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Êtes-vous prêt ? Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de rôti de bœuf farci aux champignons et aux noix. Parfait pour servir de plat principal aux personnes qui suivent un régime céto ou non !

Portions: 6

Ingrédients

  • 1,5 kg de roastbeef
  • 250 g de champignons (au choix, ou mélangés)
  • 60 g de noix
  • 60 g de lard
  • Romarin frais
  • Coriandre
  • 3 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre et curcuma
 

Préparation

  1. Hachez les champignons, les noix, l’ail et la coriandre.
  2. Versez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites-y revenir les ingrédients hachés.
  3. Ajoutez du sel, du poivre et du curcuma selon votre goût.
  4. Laissez laisser refroidir avant d’en faire l’étape dans un robot de cuisine
Ensuite:
  1. Couper le rosbif dans le sens de la longueur en s’arrêtant à 1 cm du bas.
  2. Coupez ensuite le rosbif comme un “livre ouvert”, puis étalez la viande.
  3. Répartir uniformément le mélange de champignons et de noix sur le dessus.
  4. Roulez le tout et attachez-le avec de la ficelle de cuisine.
  5. Préchauffez le four à 210 °C
  6. Arrosez le fond d’un plat à four avec un peu d’eau et placez-y le bœuf.
  7. Ajoutez un peu d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
  8. Placez le bœuf dans le four pendant environ 30 minutes.
  9. Sortez le rosbif du four régulièrement selon votre goût, de même que le liquide dans le plat de cuisson. Vous devez vous assurer qu’il ne devient pas sec.
Enfin:
  1. Retirez le plat du four après 30 minutes et couvrez-le pendant 10 minutes supplémentaires.
  2. Une fois que la viande a refroidi, commencer à découper.
Servez le rosbif avec une salade mixte, une purée de chou-fleur, des légumes grillés et votre sauce préférée ! Vous pouvez également changer la garniture vous-même. Par exemple : du foie gras à la place du bacon, ou des épinards à la place des champignons.