Glucides
(Keto Carbs) 6g
Graisses
27g
Protéines
37g
Cette salade d’automne chaude est un plat merveilleux pour les soirées froides avec un mélange de saveurs typiques de l’automne : citrouille, champignons et noix. Elle est également un délicieux déjeuner et c’est particulièrement bien si tu as des invités. Elle a l’air incroyable, a un goût incroyable et… il suffit de 20 minutes pour préparer – ou beaucoup moins, si vous préparez la citrouille rôtie à l’avance (note : si tu le fais, n’oublie pas de chauffer la citrouille avant de servir ; elle doit être chaude pour un plein effet et la pleine saveur).
Astuce : prends du pain céto avec une trempette sur le côté !
Si tu cherches à ajouter un peu de gras supplémentaire à ce plat pour satisfaire tes macros, nous te recommandons vivement de faire un pain fermier cétogène avec notre mélange de pain Go-Keto et de le servir avec la salade, avec un petit bol de mayonnaise enrichi avec un peu de forme d’Huile Shape Go-Keto MCT. Plonge et savoure ta délicieuse gâterie sans culpabilité – une tranche du pain ne contient que 1 g de glucides !
Champignons et céto
Bien que l’automne soit la saison pour toutes sortes de champignons délicieux, nous te recommandons toujours d’utiliser des champignons à boutons simples pour cette recette, à moins de sauter l’entrée et le dessert et de t’en tenir à la salade. La raison en est simple : les champignons sont beaucoup plus faibles en glucides que la plupart des autres types de champignons, comme les champignons huîtres, les chanterelles, les porcini ou les shii-take. Aucun d’entre eux n’est carrément inadapté au céto – tout se résume à la taille de la portion et à la planification des repas !
Portions: 2
Ingrédients
- 250 g de bifteck de filet
- 100 g de feuilles de salade mélangées
- 40 g d’oignon rouge en fines rondelles
- 200 g champignons de Paris, tranchés
- 40 g de noix de pécan hachées en morceaux
- 100 g de pois gourmands
- 16 ml de vinaigre de vin rouge
- 100 g de dés de citrouille
- 40 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil haché
Pour la sauce dip (non inclus dans les macros)
- 1 c. à s. d’Huile Shape Go-Keto MCT
- 3 c. à s. de mayonnaise sans sucre
- 1 c. à s. de crème fraiche
- Sel et poivre
- Une pincée de cumin moulu
- 20 min
Préparation
- Chauffe le four à 200 °C et rôtis les dés de citrouille sur une plaque avec une cuillère d’huile et sel et poivre pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Frotte le bifteck avec du sel et du poivre, chauffe 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et fais cuire la viande à feu vif pendant environ 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elle soit moyenne (ou plus longue ou plus courte au goût), en la retournant toutes les minutes environ. Lorsque la viande est finie, mets-la sur une assiette et couvre-la de papier d’aluminium pour qu’elle repose.
- En gardant le feu élevé, ajoute le reste de l’huile et l’oignon.
- Fais sauter pendant 2-3 minutes, puis ajoute les champignons et les pois.
- Fais revenir 5 minutes de plus, puis ajoute le vinaigre, remue bien, baisse le feu et laisse mijoter environ une minute. Retire du feu.
- Dispose la salade sur deux grandes assiettes : ajoute d’abord les cubes de citrouille, puis les feuilles de salade et enfin le mélange de champignons et de légumes, en veillant à utiliser toute l’humidité de la poêle.
- Prépare la sauce de trempage : mélange les ingrédients dans un bol. Coupe le pain Go-Keto.
- Coupe la viande en fines tranches et dispose sur le dessus de la salade. Saupoudre de noix de pécan et de persil et sers chaud avec la sauce dip et le pain Go-Keto.
