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Carbohidratos

(Keto Carbs) 3,3g

Grasas

5,8g

Proteínas

2g

Raciones: 12

Ingredientes

¿Qué necesitas?

  • Un robot de cocina o una batidora
  • 12 vasos de aperitivo

Para el gazpacho

  • 3 aguacates
  • ½ guindilla verde
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 50 ml de crema agria
  • 300 ml de caldo (de pollo o ternera)
  • ¼ cucharadita de curry verde en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal marina
  • Pimienta
  • Una pizca de jalapeño en polvo o cayena en polvo
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharada de eneldo

Para la guarnición

  • 50 g de salmón ahumado
  • Eneldo fresco

Preparación

  1. Cortar el aguacate por la mitad y quitarle el hueso. A continuación, añadir la pulpa al robot de cocina.
  2. Añadir la guindilla, las hierbas, el zumo de limón y la crema agria y mezclar hasta que quede suave.
  3. Añadir el caldo y mezclar hasta obtener una sopa espesa (añadir más caldo si se considera que el gazpacho está demasiado espeso).
  4. Vierte en vasos pequeños de aperitivo y termina cada uno con un trozo de salmón ahumado y un poco de eneldo.