La Popote de Potine

¡Hola! Me llamo Caroline, pero mis amigos me llaman «Potine». Soy autora, fotógrafa y creadora de recetas en La Popote de Potine, donde comparto recetas keto y sin gluten llenas de sabor y bienestar.

Siempre me ha apasionado la cocina, experimentando con nuevas ideas. Sin embargo, en 2016, mi relación con la comida cambió cuando enfrenté graves problemas de salud: dolores intestinales, fatiga extrema, reacciones en la piel y depresión leve. Tras varios análisis médicos, me diagnosticaron intolerancia al gluten, lo que provocó otras sensibilidades a lácteos, huevos y semillas de mostaza. También descubrí que tenía candidiasis, una proliferación de candida albicans que se alimenta del azúcar y empeoraba mis síntomas.

Sabía que debía cambiar mi alimentación, pero sin renunciar al placer de comer bien. Así que lo vi como una oportunidad para innovar y adopté un estilo de vida keto y bajo en carbohidratos, basado en platos saludables, nutritivos y sin azúcar.

En septiembre de 2020, lancé La Popote de Potine, un blog con recetas fáciles y rápidas, perfectas para personas con intolerancias alimentarias o que siguen un estilo de vida keto, bajo en carbohidratos o con bajo índice glucémico. Mi lema es claro: sin restricciones, sin frustraciones – solo puro disfrute.

Este cambio ha transformado mi vida. Mis intolerancias me han llevado a ser más creativa en la cocina, y hoy me encanta compartir mi pasión con mi familia, amigos y una comunidad maravillosa.

¡Cocinemos juntos y disfrutemos sin límites! 😊✨