Carboidrati
(Keto Carbs) 4g*
Grassi
43g
Proteine
7g
La torta è un’aggiunta perfetta per il fine settimana, vero? Oggi abbiamo una torta di nocciole keto con crema di burro al cioccolato. È senza zucchero, pulita, lowcarb e naturalmente keto! Ma attenzione, questa torta è anche altamente calorica e adatta ai ketariani, perché divora un intero pacchetto di burro, panna e noci.
Per questa ricetta utilizzare una teglia a molla da 18 cm.
Porzioni: 8
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto:
- 150g di nocciole – schiacciate da sole
- 50g di farina di mandorle
- 2 uova
- 80g di burro morbido
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 30g eritritolo
- 20g collagene alla vaniglia con MCT
Ingredienti per la crema di burro:
- 100g di burro
- 100ml di panna
- 15g di cioccolato in polvere da bollire
- 20g di scaglie di massa di cacao
Ingredienti per la glassa:
- 20g di burro di cacao
- 30g di gocce di massa di cacao
- 5 gocce di torrone
- 10ml di olio MCT
- 3 hours
Preparazione
- Macinare le nocciole in un robot da cucina per schiacciare le nocciole
- Sbattere le uova con l’eritritolo fino a renderle spumose
- Sciogliere il burro e aggiungerlo ai restanti ingredienti e mescolare fino ad ottenere un impasto. Si forma una massa soda
- Foderare la teglia con carta da forno
- Infornare la base per circa 20-30 minuti a 175°C a calore alto-basso. Dopo 20 minuti, controllare con una bacchetta e cuocere per altri 5 o anche 10 minuti. Rimanere con il forno e regolare la temperatura. Non dovrebbe diventare nero
- Lasciare raffreddare
- Tagliare la metà superiore
Continuare con la crema di burro.
Preparazione:
- Mescolare bene la polvere di budino con la panna fredda, non si scioglie bene, quindi mescolare
- Lasciare bollire brevemente per poco tempo. Nel frattempo, continuare a mescolare. Si cuoce facilmente o si brucia
- Aspettare che si addensi, poi abbassare il fuoco
- Aggiungere il burro e le scaglie di massa di cacao e lasciarlo sciogliere. Non bollire più
- Versare il composto sull’impasto, lasciarlo raffreddare e metterlo in frigo
- Dopo circa 1-2 ore, tagliare la torta lungo il bordo dell’anello della torta e rimuovere l’anello della torta
- Ora mettere la copertura sopra e glassare
La guarnizione è una glassa al cioccolato MCT
Preparazione:
- Sciogliere entrambi i chip insieme (a bagnomaria)
- Aggiungere le gocce
- Quando il cioccolato è sciolto, mescolate prima l’olio MCT
- Versare la glassa sulla torta
- Mangiare immediatamente o mettere in frigo
Claudia /Ketoliebe
*) Questi sono i carboidrati ‘Keto’ che aumentano la glicemia. Le fibre che sono tecnicamente carboidrati ma non hanno alcun effetto sui livelli di glucosio non sono incluse.
