La Popote de Potine

Hallo! Mein Name ist Caroline, aber meine Freunde nennen mich „Potine“. Ich bin die Autorin, Fotografin und Rezeptentwicklerin hinter La Popote de Potine, wo ich köstliche keto- und glutenfreie Rezepte teile, die Genuss und Gesundheit perfekt vereinen.

Ich war schon immer leidenschaftlich beim Kochen, ständig auf der Suche nach neuen Ideen in meiner Küche. Doch 2016 änderte sich meine Beziehung zum Essen drastisch, als ich mit ernsten gesundheitlichen Problemen konfrontiert wurde: Magen-Darm-Beschwerden, extreme Müdigkeit, Hautreaktionen und sogar leichte Depressionen. Nach umfassenden medizinischen Tests wurde bei mir eine Glutenunverträglichkeit festgestellt, die zu weiteren Unverträglichkeiten wie Laktose, Eiern und Senfsamen führte. Zudem wurde bei mir Candidiasis diagnostiziert – eine Überwucherung von Candida albicans, die sich von Zucker ernährt und meine Beschwerden verschlimmerte.

Mir war klar: Meine Ernährung musste sich komplett ändern. Doch anstatt meine Liebe zum Essen aufzugeben, sah ich dies als Chance zur Innovation. Ich entschied mich für eine keto- und kohlenhydratarme Ernährung mit gesunden, nährstoffreichen und zuckerfreien Gerichten.

Im September 2020 startete ich meinen Blog La Popote de Potine, eine Plattform mit schnellen, einfachen und köstlichen Rezepten für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder für diejenigen, die eine keto-, kohlenhydratarme oder Low-GI-Ernährung verfolgen. Mein Motto ist einfach: Kein Verzicht, kein Frust – nur purer Genuss!

Diese Reise hat mein Leben verändert. Meine Unverträglichkeiten haben mich dazu inspiriert, noch kreativer in der Küche zu werden, und heute bin ich dankbar, meine Leidenschaft mit Freunden, Familie und einer wundervollen Community von Food-Liebhabern teilen zu können.

Lasst uns gemeinsam genießen, kochen und kreativ sein – ohne Einschränkungen! 😊✨