Questa è una ricetta che probabilmente stavi aspettando! Perché, proprio come il pane, la pasta è una di quelle cose che i ketoniani desiderano ardentemente. Anche se evitare i carboidrati è diventata un’abitudine… Questa ricetta richiede un po’ di tempo di preparazione e di attesa, ma ne vale la pena! Immagina la gioia di servirti un delizioso piatto di pasta cheto sana a base di farina di mandorle, servita con erbe aromatiche e il nostro meraviglioso Olio MCT Go-Keto Shape aromatizzato al lime… Ti daremo anche qualche suggerimento in più per servirla. Continua a leggere.

Il segreto: gli ingredienti secchi

Il problema di preparare la pasta cheto è che, a meno che non la si faccia nel modo giusto, tende a diventare troppo morbida, molliccia o friabile. Quello che vuoi è un impasto bello, sodo ed elastico che ti permetta di ottenere un pezzo di pasta deliziosamente sodo nel piatto. Come si fa a ottenere questo risultato? Il segreto è: assicurarsi di utilizzare ingredienti secchi. Ecco perché ti consigliamo di arrostire la zucca invece di bollirla e di asciugare il più possibile la mozzarella grattugiata. Lo psillio e lo xantano forniranno l’elasticità necessaria per tenere insieme la pasta di mandorle. E non saltare il raffreddamento notturno: è davvero necessario per ottenere risultati ottimali.

Suggerimenti per il servizio

Nella ricetta sottostante, ci atteniamo a un condimento semplice e delicato per gli gnocchi, in cui il lime dell’olio MCT si abbina sottilmente alla zucca e alle erbe. Basta servirli con una ricca insalata verde e avrai un pasto cheto da sogno. Ma che ne dici di questi modi per servire i tuoi gnocchi fatti in casa?

●  Al pesto – un piatto classico Italiano!
●  con verdure grigliate
●  fritti in un po’ d’olio, con l’aggiunta di parmigiano grattugiato
●  con funghi fritti e panna
●  con aglio e salvia leggermente soffritti in burro o ghee.

Fermiamoci qui. Perché a questo punto, probabilmente, sarai già andato in cucina!