Voici une recette dont tu as probablement espéré la création ! Parce que, un peu comme le pain, les pâtes sont une de ces choses dont les cétoniens rêvent ardemment. Même si se passer de glucides est devenu une seconde nature… Cette recette demande un peu de préparation et de temps d’attente, mais bon – ça en vaut la peine ! Imagine la joie de te servir une délicieuse assiette de pâtes céto saines à base de poudre d’amandes, accompagnées d’herbes et de notre d’Huile MCT Go-Keto Shape à l’arôme divin de citron vert… Nous te donnerons également quelques suggestions de portions supplémentaires. Lis la suite.

Le secret : les ingrédients secs

L’ennui avec les pâtes céto, c’est qu’à moins de bien les faire, elles ont tendance à devenir trop molles, détrempées ou friables. Ce que tu veux, c’est une belle pâte ferme et élastique qui produira ce morceau de pâte délicieusement moelleux dans ton assiette. Alors, comment fais-tu pour y arriver ? Le secret, c’est de s’assurer que tu utilises des ingrédients secs. C’est pourquoi nous conseillons de rôtir la citrouille plutôt que de le faire bouillir, et pourquoi nous essayons de sécher la mozzarella râpée autant que possible. Le psyllium et le xanthane fourniront l’élasticité nécessaire pour faire tenir ensemble la pâte aux amandes. Oh, et surtout, ne néglige pas le refroidissement pendant la nuit – c’est vraiment nécessaire pour obtenir les meilleurs résultats.

Suggestions d’accompagnements

Dans la recette ci-dessous, nous nous en tenons à une garniture subtile et simple pour les gnocchis, dans laquelle le citron vert de l’huile MCT s’accorde subtilement avec la citrouille et les herbes. Il suffit de servir avec une riche salade verte et tu as un repas céto de rêve. Mais que penses-tu de ces façons de servir tes gnocchis faits maison ?

●  Avec du pesto – un plat italien classique !
●  avec des légumes grillés
●  frits dans un peu d’huile, avec du parmesan râpé
●  avec des champignons frits et de la crème
●  avec de l’ail et de la sauge légèrement frits dans du beurre ou du ghee.

Arrêtons-nous là. Car à ce moment, tu es probablement déjà parti pour la cuisine!