Glucides

(Keto Carbs) 4,6g

Graisses

34g

Protéines

28g

Cette casserole de poulet démente est un favori de la famille depuis longtemps. Dans cette version, c’est le rêve de chaque cuisinier céto, super pour les dîners familiaux du dimanche et garantie d’être un succès auprès de tes invités, qu’ils soient cétoniens ou carbivores. Et tu ne dois passer que peu de temps dans la cuisine, car le plat passe la majeure partie du temps de cuisson au four. De plus, il a à peu près les macros céto idéales par portion (généreuse) : seulement 4,6 g de glucides, riche en graisses et une quantité idéale de protéines. Et c’est tout aussi bien, car cela mérite d’être savouré sérieusement. 

Plats d’accompagnement 

Tu peux servir ce plat avec à peu près n’importe quel type de légumes – les haricots verts, le brocoli et les mangetouts sont les plus favoris. Pour faire plaisir aux mangeurs de glucides, sers du riz avec, c’est toujours bon. Et comme ça, tu pourras garder ton délicieux Pain Fermier Go-Keto tout à toi. Rappelle-toi de préparer le mélange de pain Go-Keto la veille pour avoir quelque chose avec la sauce. La combinaison est fantastique !

Some Like it Hot 

Cette recette porte à l’origine le nom de l’ami qui a apporté la recette dans la famille, mais nous avons pensé que cette version keto méritait son propre nom. Nous l’avons appelé ‘Marilyn’, en hommage au film incroyable de 1959 “Some Like it Hot” avec l’inoubliable Marilyn Monroe. Pourquoi ? Parce que c’est un plat que tu peux rendre exactement aussi piquant que tu le souhaites, de doux et crémeux à moyennement épicé – jusqu’à un brasier brûlant inextinguible.   

Assaisonnement 

La recette ci-dessous donne la version la plus douce, surtout si tu omets la sauce tabasco. Si tu l’aimes vraiment piquant, tu peux remplacer le paprika doux* – en tout ou en partie – par la variété piquante ou ajouter du tabasco supplémentaire, ou les deux. Chaude ou pas, la sauce est incroyablement délicieuse dans les deux cas et le poulet est parfait : doux, juteux et riche en saveur. 

Portions: 1

Ingrédients

  • 500 g de cuisses de poulet en filets 
  • 250 g de champignons entiers 
  • 125 ml de crème (35%) 
  • 125 ml de crème fraîche 
  • 3 gousses d’ail, écrasées et finement hachées 
  • 25 g de paprika en poudre (doux*) 
  • 100 ml de bouillon de champignons 
  • 5 g de beurre/ghee 
  • 2 cuillères à soupe de thym frais 
  • pincée de gomme de guar 
  • Feuille de laurier 
  • tabasco 
  • Sel et poivre noir 

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C.  
  2. Enduis les morceaux de poulet d’une couche épaisse d’ail, de paprika, de sel et de poivre. Appuie le mélange sur la viande pour qu’il adhère.  
  3. Mets la crème et la crème fraiche dans un bol. Ajoute le bouillon. Mélange bien et ajoute une pincée de gomme de guar pour épaissir un peu la sauce. Fais attention à ne pas la rendre trop épaisse – la sauce se réduira bien plus tard. 
  4. Beurre l’intérieur d’un plat profond résistant à la chaleur et ajoute environ un tiers du mélange de crème. 
  5. Mets les morceaux de poulet assaisonnés au-dessus de la sauce et ajoute les champignons, côté arrondi vers le haut.  
  6. Ajoute le reste du mélange de crème, puis la feuille de laurier et le thym. Enfin, ajoute quelques gouttes de Tabasco selon ton goût.  
  7. Couvre le plat et mets-le au four.  
  8. Laissez cuire pendant 40 minutes, puis retirez le couvercle et remettez le plat au four pendant encore 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et brunisse. 
  9. Servir chaud avec des légumes savoureux et quelques tranches de pain de campagne Go-Keto pour accompagner la sauce. Bon appétit !