
Carbs
(Keto Carbs) 6g
Fat
31g
Protein
17g
On s’imagine toujours que la période des fêtes est compliquée à gérer quand on suit une diète cétogène. En fait, pas du tout, parce que beaucoup des plats qui sont servis pendant les fêtes sont tout à fait compatibles avec une diète keto, moyennant quelques ajustements !
J’ai déjà préparé mon repas de Noël pour cette année, et je vous le partage aujourd’hui…
Si vous me connaissez un peu, vous savez que je suis plutôt très stricte sur mes macros au quotidien. En revanche, pour les repas de fêtes ma stratégie est différente. J’ai deux grands principes:
– Je ne consomme aucun sucre, je ne sors pas de cétose
– Par contre, je consomme des protéines à volonté. Je fais ce choix de ne pas compter mes protéines car je sais que les conséquences ne seront pas très importantes sur un seul repas… et ça me permettra de me faire plaisir sur tous les plats!
Voici mon repas de Noel !
Starter
– Smoked salmon – lemon & dill
– Fresh cream 40% fat
– Small keto toast with coconut flour and fish eggs
Entrée
– Saumon fumé – citron & aneth
– Crème fraîche 40% de MG
– Petit Toast keto à la farine de coco + oeufs de poisson
Plat
– Noix de Saint-jacques poêlées au beurre
– Shiratakis de konjac et salicornes
– Sauce à la crème avec le corail des saint jacques
Dessert
– Thé de Noel avec une fine tablette de mon chocolat keto aux MCT, et sans erythritol,
Dont voici la recette
Serves: 2
Ingrédients
Pour 3 belles tablettes de chocolat noir:
- Une douzaine d’amandes (pour qu’elles soient plus digestes, les faire tremper toute une nuit puis les dorer quelques minutes au four le lendemain).
- 60g de chocolat noir 100% de cacao
- 30g de beurre de cacao bio
- 30g de ghee bio
- 3 scoops de poudre MCT aromatisée au chocolat
- un peu de sel de mer ou d’himalaya
- 30 min
Préparation
- Faire rôtir les amandes au four pendant 5-10mn à basse température (140 maximum), puis les concasser dans un mortier.
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat noir, le beurre de cacao et le ghee
- Bien mélanger, puis ajouter progressivement la poudre mct
- Répartir les amandes concassées dans les moules en silicone (de préférence sans BPA).
- Verser le chocolat par dessus
- Répartir 1-2 pincées de sel sur chaque tablette
- Laisser au frigo au moins 2h avant de consommer !