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Carboidrati

(Keto Carbs) 4g*

Grassi

43g

Proteine

7g

La torta è un’aggiunta perfetta per il fine settimana, vero? Oggi abbiamo una torta di nocciole keto con crema di burro al cioccolato. È senza zucchero, pulita, lowcarb e naturalmente keto! Ma attenzione, questa torta è anche altamente calorica e adatta ai ketariani, perché divora un intero pacchetto di burro, panna e noci. 

Per questa ricetta utilizzare una teglia a molla da 18 cm. 

Porzioni: 8

Ingredienti

Ingredienti per l’impasto:

  • 150g di nocciole – schiacciate da sole
  • 50g di farina di mandorle
  • 2 uova
  • 80g di burro morbido
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 30g eritritolo
  • 20g collagene alla vaniglia con MCT

Ingredienti per la crema di burro:

  • 100g di burro
  • 100ml di panna
  • 15g di cioccolato in polvere da bollire
  • 20g di scaglie di massa di cacao

Ingredienti per la glassa:

  • 20g di burro di cacao
  • 30g di gocce di massa di cacao
  • 5 gocce di torrone
  • 10ml di olio MCT

Preparazione

  1. Macinare le nocciole in un robot da cucina per schiacciare le nocciole
  2. Sbattere le uova con l’eritritolo fino a renderle spumose
  3. Sciogliere il burro e aggiungerlo ai restanti ingredienti e mescolare fino ad ottenere un impasto. Si forma una massa soda
  4. Foderare la teglia con carta da forno
  5. Infornare la base per circa 20-30 minuti a 175°C a calore alto-basso. Dopo 20 minuti, controllare con una bacchetta e cuocere per altri 5 o anche 10 minuti. Rimanere con il forno e regolare la temperatura. Non dovrebbe diventare nero
  6. Lasciare raffreddare
  7. Tagliare la metà superiore

Continuare con la crema di burro. 

Preparazione:

  1. Mescolare bene la polvere di budino con la panna fredda, non si scioglie bene, quindi mescolare
  2. Lasciare bollire brevemente per poco tempo. Nel frattempo, continuare a mescolare. Si cuoce facilmente o si brucia
  3. Aspettare che si addensi, poi abbassare il fuoco
  4. Aggiungere il burro e le scaglie di massa di cacao e lasciarlo sciogliere. Non bollire più
  5. Versare il composto sull’impasto, lasciarlo raffreddare e metterlo in frigo
  6. Dopo circa 1-2 ore, tagliare la torta lungo il bordo dell’anello della torta e rimuovere l’anello della torta
  7. Ora mettere la copertura sopra e glassare

La guarnizione è una glassa al cioccolato MCT 

Preparazione:

  1. Sciogliere entrambi i chip insieme (a bagnomaria)
  2. Aggiungere le gocce
  3. Quando il cioccolato è sciolto, mescolate prima l’olio MCT
  4. Versare la glassa sulla torta
  5. Mangiare immediatamente o mettere in frigo

Claudia /Ketoliebe

*) Questi sono i carboidrati ‘Keto’ che aumentano la glicemia. Le fibre che sono tecnicamente carboidrati ma non hanno alcun effetto sui livelli di glucosio non sono incluse.