Go-Keto
Bakken

De koekjes, het gebak en de broden die je in de supermarkt koopt, zitten vol suiker, gluten en ongezonde vetten. Waarom bak je niet je eigen koolhydraatarme keto taart of koolhydraatarme keto koekjes? Met de juiste keto bakproducten is het supermakkelijk om je eigen koolhydraatarme, glutenvrije brood, koekjes en zoete of hartige gebakjes te maken.

Wat je nodig hebt om te bakken

Wil je koolhydraatarm, keto en glutenvrij bakken? Vegan? Biologisch? Geen probleem! De gezonde, natuurlijke Go-Keto bakmixen en ingrediënten zijn je beste keuze. Laat je inspireren door onze talloze koolhydraatarme keto-recepten. Begin meteen met bakken. Het is leuk, het is ontzettend lekker en het is nog nooit zo gemakkelijk geweest.

Ingrediënten voor het bakken

Ontdek onze eersteklas ingrediënten: amandelmeel, kokosmeel, psylliumpoeder, biologische ghee. En met erythritol kun je een beetje zoetigheid toevoegen zonder zorgen over je bloedsuiker.
Dat is nou ‘keto made easy‘!
En wil je ook low-carb keto brood? Probeer dan onze heerlijke glutenvrije Broodmixen.

Ontdek Go-Keto Bakken

Kies uit onze keto broodmixen, alle 3 koolhydraatarm, glutenvrij, keto vriendelijk en vegan: Boerenbrood, Bruinbrood en Walnotenbrood. Voeg simpelweg water toe en zet het in de oven! Voor glutenvrij, low-carb keto bakken hebben we biologisch Amandelmeel, biologisch Kokosmeel en biologisch Psyllium husk poeder. En verschillende glutenvrije zoetstoffen met nul keto-koolhydraten, zoals biologische en conventionele Erythritol of de Erythritol-Stevia mix voor een wat zoetere, zeer goede smaak. Probeer voor bakken, braden en koken onze Biologische Ghee van grasgevoerde koeien, verkrijgbaar in 2 formaten.

Bakken 

Met de juiste keto-bakproducten maak je eenvoudig je eigen koolhydraatarme, glutenvrije brood, koekjes en zoet of hartig gebak. Ontdek onze Broodmixen en andere premium ingrediënten zoals amandelmeel, kokosmeel, bio ghee en natuurlijke erythritol om te zoeten. Go-Keto is dé plek voor al je low carb en keto-vriendelijke, vegan en glutenvrije bakproducten!
 

Alles wat je moet weten over keto-bakken 

Het laag houden van het aantal koolhydraten betekent niet dat koolhydraatarm of keto-bakken niet lekker kan zijn. Als je het eenmaal onder de knie hebt, is het bakken van lekkere low carb koekjes helemaal niet moeilijk! Omdat je de tarwe en suiker moet overslaan, moet je opnieuw nadenken over hoe je bakt. Maar als je dit eenmaal doet, zul je een geheel nieuwe manier van bakken zonder schuldgevoel ontdekken die heerlijk, gezond en glutenvrij is en je lichaam de voedingsstoffen geeft die het nodig heeft. 

Ontdek de beste ingrediënten voor koolhydraatarme en keto-baksels – met veel veganistische en bio-opties – ontdek tips om ervoor te zorgen dat jouw keto-bakproducten de allerlekkerste zijn en probeer een aantal geweldige keto-bakrecepten waarmee je gemakkelijk kunt beginnen. 

In dit artikel: 

  • Keto bakken: de basis uitgelegd 
  • De beste ingrediënten voor succesvol keto bakken 
  • Wat is de beste keto-zoetstof? 
  • 4 keto-bakgeheimen onthuld 
  • 3 makkelijke bakrecepten waar je niet de mist in kunt gaan 

  

Low Carb en Keto bakken: de basis uitgelegd

Keto-bakken kan de sleutel zijn om je gezonde, koolhydraatarme levensstijl vol te houden. Het verlost je van het gevoel dat je iets zou moeten missen, want je kunt blijven genieten van al je favoriete zoete en hartige gebakjes. 

Om je keto-baksels in lijn te houden met de keto-levensstijl, moet je ervoor zorgen dat ze heel weinig koolhydraten bevatten. Meestal moet je 3 hoofdingrediënten omwisselen om dit te kunnen doen: 

  • suiker 
  • tarwebloem 
  • gist
     

Alle drie bevatten ze te veel koolhydraten voor een koolhydraatarm of keto-dieet. Gelukkig zijn er genoeg alternatieven! 

Bijvoorbeeld met deze alternatieven voor tarwebloem. Want als je koolhydraatarm, glutenvrij wil keto-bakken dan kies je bloemsoorten die van nature GLUTENVRIJ en VEGAN zijn. 

  • (Bio) Amandelmeel  
  • (Bio) Kokosmeel
     

De beste natuurlijke zoetstoffen en koolhydraatvrije keto-alternatieven voor suiker zijn: 

  • Erythritol  
  • Stevia  
  • Een combinatie van erythritol & stevia
     

En in plaats van gist kun je gebruiken:

  • Bakpoeder 
  • Eieren
     

Wat je verder nog nodig hebt voor succesvol keto-bakken bespreken we hieronder. Glutenvrij en lowcarb alternatieven voor tarwe en suiker.

De beste ingrediënten voor succesvol keto bakken

Als je eenmaal weet wat welke ingrediënten je nodig hebt, hoef je ze alleen nog maar in huis te halen. Zo kan je op elk moment zelf lekker lowcarb en keto bakken. Van glutenvrij en vegan tot suikerarm: het kan allemaal! Bekijk deze lijst met basisingrediënten en voeg je favorieten toe aan je boodschappenlijstje!

Amandelmeel

Waarschijnlijk het meest populaire en meest voorkomende glutenvrije meel en keto-meel. Het heeft een fijnere maling dan amandelmeel en het is geweldig voor korsten, pannenkoeken en koekjes.
 

Kokosmeel

Kokosmeel is 100% gedroogd en gemalen kokosvlees. Omdat het vrij compact is, heb je maar ongeveer ⅓ nodig voor elke kop tarwebloem. Je kunt er lekkere en fudgy brownies, cakes, taarten en cheesecake mee maken.

Keto-vriendelijke zoetstof

Keto-vriendelijke zoetstoffen bevatten geen koolhydraten en calorieën maar hebben een geweldige zoete smaak, waardoor ze de perfecte suikervervanger zijn. Enkele voorbeelden van geweldige keto-zoetstoffen zijn stevia en (bio) erythritol.
 

Ghee

Ghee is een biologisch, zuivelvrij en lactosevrij alternatief voor boter of olie. Het is een zeer gezuiverde vorm van geklaarde boter en is een veelzijdig natuurlijk vet dat kan worden gebruikt voor koken en bakken. Door ghee keto te gebruiken krijgen bakes een veel nootachtigere smaak.
 

Chiazaad

Je kunt chiazaden thuis vermalen of gemalen chiazaden kopen. Ze bieden een heleboel voedingsstoffen en kunnen worden gemengd in gebakken goederen zoals muffins en brood. Wil je iets veganistisch bakken? 1 theelepel chiazaad en 2,5 theelepel water kan dienen als eivervanger!
 

Lijnzaad

Lijnzaad is geweldig om te gebruiken als gemalen maaltijd in keto beslag en deeg. Omdat lijnzaadmeel een beetje vettig is, wil je misschien iets minder olie of boter in het recept gebruiken dan je normaal zou doen.
 

Psyllium husk

Als keto en koolhydraatarm bakken nieuw voor je is, is dit typische keto-ingrediënt misschien ook nieuw voor je. Psyllium husk, of psylliumvezel, is een natuurlijke, plantaardige vezel die vaak medisch wordt gebruikt om de spijsvertering te bevorderen. Voor koolhydraatarm, keto- en glutenvrij bakken, is psyllium husk poeder geweldig om gluten te vervangen, die alleen in tarwe en sommige verwante granen worden aangetroffen. Gluten geven deeg samenhang en elasticiteit, dus je moet ze vervangen. Psyllium kan dit. Door er een beetje van toe te voegen aan je deeg en beslag, voorkom je dat je baksels in de oven verbrokkelen tot stof.
 

OVERZICHT 
De belangrijkste glutenvrije, keto-bakproducten zijn amandelmeel of kokosmeel, keto-vriendelijke zoetstoffen zoals erythritol en stevia, ter vervanging van koolhydraatrijk tarwemeel en suiker in je bakrecepten.

Wat is de beste keto-zoetstof?

Als je een keto-dieet volgt, wil je de metabolische staat van ketose bereiken. Om daar te komen of te blijven, is het belangrijk om koolhydraten zoveel mogelijk te vermijden en je suikerconsumptie te elimineren. Gelukkig zijn er heerlijk smakende natuurlijke  koolhydraatvrije zoetstoffen die je in plaats daarvan kunt gebruiken: hier zijn je beste keuzes! 

  1. Erythritol-zoetstof

Erythritol is een van nature voorkomende soort suikeralcohol die je zoete smaakreceptoren stimuleert. Hoewel het 80% van de zoetheid van tafelsuiker heeft, bevat het geen van de calorieën en geen van de koolhydraten. Het is ideaal zowel om te bakken als om te koken. 

  1. Stevia

Stevia is een natuurlijke zoetstof en bevat weinig tot geen calorieën of koolhydraten. Het is verkrijgbaar in vloeibare of poedervorm en het is veel zoeter dan gewone suiker. Het heeft een wat bittere nasmaak. 

Lijst van zoetstoffen die je wilt vermijden (het zijn eigenlijk vermomde suikers)

  • Kokos suiker 
  • Ahornsiroop 
  • Honing 
  • Maltodextrine 
  • Dadels 

  

4 keto-bakgeheimen onthuld

Of je nu een doorgewinterde koekenbakker bent of nog nooit iets uit het bakschap hebt gehaald, je zult vast enkele van de keto-bakgeheimen leuk vinden die we hier met je delen. Keto bakken is even wennen, omdat het bijvoorbeeld een grotere uitdaging is om zonder suiker een taaie of knapperige textuur te krijgen. Met wat creativiteit, ervaring en de juiste tips kom je er wel! 

Bewaar deze bakgeheimen voor jezelf (of deel ze met je vriende): 

Geheim #1
Houd je vooral in het begin van je bakavontuur aan echte keto-recepten, in plaats van koolhydraatrijke recepten om te zetten, zodat je veel meer kans van slagen hebt. 

Geheim #2
Kies de juiste glutenvrije keto-meelvervanger. Amandelmeel is het gemakkelijkst om mee te werken en kan tarwe vervangen in een verhouding van 1:1. Onthoud echter dat het zich een beetje anders gedraagt omdat het geen gluten bevat. Keto-baksels met amandelmeel zullen dichter en platter zijn. 

Geheim #3
Investeer in een goede keukenweegschaal. Zo weet je zeker dat je ingrediënten op de juiste manier afmeet. Het kan het verschil zijn tussen succes of falen. 

Geheim #4
Experimenteer lekker met verschillende smaken en texturen om je eigen smaak te ontwikkelen. Gebruik bijvoorbeeld notenboter, zaden en kruiden om je eigen smakelijke combinaties te maken.
 

OVERZICHT 
De beste keto-zoetstoffen bevatten weinig koolhydraten en calorieën en hebben een lekkere zoete smaak, zoals stevia of erythritol. Als je begint met bakken, zorg dan dat je je aan de recepten houdt, goed meet, de juiste bloem gebruikt en experimenteer om te ontdekken wat je lekker vindt.

3 eenvoudige bakrecepten

Na het lezen van deze gids voor keto-bakken, ben je nu klaar om aan de slag te gaan! Op onze website vind je een aantal lekkere keto en glutenvrije recepten die gemakkelijk te maken, zonder suiker, koolhydraatarm en heerlijk van smaak zijn. Bekijk deze recepten hier. 

Als je moeite hebt met kiezen, kun je ook gewoon naar onderstaande recepten gaan. We hebben hier drie van de makkelijkste, lekkerste recepten toegevoegd waar je niet omheen kunt, dus je hoeft niet zelf op zoek naar het perfecte recept. 

Veel bakplezier! 

Recept 1 | Hazelnootcake met chocolade botercrème 

Recept 2 | Keto truffels 

Recept 3 | Keto-cheesecake