Koolhydraten
(Keto Carbs) 4,6g
Vet
34g
Eiwitten
28g
Deze waanzinnige ovenschotel met kip is van oorsprong een familieklassieker. In deze versie is het de droom van elke ket- kok, super voor zondagse familie-etentjes en gegarandeerd een hit bij je gasten, of het nu keto’ers of carbivoren zijn. En je hoeft maar kort in de keuken te staan, want het gerecht staat het grootste deel van de bereidingstijd in de oven. Plus, het heeft zo ongeveer de ideale keto macro’s per (ruim bemeten) portie: slechts 4,6g koolhydraten, rijk aan vet en precies de juiste hoeveelheid eiwitten. En dat is maar goed ook, want dit smeekt om serieus smullen.
Wat eet je erbij
Je kunt dit gerecht serveren met ongeveer alle soorten groenten – sperziebonen, broccoli en peultjes zijn favoriet. Om eventuele koolhydraateters een plezier te doen, kun je er gewoon wat rijst bij serveren – altijd goed. En zo kun je je heerlijke Go-Keto Boerenbrood helemaal voor jezelf houden. Vergeet alleen niet de Go-Keto Broodmix de avond tevoren te bereiden, zodat je iets hebt om de saus mee op te deppen. De combinatie is fantastisch!
Some like it hot
Dit recept draagt in van oorsprong de naam van de vriendin die het recept in de familie bracht, maar we vonden dat deze keto-versie een eigen naam verdient. We noemen het ‘Marilyn’, als eerbetoon aan de geweldige film ‘Some Like it Hot’ uit 1959 met de onvergetelijke Marilyn Monroe in de hoofdrol. Waarom? Omdat dit een gerecht is dat je precies zo heet kunt maken als je zelf wilt, van mild en romig tot medium pittig – tot een onblusbare hete vlammenzee.
Hoe heter, hoe beter?
Het recept hieronder levert de mildste variant op, zeker als je de tabascosaus weglaat. Als je echt van goed heet houdt, kun je het milde paprikapoeder* – geheel of gedeeltelijk – vervangen door de scherpe variant of extra tabasco toevoegen, of beide. Heet of niet heet, de saus is hoe dan ook ongelooflijk lekker en de kip is perfect: zacht, sappig en rijk van smaak.
Porties: 1
Ingrediënten
- 80 min
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Bestrijk de stukken kip met een dikke laag knoflook, paprikapoeder, zout en peper. Druk het mengsel op het vlees zodat het blijft plakken.
- Doe de room en de crème fraiche in een kom. Voeg de bouillon toe. Meng goed en voeg een snufje guarpitmeel toe om de saus net iets in te dikken. Voorzichtig, maak hem niet te dik – de saus kookt straks nog flink in.
- Beboter de binnenkant van een diepe hittebestendige ovenschaal en voeg ongeveer een derde van het roommengsel toe.
- Leg de gekruide stukken kip op de saus en voeg de champignons toe met de ronde kant naar boven.
- Voeg de rest van de roommix toe, dan het laurierblad en de tijm. Voeg tenslotte naar smaak enkele druppels tabasco toe.
- Dek de schaal af en zet hem in de oven.
- Laat 40 minuten stoven, verwijder dan het deksel en zet de schaal nog 20 minuten terug in de oven, tot de saus dikker en bruin wordt.
- Serveer warm met lekker veel groente en een paar sneetjes Go-Keto Boerenbrood voor de saus. Eet smakelijk!
