma pieni di carbo.
Se bevi alcol, scegli distillati puri come rum, gin, vodka, whisky o tequila – senza zucchero aggiunto.
Evita birra, vini dolci, cocktail e liquori – pieni di zucchero!
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